栽培
果物僅使用台灣高山青梅，僅使用自然農法栽培，沒有農藥、化肥、生長激素、除草劑等任何使用(而不是無檢出N.D.而已喔)，就連塑膠布都不蓋，真正正統自然農法。
附註：田野間常見的黑色塑膠布，實際上是PVC材質，當棄置碎裂後具有毒性，對土壤與環境不利；PVC布製作過程必須使用塑化劑。IDUNN堅持自然農法，不蓋塑膠布。
製果
採用古法手感製梅，僅使用天然的鹽與糖，無任何其他添加物。享受美味悅性的超級鹼性食物，告別防腐劑、保色劑、色素、香料、增稠劑等一切添加劑的為害，就從享用醇品真果開始。
黃金比例 7:3
梅汁是由梅子本身自然釋放，不加一滴水，素有「比梅子還珍貴」的美譽。
(醋梅則更多了自然農法糙米醋與絕品蜂華龍眼蜜的滋養)，
梅子保存於玻璃瓶中，必須有適量的梅汁共存，方能維持最佳美味。
若梅汁太少，梅子會顯得乾燥而漸漸失去風味；
若梅汁太多，則難免有主客易位、喧賓奪主之感。
過猶不及，需拿捏得當，因此有了最精巧的安排：黃金比例。
醇品真果採用梅子佔七成、珍貴梅汁佔三成的黃金比例，固液比為 7 : 3。
完美比例才能保有絕佳風味，給您大大的滿足感。
美味梅子
截然不同於面對傳統蜜餞時的躊躇複雜心情，
品嚐醇品真果的梅子，心情總能樂得一派輕鬆。
不僅因為這梅子籽小果肉多，滋味濃厚；
更因為是由自然農法吸收大地精華所栽培出來的梅子，
沒有施用對抗自然的化學，亦無鄰田污染，自然能免於化學的侵害。
安安心心享受美味果實。
Q梅果肉Q，完全掌握比例與釀製時間，所以不會有菜菜的、不夠Q的情形；
蜂蜜醋梅，是青梅、糙米醋與蜂蜜三寶合釀的養生傑作，酸甜好滋味；
脆梅清脆爽口，能展現有如媽媽親手做的醃製鮮果般的清新滋味；
酵素梅採低度發酵，充滿輕釀香氣，更有酵素與多元有機酸的滋養。
不容錯過的珍寶：梅汁
「嗯∼好好喝喔！這是什麼？」
這是多數人第一次喝到酸酸甜甜的稀釋梅汁時，最常脫口而出的一句話。
如果，只是那種尋常加了防腐劑...等一大堆添加物的梅汁，充滿人工矯飾味道，
不嚐也罷，喝了還得擔心有礙健康。
但 醇品真果 是完完全全由自然農法栽培出連農藥、化肥都沒有的青梅，
更無任何添加物，所以其梅汁不僅特別美味，也最為安心。
因此大力推薦您，在享用果肉之餘，別忘了品嚐珍貴梅汁。
一梅兩吃：
一、美味梅子可直接食用。
二、珍貴梅汁可稀釋後飲用：
1.梅汁可1:10以水稀釋後飲用，加入冰塊風味更佳，若再擲入幾顆梅子，更添風味與趣味，也是款待家人與客人的最佳天然飲品
2.梅汁(需用Q梅；蜂蜜Q梅更佳)，若以冰涼綠茶1:10稀釋即成為美味梅子綠茶，清新爽口，滋味勝過市面上一般的梅子綠甚多。而且自己做、美味又健康。每瓶Q梅 (或蜂蜜Q梅)可供製作約1500CC的可口梅子綠。
如何選擇
1.原味Q梅：Q嫩彈牙，果香濃郁，微酸微甜微鹹，口味適中、比酸梅溫和多了。
2.蜂蜜Q梅：具原味Q梅特色，再加上純正蜂蜜風味，好吃不膩。內含龍眼蜜10%。
3.蜂蜜醋梅：喜愛梅子醋的朋友，一定會更喜歡醋梅！比梅子醋有更濃郁的梅子果香，富含膳食纖維，融合糙米醋及純正蜂蜜口感與滋養。
全都富含膳食纖維，果肉與梅汁都是寶，完美七三比。
無論怎麼選，全都是對人與環境友善的悅性鹼性食物。
IDUNN的尋梅之旅
梅子擁有豐富的營養與美味的口感，平時當起零嘴來更是擁有滿足口腹之慾的健康優勢，但是想要在市面上買到製造過程中無任何添加的梅子加工製品，實在不容易，除了要擔憂防腐劑、人工甘味劑、色素之外，更教人害怕的保色劑(亞硝酸鹽等)，讓吃進去的馬上轉變為肝與腎的負擔。甚至可能累積而造成疾病的產生。
市面上不知名與知名的品牌到處充斥著加工過程的不安心，至於栽種過程就更別談安全了。所以我們吃下去的不知是一堆的化學原料，還有栽種時所噴灑的農藥、除草劑及化肥等。
唉呀∼到底要上那兒才能真正吃得到令人安心安全的健康美味梅子呢？
於是，IDUNN展開找尋之路……，如絕品蜂華一般，因為IDUNN愛吃而市面上卻難覓得安心安全與健康美味的同時，相信這樣的美好食物一定是存在著的，而引起了探索的動機。
四月，我們來到高度800公尺的梅子農場。這裡有著梅子達人全程不使用農藥、化肥、除草劑…等任何藥劑的自然農法耕種的堅持。沒有制式井然有序的栽種，不使用塑膠布 ，比起部份號稱有機產業，這裡更熱愛自然、環保簡約與充滿生機。
看到手工鮮採的梅子，外觀看來雖然小小不大，但滋味卻相當自然而豐富。每一年這些飽滿圓滾的梅子透過手作，僅用粗鹽、糖，著重於比例的拿捏與溫度、時間的掌控。全程沒有任何化學添加物，只有依靠梅子達人對梅子與天然環境變化的敏銳，才能完成一顆顆蘊藏多樣豐富口感的醃漬梅子。
不論是Q嫩有彈性的Q梅，或是清脆爽口的脆梅、軟嫩適中的酵素梅，還是使用全米精華的糙米醋釀製的醋梅。每一種都擁有多層次的繁複風味口感，讓人在一口接一口中，不但沒有令人沈重的味覺負擔，也少了心裡的擔憂。
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