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克里歐可可養身生活館
  克里歐可可,100%純可可粉, 100%純可可膏, 100%純可可脂, 天然可可豆.製作巧克力,烘焙甜點使用.,保養護膚化妝品原料 tel:02-26412119 吳
PChome > 商店街首頁 > 食品與特產 > 克里歐可可養身生活館 > 可可膏500g
 


〈商品編號:M18669952〉
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100%纯黑巧克力進口天然純可可膏可可液塊苦無添加製作苦甜巧克力烘焙甜點提拉米蘇必備 巧克力美味零食原才料500g

100%純可可膏:本產品屬 無糖純黑巧克力 , 適合製作 巧克力原料 使用
建議售價 $420
一次付清特價 92 折 390  元
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五大國際認證



從可可豆到可可粉


可可豆自可可樹摘下後,經過烘培、研磨等步驟製成可可液塊(cocoa liquor, 可可膏)。

可可液塊經過壓榨除去部份可可脂(cocoa butter)後即成為可可餅(cocoa cake)。

可可餅再經過粉碎處理、經篩過濾後則為天然的可可粉。

可可粉的品質好壞取決於烘培、研磨的過程,也影響著純可可的濃度含量。

市面上的巧克力多為可可液塊(cocoa liquor, 可可膏)、可可脂(cocoa butter)、糖及牛奶混合製成,顏色越深的巧克力,其可可比例越高,砂糖的比例相對就較低,對健康影響就越正面。當您看產品成分中標示70% chocolate(巧克力),則表示其內容含70%的可可及可可脂,其於30%為砂糖成份。白巧克力的成分則為僅有可可脂(cocoa butter)、砂糖與牛奶,沒有任何可可液塊(cocoa liquor, 可可膏)的成分,嚴格說起來不算是巧克力。

可可膏( Cocoa Liquor / Cocoa mass ),又稱可可塊、可可漿或可可泥。

 是可可豆最初的加工製成品,可可膏 在常溫的狀態之下是塊狀的,只有當溫度超過35°C時會融化,其特性來自於可可脂的關係


加工過程:可可豆→選別→焙炒→破碎分離→調配→研磨→ 可可膏。

可可膏別稱濃苦巧克力,具有獨特強郁香氣及苦味,內含50%以上的可可脂,因此可以壓榨出可可脂,其餘部份再經粉碎 後就是可可粉。

可可膏純苦,純澀,無調味加工(香草及天然乳化劑),是調溫巧克力的原始原料,是製造苦甜巧克力及牛奶巧克力的基本原料。

可可膏和巧克力的不同點在於幾乎無糖、無添加香料、不用 大豆卵磷脂,所以最能展現可可原味。


#AN#
原產地標示:
無肉品原料(含油脂)
本商品規格:
內容物名稱 可可膏
內容量 500g
原產地(國) 厄瓜多爾
保存期限 2022-03-24
廠商名稱 鴻文科技有限公司
廠商電話 02-26412119
廠商地址 新北市汐止區忠三街39巷59號
其他應揭露事項
產品責任險:
本產品已投保0500字第20AML0000713號
執照證號&登錄字號:
本公司食品業者登錄字號A-197472498-00000-8

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詳情請見 克里歐可可養身生活館 購物說明
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