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雲南西雙版納大普茶事館特色簡介電子報
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普洱茶專賣店--英雄堂
  英雄堂普洱茶 是雲南普洱茶專賣店,代理西雙版納大普茶業有限公司“印象版納”品牌數十種普洱茶,常年為台灣廣大茶友提供最優質的雲南普洱茶。於2013年成立網路商店以提供茶友更方便的選購服務
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Q1. 滇青與滇綠
A: 雲南普洱茶的原料-曬青毛茶,也就是滇青,
與雲南烘青綠茶最主要的制程差異是在
殺青溫度與乾燥方式為日曬或烘乾,也就是溫度與時間掌控。
當然,滇青特殊的“太陽味”是無可取代的特色。
1,殺青:傳統“滇青”普洱茶製作過程是茶葉從雲南大葉種茶樹上採
摘下來,先經過短暫的風乾或日光萎凋,然後進行炒制殺青。
現代“滇青”普洱茶炒青鍋溫度在180度上下,全程六分鐘左右。
殺青之後葉片顏色由鮮綠轉成深綠或墨綠。現
代“滇綠”普洱茶製作過程,是將鮮葉放入滾筒或鍋炒進行殺青。
2,揉撚:傳統工藝是通過手工揉撚,現代是通過機械揉撚,
傳統揉撚出來的普洱茶湯純淨,機械揉撚導致顆粒粗大,
茶湯往往顯得渾濁。
3,乾燥:傳統的滇青通常在上午10點左右完成
採摘、殺青、揉撚等工序,到10點開始把毛料均攤在竹席上
晾曬到下午4點左右,在此期間還要翻動一兩次。
滇綠的乾燥通常使用烘乾機,溫度在100-130度左右。
4,蒸壓制型:通過蒸壓機械使茶料緊壓成餅型、沱型、磚型等。

5,最終乾燥:滇青蒸壓後自然陰乾2-3天,或者正反日曬2小時後再陰
乾1天,自然存放一個月出廠。滇綠蒸壓後進烘乾房,通過45度熱風
烘乾後立即出廠。
Q2. 老班章茶的主要特點有那些
A: 1)外觀:條索粗壯、顯毫,色澤油亮,除芽頭顯白毫外,
芽葉色澤墨綠,油亮;
2)湯色:不同年份的有不同的變化,新茶湯色清亮,
存放過程中逐步發生變化,
存放三年的老班章茶湯色已呈黃亮、油亮。且茶湯稠而厚。
3)香氣:香氣下沉,暗香突出,新茶明香更顯,
1至4年的香型總體呈花蜜香型,蘭香感明顯,且杯底留香。
4)滋味:茶氣足,茶湯口感飽滿,分佈均勻,生津快,回甘長,
很有厚度和剛度,入口即能明顯感覺到茶湯的勁度和力度。
苦澀味很協調,化得快,只停留在口腔上顎,
至舌底、喉部一帶時,已明顯轉化為甘味。
葉底:葉片相對細長,柔韌,厚實,顏色比較均一,葉片上毫毛明顯
Q3. 如何識別普洱茶年份
A:  普洱茶發展至近代,在1949年以前,以廣東四大家族所分別設立的宋聘號、敬昌號、同慶號、同興號最為有名,其他還有江城號、同昌黃記等。此時期所出產的普洱茶飲用後有鮮活香潤之感,其製作大都以生茶工序處理,方式是將採來的茶菁經過萎凋、揉撚、曬乾、蒸壓成型後再乾燥,完成製造工作後,稱為青餅普洱茶。由生茶製作工序所生產的普洱茶,才能保持最新鮮。

中國茶葉公司雲南分公司生產紅色茶字的圓茶,俗稱「紅印」,其最早在1939年開始由雲南猛海茶廠生產,其間遭逢中國內亂但仍陸續有製造銷售,只是那些紅印是先產那些是後造,極不容易辨別。基本上的分別是早期紅印茶字比晚期紅印(1950—1955年)外包裝的茶字來的粗大。

1956年至1958年有大陸稱為「綠印」,台灣稱為「藍印」的普洱茶製造,其包裝特點是文字由右至左,而且綠色茶字下,印有長方形藍色印,內以綠色字標明甲(幼葉)、乙級(粗葉)。「藍印」初無藍色印,後分為甲、乙級才有之。一般認為甲級優於乙級,事實上,乙級的普洱茶因為茶樹與樟樹混生且在樟樹蔭下,因此葉粗肥厚並帶有樟香味,故品茗上乙級更優於甲級普洱茶,只是廠方為了使二者沒有競爭上的差別,故蓋上藍色墨印。但歲月既久,藍墨褪去,甲、乙級的標示才又浮現。

 1962年至1968年,此時期生產的雲南七子鐵餅,其茶型非常結實,只是出廠時因茶葉未能乾透,所以夾層內起過黴變,若計算其陳化的時間距今已經三十年以上,故茶湯中漸漸消失了黴味,不過卻形成淡淡的泥味,喝入口中會產生輕微的針刺感。1972年以後有俗稱「七子黃印」的普洱茶生產,其外包裝特色是文字由左至右,而且中英文字體同時出現。收藏或飲者可就以上概述,對普洱茶年份自行辨別之。
Q4. 請簡述大普茶葉的熟茶
A: 大普茶葉的熟茶是特別選用雲南西雙版納猛海茶區大葉種曬青茶為原料,嚴格按照國家食品衛生標準,並採用傳統的加工工藝。適度發酵,經高溫蒸壓而成,湯色紅黃鮮亮,香氣純高,滋味酵厚,具有回甘特點。飲之清涼解渴,幫助消化,祛除疲勞提神醒酒之功效。
Q5. 泡茶要甚麼水?
A: 我們說泡茶六要素指的就是人、茶、水、境、器、藝,
可見擇水的重要性,所以沖泡普洱茶時請用礦泉水或純淨水。
沖泡時請沿杯邊緣慢慢注水至8分滿(切忌高沖水入杯中間,
如此茶湯易混濁,口感易燥),洗茶1至2道,口味淡後可加茶
經洗茶後繼續沖泡飲用,無需像鐵觀音和綠茶般棄茶,
茶渣可做盆景肥料。