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從麵粉、麵團到麵包，只要三十分鐘 風靡日本媽咪的免揉×免發酵×現烤麵包
▲ 麵包製程大突破！！利用15秒微波發酵法，省時又方便！ ▲ 免揉好輕鬆！只要將麵團按壓攪勻，十分鐘搞定！ ▲ 現做現吃！甜甜圈、肉桂捲、吐司，都只要30分鐘就能完成！
◎15秒微波發酵，顛覆一般製作法的神奇麵包 作者有美媽咪曾是麵包職人，也是一位忙碌的媽媽，喜歡麵包帶來的幸福感，常常思考有沒有更簡單快速、在家就能享用到現烤的溫暖滋味呢？經過長年製作與測試，利用「微波爐」快速發酵、揉麵團的步驟則「完全省略」，將原本要三小時以上才能烤好的麵包，縮短至三十分鐘就能完成，而且同樣美味！
◎不需繁複步驟與技巧，最適合在家製作的麵包烘焙 為了讓從未接觸過烘焙的初學者也能輕鬆上手，作者有美媽咪反覆試做，將大家可能會產生的疑問一一記錄，不僅打造出史上最快速美味的麵包食譜，無論是誰都能立即上手零失敗！
◎用最簡單的技巧，做出50款有如市售麵包的好滋味 1.基本款：在基本麵團中加入芝麻、巧克力、葡萄乾、核桃等等，增添風味。 2.變化款：利用「繞捲法」的巧克力可頌、「切割法」的花生風車麵包、「扭轉法」的杏仁捲，改變麵團塑形方式，視覺口感更富變化。 3.進階款：蜜紅豆麵包、刺蝟麵包、奶油球等等，加入更多口味與造型的人氣麵包。 4.特別收錄：用微波爐輕鬆完成藍莓、卡士達等六款抹醬、果醬。
◎本書適合這樣的你： 1.喜歡烘焙、但太忙抽不出時間的人。 2.想要帶給孩子家人新鮮現做麵包的媽媽主婦。 3.想要自己做出美味麵包的麵包控。 |