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養蜂人家
  來自宜蘭東方養蜂人家 因對蜜蜂生態的認知和熱誠,對綠色環保的一份責任,經營25年從品牌的成立,走到品牌的經營,衍生出養蜂人家特有的三品結合理念-品質、品牌、品種
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Q1. 如何才可看出真假蜂蜜呢?
A: 1.清澈度低-蜜蜂帶回花蜜的同時也將花粉帶回,故花粉含量高使其清澈度低,先把蜂蜜放於光線下且手指放在瓶身後,不易看到手指頭。
2.氣泡多-將蜜放入水中用力搖,產生大量氣泡且不易消去。
3.透光度低-將蜂蜜放入水中,花粉含量高使其透光度低。
4.香氣-有自然香氣,無糖精味。
Q2. 蜂蜜是如何來的呢?
A: 自花蕊花藥之蜜腺分泌之天然甜液,原意是用來吸引昆蟲來採擷,藉以達到授粉之目的,花蜜經蜜蜂採集返巢,利用口中酵素分解花蜜糖份轉化為單醣,再利用翅膀除水後即成蜂農們採收之蜂蜜。
Q3. 為什麼把蜂蜜放冰箱底部會有一層白白的呢?
A: 蜂蜜本身含有大量天然糖份,其中以葡萄糖及果糖為主,當葡萄糖高於果糖時較容易結晶,而會影響蜂蜜結晶速度快慢的因素有很多,本身所含之葡萄糖含量多寡、含水量高低、植物種類不同及天氣溫度…等都有著密切關係,其中尤以花蜜組成與氣溫變化對其影響最大,一般而言,葡萄糖含量越高的蜂蜜,結晶速度越快。經過專家研究,13∼14℃是蜂蜜最易結晶的溫度。因此,將蜂蜜放在冰箱中貯存,並不是很好的貯藏方法,建議蜂蜜最好的保存方式為放置陰涼處即可。
Q4. 結晶的處理方式
A: 蜂蜜結晶是一種物理現象,因其本身葡萄糖過飽合才會產生結晶狀態,可將結晶蜂蜜直接挖取作為吐司抹醬或以隔水加溫至30-40度靜置20至30分即可還原為液態。