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減糖新生活，讓你抗老抗糖化/9789865559557

延緩老化、增進身體活力有絕招──健康吃糖、聰明吃糖！

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代理發行／白象文化

2021年2月份新書推薦

【書名】減糖新生活，讓你抗老抗糖化

◎作者：	簡光廷、劉蕙毓、黃詩茜　合著
◎叢書系列：
◎開本：	菊16開(14.8x21cm)
◎頁數：	200
◎單/彩色：	彩色
◎裝訂：	平裝
◎定價：	300
◎ISBN：	9789865559557
◎EAN：	9789865559557
◎CIP：	411.3 109019710
◎出版日：	2021年2月1日
◎出版社：	白象文化
◎類別：	醫療保健
●分類建議：	1.健康飲食 2.糖

【本書特色】	延緩老化、增進身體活力有絕招──健康吃糖、聰明吃糖！

【本書簡介】

◎由兩岸健康達人共同打造的專書，教你「減糖而非不吃糖」，吃到甜蜜也吃到健康！
◎認識用糖的正確觀念──沒有糖與太多糖都不行，才是減少糖化（糖毒素）的方法。
◎從基礎介紹到輔以生活實例，讀者透過日常飲食便能親身體驗用糖與減糖的實作。

近年來在政府積極推動「減糖政策」，民眾雖然知道過量的糖對身體不好，但卻很難不碰糖，即使刻意不吃，在日常飲食中也很難避免，究竟該怎麼辦？
本書以深入淺出、淺白幽默的方式和生活實例，教你如何減糖、選擇好糖並吃對有益身心的糖。

書中第一部分先闡述糖化的基本概念，介紹血糖變化後人體對應的反應機制，清楚表述糖分的重要性（尤其是對大腦）。
第二部分則介紹糖過量對人體造成的傷害和各種疾病，讀者會更了解身邊隨手可見的含糖飲料，究竟對所有人的健康造成多大的危害。
第三部分介紹哪些營養素與植物性成分可幫助控制血糖，但營養素最重要的是適量，任何營養素的過量都不是一件好事。

很多讀者知道過量的糖對身體不好，但是又很難不碰糖，即使刻意不吃糖，在平常的飲食中也很難避免，怎麼辦？好好閱讀這本書，很自然的會反思目前的飲食習慣。

「醣」和「糖」如何分辨？
為什麼人體沒有糖不行？
過量的糖（糖化）會讓身體變得多糟？
您知道風靡全球的珍珠奶茶，一杯全糖700cc的含糖量，
已遠超過每日糖攝取50公克上限？

【作者簡介】

簡光廷
中正大學微生物碩士

專長：
微生物、腸道菌、酵素之基礎、產業應用，以及專利、商標、智產權申請應用。

現任：
中華亞太一帶一路投資聯合會　理事
台北市生物技術服務商業同業公會　副祕書長
台北市生物技術服務商業同業公會酵素研究發展委員會　主任委員
第61屆中華兩岸美容菁英經貿交流會　副會長代表
中國保健協會酵素產業分會　祕書長
中國科技產業化促進會藥食同源戰略聯盟　副祕書長
廣東省保健食品行業協會　副會長
深圳市保健協會　副會長
北京成果國際信息技術研究院　院長
果珍有酵集團董事長
台灣酵素村有限公司大陸地區　執行長
台灣酵素專家

個人網站/YouTube：兩岸健康達人簡光廷/抗糖老簡

‧‧‧　　‧‧‧　　‧‧‧　　
劉蕙毓
保健食品規劃師、中國健康管理師

專長：
酵素、保健食品、健康管理之基礎與產業應用。

現任：
果珍有酵集團業務總監
深圳威琳懋生物科技有限公司總經理
深圳市淳睿科技發展有限公司執行董事
台北市生物技術服務商業同業公會評審委員
沐蘿有限公司負責人

‧‧‧　　‧‧‧　　‧‧‧　　
黃詩茜
美國亞特蘭大大學健康管理碩士

專長：
體適能、健康管理諮商與應用。

現任：
果珍有酵生物科技有限公司品牌營運經理
騰大生物科技有限公司 38G+JUST CARE 品牌專案經理
深圳市淳睿科技發展有限公司特約講師
深圳清淨速生物科技有限公司特約講師

