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〈商品編號:M65383836〉
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【凸鼻子】極品 | 厭氧日曬 哥倫比亞 克菈菈莊園 酒韻明顯 口感強勁 (一磅) 450克

口感強烈,百香果、香蕉、萊姆、紅莓乾果、 明顯的香檳酒尾韻,層次分明、令人印象深刻 更完整資訊請查看官網 www.bignosecafe.com
建議售價 $1300
一次付清特價 92 折 1200
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3 每期$417 接受27家銀行
6 每期$210 接受27家銀行
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15 每期$89 接受6家銀行
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【凸鼻子】極品 | 哥倫比亞   厭氧日曬 酒香明顯


克菈菈咖啡(Villa Clara Cafe)的老闆Mejia Londoño先生,在哥倫比亞栽種咖啡已40餘年,克菈菈莊園已有上百年的咖啡栽種歷史。有別於其他生豆貿易商,我們不但自行生產優質哥倫比亞咖啡豆,更持續協助農民種植、生產、採收與後製處理出高品質的咖啡豆,並且銷售至美洲市場,近期開始轉進亞洲市場。除此之外,克菈菈莊園屬於哥倫比亞國家公園的一部分,不受污染的生態環境、肥沃的土壤、平均海拔1450公尺以上的高度,都是我們能栽培出優良咖啡豆的重要條件。

克菈菈莊園(Villa Clara Cafe)目前有咖啡園土地面積28公頃,獨特的克菈菈(VillaClara)咖啡是如何被塑造出來的呢?
烏黑濕潤灰燼土 | 海拔1,450公尺以上的安地斯山脈 | 酸性灰燼土 |土壤晶體大小中等 | 超過100公分的厚的高透光高蓄水力土壤層 |豐富的磷酸鹽及其他有機元素 | 濃度適中的鉀鈣鎂烏黑濕潤灰燼土為天然的酸性土壤, 再加上其顆粒為中等晶體,蓄水/排水性都好。1450公尺以上的海拔高度帶來適量的雨水及溫差,自然的地理天候條件讓克菈菈咖啡能用最自然的方式調整土壤裡的營養成分(磷酸鹽/鉀/鈣/鎂)。在這樣優渥的條件下種植卡圖拉(Caturra)及其他哥倫比亞種咖啡, 造就了Villa Clara Cafe!

除了天然氣後條件,最主要是土穰因素-灰燼土(Andisols):土壤鬆軟、很輕,有機物多,大都為小團粒,保肥、保水之能力超強,但易受沖蝕,且土壤易缺磷肥。但在VC咖啡莊園裡有超過100公分厚的灰燼土層及豐富的磷酸鹽。 施肥:鉀肥一般水果都需求蠻高的, 而且主要在果實中, 但是, 過多的鉀跟氮, 會降低咖啡的品質。鈣作用機制很廣,鈣肥對於咖啡幼苗的生長非常重要, 然而, 太高濃度的鈣及磷, 會使咖啡容易出現苦味及生硬感(hard taste)。而鎂跟光合作用有關, 葉綠素的化學結構中有鎂 (光合作用是指植物體利用光能,把根從土壤中吸收的水分和葉從空氣中吸收的二氧化碳,在葉片裡的葉綠體工廠合成醣類如葡萄糖、蔗糖和澱粉等,即所謂植物的食物)。,

老K短評:能接受發酵感的朋友,這批次令人驚喜,烘焙處理得當,可將酒韻細緻的表現,前段口感也很好,有90+豆的感受
口感分享

口感強烈,百香果、香蕉、萊姆、紅莓乾果、 明顯的香檳酒尾韻,層次分明、令人印象深刻。

 

♦ 本款豆子預設烘焙:3.5號(淺焙) 適合手沖及虹吸 

       建議可客製化烘焙度:  3.0 ~ 4.0 

       3.0(淺焙):前段酸值更加明亮

       4.0(淺中倍):可降低前段酸質並增加中後段的醇厚度

♦ 本款豆子冰滴咖啡建議烘焙:4.5號(淺中焙)

♦ 本款豆子義式咖啡建議烘焙:5.0號(中焙)


**關於凸鼻子現烘咖啡坊極品系列咖啡豆**

凸鼻子極品系列咖啡豆,款款嚴選國際高杯測值咖啡豆,再經由烘焙師調整最佳烘焙曲線及杯測後才開始販售,屬於微量批次的極品咖啡豆,每年產量不多,售完為止,但我們會持續找尋極品咖啡並更新菜單。

