【凸鼻子】 衣索比亞 日曬 原生小小兵 布殼阿貝兒產區 G1 2019產季
本支珍珠小豆特篩來自頗受歡迎的布穀阿貝兒，來源完全一樣，只不過是經過機器篩選過的小豆批次。在我們的品飲經驗裡，豆型小的豆款，雖然有其烘焙上特殊之處，不過烘焙得宜時風味往往極具爆發力，可以說是有致命的誘惑力，肯亞的珍珠圓豆跟衣索比亞的小豆都給我們這種強烈的感覺。
國家 衣索比亞 (Ethiopia) 產區 歐若米雅 (Oromia) 古吉 (Guji) 罕貝拉 瓦美娜 (Hambela Wamela) 海拔 1,900 – 2,300公尺 品種 衣索比亞古優品種(Heirloom) 年雨量 約 1,500 - 2,000 mm 處理法 非洲式棚架日曬乾燥
老K短評：小豆豆性特殊，密度亦較高，非常考驗烘焙實力，老K多次微調，其札實的咖啡體與延綿不停的尾韻，中焙上也合宜於義式濃縮
口感分析： 厚實的BADY與迷人的甜度是其特色，入口可感受到香甜的杏桃、莓果香，札實的咖啡體夾帶的花香，可可尾韻延伸的很長是其特色。 預設烘焙度
♦ 本款豆子預設烘焙：3.5號（淺焙）適合手沖及賽風
建議可客製化烘焙度: 3.0 ~ 4.0
3.0(淺焙)：前段酸值更加明亮
4.0(淺中倍)：可降低前段酸質並增加中後段的醇厚度
♦ 本款豆子義式濃郁咖啡建議烘焙：5.0號（中焙）
♦ NOTE： 想改烘焙度的朋友請於下單時備註欄位註名需要的烘焙度即可
**關於凸鼻子現烘咖啡坊極品系列咖啡豆**
凸鼻子極品系列咖啡豆，款款嚴選國際高杯測值咖啡豆，再經由烘焙師調整最佳烘焙曲線及杯測後才開始販售，屬於微量批次的極品咖啡豆，每年產量不多，售完為止，但我們會持續找尋極品咖啡並更新菜單。
我們常說咖啡的Body(醇厚度)可以用烘焙度做些彌補，但優質的咖啡酸質(Acidity)有如天生麗質的美女般難以找尋，如此優質的酸質，過度無法的碳化就有點可惜了，所以極品系列咖啡豆建議以淺焙及淺中焙為主，以保持完美的咖啡風味。
還未體會過何謂優質的咖啡果酸?試試凸鼻子極品系列咖啡吧，打破傳統對咖啡的思維，讓您體驗完美的咖啡層次。
咖啡豆 商品規格
♦ 凸鼻子均為半磅包裝，如購買一磅，會以兩包半磅包裝出貨。 ♦ 半磅紙袋有單向透氣閥孔。 ♦ 如需磨豆服務，請在下單時同時備註需磨豆以及沖煮方式。若無告知，則以咖啡豆方式出貨。 ♦ 購買咖啡豆半磅以上即可享客製化烘焙服務。 ♦ 購買一磅僅提供一種烘焙度，如需客製化烘焙，請以半磅為購買單位。
（例：譬如購買一磅，而提出兩種烘焙度，這樣凸鼻子會擇一烘焙度烘焙，如需要兩種焙度，請以半磅單位下單。）
下單烘焙出貨流程
♦ 產品下單並完成付款後，訂單則立即排至隔日烘培流程，產品將於在第三天出貨。
BigNoseCafe 凸鼻子現烘咖啡坊 全台唯一半磅享有接單後客製化新鮮烘焙，一杯為您專屬烘焙的咖啡豆。
採用精品級咖啡豆生豆，百分百阿拉比卡豆種，絕不混入低價越南豆。
堅持壞豆挑選，為您健康把關。
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「凸鼻子全系列咖啡烘焙產品己均投保產品責任險1千萬，品質安心有保障，請安心食用」 |