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源秀泡菜工坊
  運用微生物食品科技採純乳酸菌來接種發酵泡菜,有效抑制雜菌、降解亞硝酸鹽、減少用鹽量、生產時間短。台美檢驗總乳酸菌每公克含1300萬乳酸活菌最有酵更養身盡在【源秀純乳酸菌發酵】系列商品。
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〈商品編號:F00834501〉
 
源秀泡菜-韓式高cp值發酵泡菜 500g 2罐
★純乳酸菌種發酵,增加產品的安全及保存性,兼顧泡菜的美味及穩定性。
★乳酸菌會代謝糖轉化乳酸,更符合現代人少糖飲食的需求。
★台美檢測總乳酸菌每公克約有1300萬個乳酸活菌。
★2017年度中華消費者安保協會值得信賴產品傑出品質獎。
★106年特選台灣伴手禮。
活動時間:2018/06/24-2018/07/20
抽獎及公佈時間:2018/07/22
抽獎名額:1名
商品價值:300元
目前累計參加人數:589人
中獎率:0.17%
獎品領取方式:郵寄/宅配
免運費~由黑貓冷藏宅配~
中獎者 陳** (i*m*w*)

【純菌接種發酵特色】


從熱愛泡菜的食客,到研究創新的製造者,《打破框架 創造價值》是我們一直努力的目標。


◎現今泡菜為求速成,添加""和""來調味,美味的同時卻也喪失泡菜本身的『價值』

◎傳統自然發酵,因自然界菌種的多樣性,常造成發酵質量不穩定。

◎純菌接種發酵泡菜更符合現代人追求養身及食用上的價值。


純菌接種發酵泡菜特性(三高、二降、一沒有)

《高品質》增加產品的安全及保存性,兼顧泡菜的美味及穩定性。源秀旗下發酵產品檢測大腸桿菌(群),皆全數"未檢出"。


《高活菌》〈常言道:腸胃好~人不老〉乳酸菌活菌數測定是體現泡菜保健功能重要的指標。台美檢測 韓式泡菜 總乳酸菌 1.3 × 107 cfu/g(每份50g含6億5000萬乳酸活菌)幾和國家標準規定優格必須含菌量相同。


《高CP值》韓國泡菜被評為世界5大最健康食品之一,是因為泡菜內存在"乳酸活菌",採『純菌接種』發酵不僅保留泡菜本身應有的價值,應用泡菜料理上,更確保其調味品質與穩定性。


《降低鹽、糖量》純菌接種〈益菌抑菌〉取代傳統自然〈高鹽抑菌〉發酵,而且乳酸菌會代謝糖來轉化乳酸,更符合現代人"少糖"飲食的需求。


《降解亞硝酸鹽》初期接種純乳酸活菌,在發酵過程中菌群生存戰裡,乳酸菌以特有的產酸特性和本身分泌細菌素為武器,以〈益菌抑菌〉生物原理,擊敗來自四面八方影響發酵過程的雜菌、致病菌,自然減少雜菌(硝酸還原酶)和蔬菜(氮)產生的亞硝酸鹽,其本身也會降解亞硝酸鹽。


《無防腐劑和化學添加劑》添加防腐劑和化學添加劑,都會抑制乳酸活菌的生長。


【韓式泡菜 簡介】


韓國泡菜被美國時代華納《健康雜誌》評為世界5大最健康食品之一並不是只在於"美味"而已,韓國泡菜含有豐富的活性乳酸菌 乳酸菌 及其代謝產物 乳酸 等物質將食物分解、轉化促進營養物質的吸收,所以真正韓國泡菜不只"美味"還富有豐富的 "活性乳酸菌"





源秀 經過一年研究,應用所學食品加工檢驗,使自家韓式泡菜除多道殺菌流程來讓乳酸菌定植外;更在最短時間讓乳酸菌增生成為優勢菌群有效抑制雜菌(亞硝酸鹽產生)減少用鹽量,經台美認證實驗室檢驗 總乳酸菌 1.3  ╳  107  cfu/g  (每公克1300萬乳酸活菌)成功繁殖。




2017年 中華消費者安保協會評鑑委員會 評定 值得信賴產品 傑出品質獎 

    106年 台灣省商業會 特選 台灣伴手禮   



  




純乳酸菌發酵泡菜的酸來源是 乳酸 和 有機酸,跟一般市售加醋(發酵後滅菌)的酸不同,用充分發酵過後的泡菜來作炒菜、煮物、火鍋、煮麵、味噌湯等,只要是和加熱過後的料理一起搭配,都會變成一道不可思議、風味獨特的桌上佳肴。