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歐陸食材小舖
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〈商品編號:M31615796〉
獲得現金積點:4 (1點=1元) 說明
 

鑽石牌 猶太鹽 369g 罐裝 美國原裝進口 Diamond Crystal Kosher salt 369g

鹽味濃而不會過鹹,較溫和也無刺鼻的味道,味道能快速溶解開來,能真實呈現食物原味,是許多專業廚師的最愛
適用於醃漬魚.肉等料理
建議售價 $360
一次付清特價 88 折 320
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你有沒有曾經在讀美國的料理食譜時,一直看到Kosher salt這種鹽,覺得很好奇是什麼神奇的鹽讓各大廚師都指名使用Kosher salt猶太鹽,猶太鹽或稱淨化鹽(kosher salt),是美國廚藝學校中最推薦的鹽,它原本是猶太教徒用來灑在肉上洗淨血水的鹽,因為含碘低不易受潮,鹽味濃而不會過鹹,較溫和也無刺鼻的味道,沒有任何添加物,味道能快速溶解開來,能真實呈現食物原味,是許多專業廚師的最愛,常見的品牌是莫頓牌(Morton’s),品質最好的是鑽石牌(Diamond Crystal)其形狀比其他鹽顆粒大不規則狀,有驚喜的彈跳咬感,使用起來容易用手指抓起,對控制份量及抓緊調味有很大幫助,非常適用於醃漬魚.肉等料理


使用方式

1. 醃漬嫩化:利用以鹽為主要成分的醃漬液,使牛肉組織滲出水分,進而達到肉質鬆弛軟化的效果。例如在修清的厚肉排上,均勻灑上一層猶太鹽,醃漬一小時以上(每一英吋厚就醃一小時),牛排的嫩度就能顯著提升。

2. 當作餐點佐餐鹽

3. 用於一般料理用鹽


品名: Dimond Crystal 猶太鹽

原產地: 美國

規格: 369g原裝罐裝



高雄門市自取地址: 高雄市鼓山區鼓元街55號,營業時間週一至週六11am-6pm,週五週六11am-7pm,週日公休

聯絡方式07-531-6820 

L IN E ID: theeupantry

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