| Q1. |
蜂蜜是什麼？它與其他糖類有何不同？ |
| A: |
蜂蜜是蜜蜂採集植物的花蜜，經過蜜蜂的咽頭腺分泌酵素，將花蜜成份中的多醣類轉為可直接被人體吸收的單醣。蜂蜜主要成份是果糖、葡萄糖、微量維生素、礦物質、及酵素等花之菁華，人體易於吸收且不造成身體的負擔，可迅速補充熱量，恢復活力。且真蜜中含有高成份的鉀，血液中鉀含量高時，鈉含量就會降低，因而能改善現代人酸性體質的通病。 |
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| Q2. |
結晶的蜂蜜是加糖的關係嗎？ |
| A: |
純蜂蜜含葡萄糖成份高，在13℃~14℃以下會呈結晶狀，是一種物理現象。一般人常把蜂蜜放入冰箱冷藏，因此在過低的溫度下呈結晶狀純屬正常現象。真蜜結晶粒用手捻易融化，摻糖假蜜結晶粒較堅硬，手捻不亦融化。
蜂蜜結晶無關品質好壞，可先把上層液倒出，儘早食用，下層乳狀固體蜜可當果醬食用。亦可隔水加熱使結晶融化，但溫度不宜過高而導致營養素的流失。 |
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| Q3. |
蜂蜜冷藏後結晶該怎麼辦？ |
| A: |
蜂蜜因為葡萄糖成分很高，結晶核遇冷(約13℃以下)或置於冰箱會結晶，這是正常物理現象，並不影響蜂蜜品質。好蜜結晶後潔白細膩有如豬油狀，結晶由下而上，柔軟而不堅硬。
如果你的蜂蜜已經結晶了，而容器是塑膠桶，那就將瓶口割開把結晶蜜當果醬用，營養跟風味不會流失。如果是玻璃瓶裝，那只好以隔水加熱方式了，但溫度不宜過高(約60℃以下)，因為蜂蜜的營養素如：維生素、酵素...等遇到高熱便會流失掉。 |
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| Q4. |
蜂蜜的保存方法和期限？ |
| A: |
1.常溫保存：濃縮過之蜂蜜可於常溫下長期保存，不喜結晶者可置於陰涼處。
2.冷藏保存：此方式能降低酵素流失的速度，延長蜂蜜的營養，但因為蜂蜜遇冷會結晶，故建議不排斥結晶者使用。
蜂蜜之甲級蜜國家標準水分需在20%以下，甲級蜜保存期限可達2~3年，水分愈高則保存期限愈短。
蜂農剛採收回來的蜂蜜水分都很高，約在25%以上俗稱生蜜，因此需經過濃縮處理方能上市販售。生蜜只能保存3~5個月。 |
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| Q5. |
我可以指定收貨的「日期」和「時段」嗎？ |
| A: |
可以的，若您需要指定收貨日及收件時段，請於結帳後寫e-mail告訴我們或來電通知，我們就會特別為您處理。收貨時間分為三段：(上午08-12、下午12-17、晚上17-20)宅配通可以配合。 |
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