個人網站/YouTube：潔西卡的健康日常

【推薦序】

推薦序一

王孝慈理事長
臺灣服務業發展協會副理事長
臺北市生物技術服務商業同業公會理事長
‧‧　　‧‧‧　　‧‧‧　　
推薦序二

徐明義醫師
華育生殖醫學中心院長
臺北醫學大學醫學系婦產學科專任教授
世界中醫藥學會聯合會生殖醫學專業委員會／
第二屆理事會副會長

【作者序】

出版序：糖、糖化與疾病

珍珠奶茶，臺灣最具特色的飲食之一，這幾年間甚至瘋迷全世界，堪稱「臺灣之光」。現在的情況是，到處林立的手搖飲店，放眼所及是人手一杯。除此之外，便利超商、量販店、超市也販賣各式含糖飲料與碳酸飲料。

【目錄】

推薦序一　王孝慈理事長
推薦序二　徐明義醫師
出版序：糖、糖化與疾病

PART 1　糖化，到底發生了什麼事？「糖」產生了「化學變化」
沒有糖不行，太多也不行

PART 2　糖、糖化，讓你又病又老
高血糖、糖化讓你生病

PART 3　幫助血糖穩當當的營養素與植物性成分
平穩血糖的營養素

PART 4　抗糖化生活──健康有活力
你是不是吃太多了？

正確的醫療概念
參考資料

PART 1　糖化，到底發生了什麼事？「糖」產生了「化學變化」

說到「糖化」（Glycation），這個名詞對很多讀者而言會比較陌生。跟糖有關的，大家比較熟悉的是「甜」：珍奶要半糖、水果很甜、蛋糕很甜、冰淇淋很甜很好吃等等……至於疾病，「糖尿病」這個名詞裡也有糖，當然跟糖有關（糖尿病患者的尿也是甜、會長螞蟻的）。那麼，糖化跟糖尿病有關嗎？有的，糖化跟很多慢性疾病都有關係。在講到糖和慢性疾病的關係之前，我們先來了解什麼是「糖化」。

「糖化」是蝦密碗糕？
「糖化」字面上的意義，就是「糖」產生了「化學變化」。跟誰產生化學變化？
被我們吃進來、吸收，在體內流竄的葡萄糖和蛋白質結合、經過多重化學反應之後，最後出現了完全不能被逆轉回來的化學物質。這個無法被逆轉、最後的化學物質就稱為「糖化終產物（Advanced glycation endproduct；AGEs）」。而這整個漫長的過程，就稱為「糖
化」反應（詳見下圖）。
看到沒？AGEs這個縮寫最後面的「s」，表示糖化終產物是複數、有很多種。人體內有很多種蛋白質，糖跟不同的蛋白質結合後，最後出現的糖化終產物也不同，可能產生的慢性疾病也不相同，這個我們晚一點會在PART 2跟大家一一解釋。先看下面這張簡圖，AGEs是這樣產生的：

這個蛋白質A，先變成A？、A？？，最後變成Ä。最後的Ä和原來的A已經不同。意思是，A已經失去了原來的結構（Ä和A長的不一樣），也可能失去它部分（或全部）的功能。如果這個蛋白質是膠原蛋白，那就表示，被糖化後的膠原蛋白變形了，失去支撐的功能，皮膚就鬆了、皺了。而胰島素被糖化後，調節血糖的能力會下降。

圖書出版品

ISBN/EISBN

9789865559557

政策宣導

為防治動物傳染病，境外動物或動物產品等應施檢疫物輸入我國，應符合動物檢疫規定，並依規定申請檢疫。擅自輸入屬禁止輸入之應施檢疫物者最高可處七年以下有期徒刑，得併科新臺幣三百萬元以下罰金。應施檢疫物之輸入人或代理人未依規定申請檢疫者，得處新臺幣五萬元以上一百萬元以下罰鍰，並得按次處罰。
境外商品不得隨貨贈送應施檢疫物。
收件人違反動物傳染病防治條例第三十四條第三項規定，未將郵遞寄送輸入之應施檢疫物送交輸出入動物檢疫機關銷燬者，處新臺幣三萬元以上十五萬元以下罰鍰。

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