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如何區分普洱茶的價值...??? (大和茶園 總監 楊靖維 簡述)

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文:楊靖維  (以下是102年的文章,再po給大家參考一下。)

如何區分普洱茶的價值?

相信很多人有疑問?
市面上的老班章,冰島,昔歸。刮風寨...古樹茶。
1餅從100元到數萬元都有,到底要如何區分其價值?
當然,價格高到不合理的話,也是有人為炒作的因素在其中的。

清朝一為有名的商人,曾經富可敵國-『慶餘堂 胡雪巖』
他曾經說過,他賣的中藥材為何比別人貴?
因為就如他所立的牌匾『真不二價』,
反過來唸『價二不真』意思也一樣。

所以我要說明的是,市面上一樣包裝寫名山古樹(普洱茶)。
其實內容物的差別在哪裡?

 主要是以三大方向去理性評斷,
一、茶料。
二、工序。
三、倉儲。

1、台地料。(大多是指一般灌木種栽種,又可以分為機採或手採。)
2、大樹料。(指的是喬木種。)
3、古樹料。(目前基本上的認定是百年以上的喬木大樹。)
4、栽培型。(一般都是在村落邊,交通便利可以到達,而且易於施肥,所以產量大。)
5、野放型。(人跡罕至,運輸都需徒步到達,距離比較遠的甚至於要在採收地搭設臨時工寮、初製所。)
6、製作工序。(以傳統工序人力成本比較高且費時。)
7、曬菁毛茶。(曬菁的新茶喝起來比較苦澀、但有利於後期轉化更甘甜醇厚,所以玩家會選曬菁茶存放。)
8、烘菁毛茶。(烘菁的新茶喝起來比較順口,感覺像喝台灣茶,但不利於後期轉化,茶會越放味越淡。)
9、採收季節。春茶(頭波春、明前春或雨前春)、夏茶(雨水)、秋茶(秋香)。
10、『拼配』或『純料』。(以上面所述的茶料做拼配組合,成本不一樣,所以表現的售價成本也是有異的。)
11、茶料的生長成熟度。(約略分為嫩芽料、青狀料、老葉料、老茶梗。)
12、『採收時』或『曬菁時』的天候條件。(下雨天採收的品質會比較差。)
13、製茶師父的製茶工夫與製作手法不同,表現出來的茶餅也會差異很大的。
14、『乾倉』可分純乾倉跟自然乾倉(比較能保住原有的茶性,高級茶料比較會選擇這種倉儲存放,以保住茶原有的韻味及特性。)。
15、『入倉』可分自然倉或濕倉(茶放久了會失去原有的茶性,低級茶料會選擇此方式存放以掩飾茶料不好的地方。)。

由以上簡單區分,
相信茶友們就可以對普洱茶的價格(價值)疑問有了更清楚的認識了。
所以買普洱茶,千萬不能只看包裝,
因為一模一樣的包裝有可能內容物是有天攘之別的表現。
特別是公版與大廠生產的茶葉,包裝一樣,內容物就差很大的!

還有,就是成功的倉儲和失敗的倉儲也會產生不同價值的茶餅表現的。
例如:港商陳國義存放的1988-1992年生產的7542(俗稱88青餅)價值,就高於同期的7542產品上千倍的價格。

所以建議茶友們要慎選普洱茶料及存放技巧,
否則不只浪費金錢,更浪費自己寶貴的時間。

我們更要學習外國人一樣的心腸與肚量,
製酒存酒給下一代的人品嚐(甚至於銷售)。
因為這個存茶的舉動,不只可以讓後代不必花大錢去買好茶來喝,
更是可以維繫代與代之間情感培養的所在喔!

還有,不要太輕信茶商說的,或是網路及報紙雜誌的報導。
相信自己的嘴巴,買茶還是得仔細試喝後,
覺得價格合理再決定購買與否才是最重要的。
剛開始最好先少量購買,但至少要買1餅。
因為喝茶商附的茶樣就如瞎子摸象,只喝到茶餅1小部份的地方。
茶餅在陳化轉化的過程中,茶餅邊緣和茶餅中心的味道表現都不會一樣的。
有些拼配茶甚至於一塊茶餅在『裡茶』和『面茶』,
都會用不同級的茶料做成一餅茶的。

最後,特別要提醒的,也是我們常對茶友說的:
好茶不一定高價,高價也未必能買到好茶。



#AN#

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