我們常說咖啡的Body(醇厚度)可以用烘焙度做些彌補,但優質的咖啡酸質(Acidity)有如天生麗質的美女般難以找尋,如此優質的酸質,過度無法的碳化就有點可惜了,所以極品系列咖啡豆建議以淺焙及淺中焙為主,以保持完美的咖啡風味。

還未體會過何謂優質的咖啡果酸?試試凸鼻子極品系列咖啡吧,打破傳統對咖啡的思維,讓您體驗完美的咖啡層次。


咖啡豆 商品規格

♦ 凸鼻子均為半磅包裝,如購買一磅,會以兩包半磅包裝出貨。
♦ 半磅紙袋有單向透氣閥孔。
♦ 如需磨豆服務,請在下單時同時備註需磨豆以及沖煮方式。若無告知,則以咖啡豆方式出貨。
♦ 購買咖啡豆半磅以上即可享客製化烘焙服務。
♦ 購買一磅僅提供一種烘焙度,如需客製化烘焙,請以半磅為購買單位。

 (例:譬如購買一磅,而提出兩種烘焙度,這樣凸鼻子會擇一烘焙度烘焙,如需要兩種焙度,請以半磅單位下單。)



 下單烘焙出貨流程

♦ 產品下單並完成付款後,訂單則立即排至隔日烘培流程,產品將於在第三天出貨



 BigNoseCafe  凸鼻子現烘咖啡坊
全台唯一半磅享有接單後客製化新鮮烘焙,一杯為您專屬烘焙的咖啡豆。

採用精品級咖啡豆生豆,百分百阿拉比卡豆種,絕不混入低價越南豆。

堅持壞豆挑選,為您健康把關。

粒粒精選,Fresh for you







「凸鼻子全系列咖啡烘焙產品己均投保產品責任險1千萬,品質安心有保障,請安心食用」
***關於凸鼻子現烘咖啡坊極品系列咖啡豆***
凸鼻子極品系列咖啡豆,款款嚴選國際高杯測值咖啡豆,
再經由烘焙師調整最佳烘焙曲線及杯測後才開始販售,
屬於微量批次的極品咖啡豆,每年產量不多,
售完為止,但我們會持續找尋極品咖啡並更新菜單。
我們常說咖啡的Body(醇厚度)可以用烘焙度做些彌補,
但優質的咖啡酸質(Acidity)有如天生麗質的美女般難以找尋,
如此優質的酸質,過度無法的碳化就有點可惜了,
所以極品系列咖啡豆建議以淺焙及淺中焙為主,以保持完美的咖啡風味。

還未体會過何謂優質的咖啡果酸?試試凸鼻子極品系列咖啡吧,
打破傳統咖啡的思維,讓您體驗完美的咖啡層次。
凸鼻子現烘咖啡坊,每款咖啡豆都經由烘焙師父調整出最佳烘焙曲線
配合精心研發的電腦烘焙系統,以1~9段,每0.5為區分,
一共17段的多種烘焙度如下:

1~3.5: 淺焙
4~4.5: 淺中焙
5~6.5: 中焙
7~7.5: 中深焙
8~9 : 深焙

您可以微調每款咖啡豆的口感,量身打造您專屬的咖啡豆
保証新鮮宅配到府,只要您給予凸鼻子服務的機會,保証您讚不絕口。


下單時請告知我們需要的
1.咖啡豆
2.烘焙度
3.是否需要研磨 (如需要研磨可以告知我們使用器材我們可以調整合適粗細)#AN#
原產地標示:

    政策宣導

  • 為防治動物傳染病,境外動物或動物產品等應施檢疫物輸入我國,應符合動物檢疫規定,並依規定申請檢疫。擅自輸入應施檢疫物者最高可處7年以下有期徒刑,得併科新臺幣300萬元以下罰金。未依規定申請檢疫者,將課以新臺幣100萬元以下罰鍰,並得按次處罰。
  • 境外商品不得隨貨贈送應施檢疫物。
  • 收件人違反動物傳染病防治條例第34條第3項規定,未將郵遞寄送輸入之應施檢疫物送交輸出入動物檢疫機關銷燬者,處新臺幣3萬元以上15萬元以下罰鍰。
詳情請見 凸鼻子現烘咖啡坊 購物說明
如對本產品有任何問題,請洽 凸鼻子現烘咖啡坊 客服中心