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澎胡海鮮
  來自澎湖純淨無污染產地直銷、新鮮現宰、急速冷凍、真空包裝之現流海鮮與經澎湖優鮮認證且榮獲2014優質石斑魚競賽特優之優質石斑魚,為您產地宅配直送新鮮到府!
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〈商品編號:M18707847〉
獲得現金積點:9 (1點=1元) 說明
 

2014全國優質石斑魚競賽特優與澎湖優鮮認證之產地直銷優質石斑魚

★產品 : 石斑魚
★規格 : 800-899
★產地 : 澎湖
★料理 : 清蒸 油煎 煮湯
★包裝 : 急凍真空包裝
★運送 : 冷凍宅配到府
建議售價 $1184
一次付清特價 75 折 888
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石斑魚簡介:


石斑魚泛指鱸形目鮨科石斑魚亞科裡的各屬魚類,身體肥厚,口大,魚顎牙齒不多,不適合長途、迅速游泳或用口撕碎食物。因此石斑魚喜歡鑽挖石罅,清除積存在其中之沙石,創造隙縫作為其他生物的良好棲所,再等待魚、章魚、螃蟹、龍蝦等獵物靠近,以吞噬方式補食獵物,在其咽頭具牙板可碾碎食物。石斑魚體型依魚種決定,身長可達一公尺以上,體重可超過一百公斤

點帶石斑魚又稱石斑、過魚、紅花、紅點虎麻、紅斑、青斑,是目前常見的養殖魚種,澎湖胡家養殖方式係購入人工培育幼苗,在澎湖夏天高溫冬季酷寒的嚴峻氣候條件下,經歷約18個月的養殖以達到市售大小(1公斤) 

石斑魚是馳名國際的珍貴魚類,營養豐富、低脂肪、高蛋白、肉質細緻鮮美、魚皮富含膠質。


澎湖石斑魚與台灣石斑魚的差異:

1.   澎湖全島由堅硬的玄武岩所構成,石斑魚生長於天然的玄武岩海域,生長環境與水質均具有天然的優勢。

2.   澎湖夏天高溫東天酷寒的嚴峻氣候,造成魚類生長速度極慢,也造就肉質Q彈細緻、富含膠質的絕佳口感。

3.    難以使用活魚配送方式,但現代化冷凍真空設備可協助保存鮮度。


 

胡家石斑魚特色:

1.   養殖經驗已達40年。

2.    基於對品質的堅持,定期清理魚池底部淤積的泥沙與有機物,對魚喜歡鑽挖石罅清除積存在罅中的沙石的石斑魚,可維持水質並避免土腥味。

3.    遵循古法之養殖方式,利用潮汐更換塭水,天然又節能。

4.    以天然新鮮下雜魚人工投料方式餵食,飼料無食安疑慮,人工投料雖然耗時卻可避免污染水質並掌握石斑魚生長情形。


5.   產地直銷,避免大盤與中盤的層層剝削。

6.   活魚宰殺後急凍、真空處理,確保鮮度

7.   澎湖優鮮認證 http://www.penghu-seafood.org.tw/

8.   基於對品質的堅持,於2014全國優質石斑魚競賽中拔得頭籌,榮獲特優獎之殊榮(胡志凡)

 http://youtu.be/8Zr2ymeyZXw
優質海鮮新趨勢:

隨著全球暖化、海水酸化、棲地消失以及海洋環境的污染,捕撈野生魚類已漸漸無法滿足人類對食用魚的需求,且嚴重造成海洋魚類資源耗竭。根據統計、從今年開始(2014年),養殖魚在海鮮市場的消費量已逐漸超過野生捕撈的魚類[1]。這意味著嚴格且先進的水產養殖技術將正式逐步取代傳統的野生魚類捕撈方式。
在過去,捕撈及垂鈞的野生魚類除了口感較佳以外,也多半被認為具較佳的營養價值[2]。然而隨著海洋環境的持續惡化,而野生魚類在成長過程完全無法監控的狀況下,很容易就會累積過多人類工業所排放的重金屬及污染物。尤其在大魚吃中魚、中魚吃小魚的食物鏈下,野生的大型魚類經常被檢驗出過高的汞含量;相對的、若養殖魚類能有嚴格的規範和標準,其實相較於野生魚類安全性得以獲得較高保障[2],尤其在日本合災後,亦無須擔心輻射安全問題。透過現代化的養殖技術,從魚苗開始就在完全被監控的環境下飼養,透過嚴格控管水質及餌料以確保其品質及安全。澎湖得天獨厚,位於台灣海峽的正中央,遠離來自台灣及大陸的污染源,且全縣無任何高污染重工業,非常適合作為水產養殖之用。近年來由澎湖縣政府頒發的”澎湖優良水產品產地證明標章”(澎湖優鮮),更是對其在地生產的優質水產品拍胸脯掛保證[3]。要獲得澎湖優鮮標章除了需每日詳細紀錄其投餵狀況及水質監測以外,每3個月還需將其產品送第三公證機關(SGS)進行詳細的化學檢驗[3]。其檢測內容完全按照行政院衛生福利部的標準進行,一經驗出超出標準則立刻徹銷其標章。
在全球海洋污染日益嚴重且漁業資源日漸衰竭的今日,”野生”已不再是品質的保證。選擇優質的人工水產養殖魚貨,不但有助於全球海洋資源的永續經營,更能確保產品品質的穩定。隨著養殖技術不斷的提昇,人工水產養殖更將會成為未來的趨勢。


[1] http://www.chinatimes.com/newspapers/20140611000095-260203
[2] http://www.epochtimes.com/b5/14/5/30/n4167796.htm
[3] http://www.penghu-seafood.org.tw/entrepreneur_data1.php?pid=23#AN#
詳情請見 澎胡海鮮 購物說明
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