~ 我要開一個甜點店, 它的名字是幸福~
二年前開始的烘焙課, 開始展開對甜點著魔的旅程.
期間, 認真的上了許多專業課程, 國內與國外, 晚上10點,
每每是我下班回來, 捲起袖子, 開始作甜點的另一個開始.
雖然有些累意, 但是就是無法抗拒喜歡摸麵糰的感覺與朋友分享
手工甜點的那種幸福滋味.
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在日本, 真實見識到甜點的魔力, 因為在每一個優雅的菓子外表下,
有著真正感動人心的甜點內涵、每個菓子主廚個人獨特的絕妙口感與
創意. 幾乎在甜點入口的剎那, 每位主廚的個性美, 也全然表露無遺.
甜點實在是一種心靈藝術與創作. 一條甜點師父呈現與實現自我的道路,
我為這種可以注入個人美麗生命、靈魂與感動人心的藝術深深著迷.
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感謝所有幫助我完成開店夢想的朋友與老師, 有的為我打氣, 或是提供意見,
有人陪我走過數不清開店前夜深人靜的夜晚, 只為了打造我們內心都渴求的
自然與簡約, 外表與內在的一致, 一種透過這樣單純的堅持, 希望傳遞出去的
美味感動.
感謝指導過我的老師 : 曾美子、孟兆慶、廖漢雄老師等, 他們的專業與態
度,對美食的堅持與品味, 都深深影響我.
感謝幫我完成水果塔產品設計的郭建昌主廚, 陪伴我近半年來的產品籌畫,
日本考察, 與度過許多產品試作的考驗與面對自我要求下不斷的挑戰壓力.
感謝所有造訪我們的店, 鼓勵我, 喜歡並且熱愛我們甜點的客人, 因為有你
們的支持, 我們會微笑, 開心的繼續堅持下去.
最後, 感謝所有店裡的夥伴, 阿和、 阿源 、小潔、 小芬與方尹, 一起走過
開店2個多月以來服務與自我準備的日子. 祝福大家在菓本多田都能找到自
己的天空與舞台, 讓自己的生命發光發熱, 讓每位顧客得到最棒的服務與感
動.還記得我常對大家說的話, 菓本多田的精神導師就是: 品質, 堅持與完美.
讓我們繼續開心, 踏實的往這條道路前進~~