|
巧克力的歷史
可可樹的學名Theobrama Cacao 原意為『諸神的食物』。巧克力原料來自於一種原產於熱帶中南美洲的可可樹的豆子。 生活在現在中南美洲的古老印地安人將可可豆磨成粉末飲用，後來這裡發展出偉大的馬雅文明，幾千年來，在馬雅人和阿茲特克人都把這種豆子煮成叫『chaucauhaa』的飲料，在祭典中用以奉祀諸神，同時可可豆當貨幣使用。
1502年，阿茲特克人迎接陌生訪客--克里斯多夫.哥倫布，並為他獻上阿茲特克人神聖飲料『xocoat』。哥倫布只飲了一口就吐了出來，並沒有將可可豆帶回家鄉。1519年，西班牙將領赫爾南.科爾斯特征服墨西哥後，再次將可可豆帶回歐洲，當時在墨西哥的蒙特祖馬宮廷中，可可是一種稱為『苦水』味道苦澀的冷飲。這種飲料是以辣椒及其他當地風味的香料調成，上層覆蓋著用可可脂打成的細緻泡沫。
由於西班牙人添加了蜂蜜增加甜味，並以牛奶、肉桂及茴香等香料調味，終於引起風潮。1660年，西班牙的泰瑞莎公主嫁給了法國國王路易十四，就為她準備這款被法國皇室暱稱為『蒙莉娜』（取自可可攪拌棒Molinillo）的飲品，因而成為貴族與文化圈的社交場合不可缺少的飲品。
1828年，荷蘭籍藥劑師凡霍敦發明一種壓榨法，將可可中的油脂去除，將高狀可可研磨成粉末，與現今之可可粉相似，當時兩家廠商『吉百利』及『佛萊』靠著這項技術，製造出第一款吃的巧克力。而後，巧克力獨領風騷21世紀，成了愛情與甜蜜的代名詞。 |