| Q1. |
我沒有預定的時間內收到貨怎麼辦？ |
| A: |
店長在幫客戶做配送時，會一併把宅配的查詢單號等相關資料寄到您的E-mail
您可以直用憑單號和當地的宅配人員查詢進度
若您不方便使用進度查詢，歡迎您隨時來電給我們
電話：06-3841566 (找劉小姐或廖先生)
我們就會儘速幫您處理聯絡相關事宜 |
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| Q2. |
冷凍食品的保存方式 |
| A: |
冷凍食品若放置於能保持 -18℃ 以下低溫的家用電冰箱之凍藏室中，其品質至少仍可保持二至三個月。凍藏室的門架上，應放置一些可能較早食用的冷凍食品，約可保存一至二個月。貯藏於單門式電冰箱的製冰室中的話，也能維持數日之久。
請注意：
1.包裝破損或已拆封使用者，為防止其產生乾燥或油脂氧化現象，請在原有包裝袋外再套上塑膠袋緊緊地紮好。
2.解凍後的冷凍食品，即使再放入家用電冰箱的凍藏室加以凍結，也只不過是緩慢凍結，品質一定會變得較差。而且將一旦品溫昇高過的食品，再放入凍藏室中，將會使庫內其他的冷凍食品也因品溫上昇而引起品質劣變。所以取用冷凍食品時，最重要的關鍵是不作多餘的解凍，亦即只解凍立即要食用的份量。 |
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| Q3. |
解凍小知識 |
| A: |
一般冷凍食品有下列三種解凍方式：
1. 低溫解凍
烹調前若有足夠的時間，可利用低溫慢慢地解凍，此為保持品質原味的最佳方法。此法係將冷凍食品連同包裝一起由凍藏室移至冷藏室經過數小時即可解凍恢復原來生鮮的狀態。因為在 5℃左右解凍，可避免退冰過度，而且防止過多的細菌繁殖，清潔又衛生。
2.自然解凍
冷凍食品除低溫解凍外也可置於廚房等蔭涼的地方，讓其自然解凍。由於季節不同，室溫也不一樣，稍一不慎往往會退冰過度，故此法需隨時留意每一刻的解凍程度。
3.流水解凍
遇到臨時有客來訪，須馬上解凍以供烹調時，可將冷凍食品連包裝一起放入塑膠袋，將袋內空氣排除後，用橡皮筋將袋口紮緊，再以流水（如自來水）解凍。注意切勿將食品直接浸漬水中，以免流失風味及營養價值。 |
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| Q4. |
選購冷凍食品的要領 |
| A: |
冷凍食品出廠後，由-18℃ 以下的冷凍車送達販賣店，為了繼續確保冷凍食品的優良品質，以提供消費者優良的冷凍食品，良好的販賣店必須嚴守下列各項原則：
1. 冷凍櫃需備有溫度計，並確認溫度指針是否維持在 -18℃以下。
2. 在冷凍櫃中，冷凍食品堆放整齊，且不超越最大裝載線 (Load Line)，以確保櫃中的冷凍食品均能受到良好的低溫保護。
3. 不販賣品質或外觀已經不佳的冷凍食品，例如包裝內側已嚴重結霜，或包裝袋已破損者。
4. 冷凍櫃隨時保持清潔，並注意勿使冷凍櫃內結霜太多。
5. 絕不夜間拔掉冷凍櫃電源，以避免櫃中冷凍食品因大幅昇溫而致品質劣變。 |
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| Q5. |
如何判斷冷凍食品商品的良否 |
| A: |
冷凍食品的品質，易隨冷凍櫃溫度管理的良否而產生變化，故除到良好的販賣店去購買外，在實際選購時還需特別觀察下列各點：
1. 凍結狀態堅硬者良好的冷凍食品，其凍結狀態應堅硬如石。
2. 包裝牢固密封者冷凍食品如包裝不良，則非但不衛生而且易產生乾燥或油脂氧化等品質劣化現象。
3. 內容物無乾燥現象者冷凍食品部份發白的原因，多半是因冷凍櫃溫度變動太大，使其水份散失而產生乾燥現象所致，嚴重者甚至變焦黃。
4. 包裝標示明確及CAS優良食品標誌者確認食品包裝上是否有明確地標示產品名稱、原材料、內容量、保存溫度、製造廠商的名稱、地址、工廠登記證字號及烹調要領等。當然，具有「CAS優良食品標誌」者，更具有安全保障。
● 請注意：
冷凍食品的品質，不應只由其製造日其來判斷其品質的好壞。因為由製造開始一直到消費這一段期間，能否保存於正確的低溫，才是最重要的關鍵。故選擇冷凍櫃的溫度管理良好的販賣店要比僅注意製造日期重要。（註：依據我國最新的食品標示規定，冷凍食品可不必標示製造日期，而由有效日期代之。） |
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