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古都食堂
  古都食堂是一家台灣傳統古早味的餐廰,我們秉持的是提供好吃的菜餚給客人,希望客人能在享受美食之餘,也能體會到台灣傳統食物之美!越看似簡單樸實的菜餚,越是能夠吃到食物本身的美味!
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16年前，朱媽媽遠從台南古都北上，在吉林路一間不到三坪大的店面，一鏟一瓢的開始這輩子最擅長也最愛的海鮮料理小吃生意。

有著天生敏銳的嗅覺與味蕾，愛美食的朱媽媽只要吃過、看過、喜歡的料理，便會自己主動找相關食材”變”出一道道愛吃的菜，加上家裡有位「總舖師」（大廚）婆婆，喜歡動手作菜的婆婆遇到熱情學習的媳婦，不論是傳統的台南小吃、台菜、海鮮…”辦桌”的料理或是家常小炒，經由婆婆身教口傳數十年，朱媽媽只要進了廚房，開了火，就像食神上身，一盤盤令人垂涎三尺，食指大動的好味道，就會在她的十指一揮下像魔術般變出來。

朱媽媽的好手藝遠近馳名，不僅台南同鄉愛她獨特的古都家鄉味，台灣各處都有她的「古都粉絲」，甚至來自日本、韓國、大陸…的旅遊團和遊客，每回到台灣一定都要到「古都食堂」吃上一頓，其中幾道食客必點的招牌菜，如「豆干炒脆瓜」，朱媽媽別出心裁的以軟Q的豆干配上爽脆的脆瓜，一口咬下滿嘴大豆的香味與脆瓜的甘甜，Q軟帶脆的嚼勁餘味無窮。

著名的「滷豬肝」，有別於一般餐廳的口感，「古都食堂」的「滷豬肝」依照傳古早傳統的滷法，加入來自朱媽媽的婆婆和婆婆朋友的祖傳秘方配料，把豬肝滷得綿薄透著黑亮的色澤，咬起來除了獨特的滷料香，豬肝綿密軟中帶點硬，嚼在嘴裡愈久愈香醇。其他如「白斬雞」、「大腸套小腸」、「刈菜雞」、「紅燒肉」…數十道饕客愛不釋口的好味道，讓「古都食堂」從最初的路邊攤拓展成店面，從店面再變成現在風格簡潔乾淨的餐廳。朱媽媽作菜唯一且數十年不變的原則即是：「保持食材的原汁原味」，沒有多餘不必要的添加物，讓食客嚐的是食物的原味，吃得健康吃得開心。
分享」是世界上最美好的感覺之一，與相遇相識的人們分享生活中的點滴喜樂，是那麼地令人感動，於是，擅長台灣料理的我不斷努力精進自己的廚藝，希望所有的客人能享受我用心烹調的料理。

我們用心認真烹調一道道美味的「台灣料理」，遵守最古老傳統的調味原則，將每個食材發揮的淋漓盡致，讓品嚐的您們能透過『古都食堂』的台灣料理，感受食材的色、香、味──享受美味！

致力營造一個絕佳的飲食空間給所有的客人，是我們的初衷也是目標，除了一直以來努力經營的餐廳，更希望藉由現代化網路的無遠弗屆，奉上我們誠心烹調的料理，使每個享用者都能體驗到我們的用心，將品嚐食物的感動傳達到每一個支持『古都食堂』的朋友們心中！
店家名稱：
 古都食堂
聯絡電話：
 (02)2567-5452;(02)2536-8642
傳真號碼：
 (02)2531-9712
公司地址：
 台北市中山區吉林路205號1F
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