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酵素家族
  酵素家族致力於酵素相關產品之開發、應用與行銷,雖然大眾對酵素不甚了解,但我們仍秉持著一種棄而不捨的精神,希望有一天大家能真正的暸解酵素是什麼
PChome > 商店街首頁 > 保健 > 酵素家族 > 烘焙專用酵素
 


〈商品編號:M23171927〉
獲得現金積點:19 (1點=1元) 說明
 

酵素家族 烘焙專用酵素 1 kg

此為大包裝1000g
建議售價 $2100
一次付清特價 9 折 1900
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商品所在地 桃園市
  
1000萬件商品適用 (說明)
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酵素家族烘焙專用酵素

途:
專用於麵粉類商品如:麵包、西點蛋糕、麵條、水餃皮、饅頭、包子、餅乾…等。以生物科技酵素分解之原理,將營養成份(小分子化)使其組織更細緻,提昇品質之水準,並付予產品新的健康概念與附加價值。
 
產品特色:
1. 健康之訴求,免去消費者對化學添加物之恐懼與困擾。
2. 學習酵素的操作技巧與專業知識是未來技師們必備之專業技能。
3. 幫助發酵縮短製作時間及降低成本。
4. 去除酸味,提昇小麥風味。
5. 延緩產品烘焙後老化時間(2~3天)。
6. 冷凍麵糰解凍過程中,能快速的提供酵母養份,幫助發酵,而改善冷凍麵糰體積
    小品質較差之缺點。
7. 目前國人消化道功能異常者,吃澱粉類容易脹氣; 而他們吃
    添加酵素處理過的食物,可以得到改善, 
    所以酵素麵包未來將是一個很好的選擇。
 
使用方法:
1. 一包麵粉使用44公克。
2. 一貫麵粉使用8公克。
3. 一公斤麵粉使用2公克。
4. 蛋糕每單位30兩~40兩使用1~2g即可。
5. 操作時將酵素均勻溶於水中,再倒入麵糰中效果更佳。
6. 牛軋糖使用量為總重量1kg用3g。
7. 麵包機每次用量約1g。
 
注意事項:
1. 宵種法請於後段使用。
2. 中種法使用於前段、後段皆可。【一般使用於前段】
3. 冬季溫度低,可酌情加量使用; 夏季溫度高,可酌情減量使用。
4. 初次使用酵素,水量請確實秤量。
5. 使用酵素操作麵糰,攪拌到6分筋性再添加油脂。
6. 其它攪拌操作方式依個人操作習慣即可。
 
規格︰  1000g/罐
 
原產地標示:
無肉品原料(含油脂)
本商品規格:
內容物名稱 烘焙專用酵素
內容量 1公斤
原產地(國) 台灣
保存期限 3年
廠商名稱 禾菌生技有限公司
廠商電話 03 3908198
廠商地址 桃園市大溪區埔頂街101號
其他應揭露事項 永詮食品股份有限公司
產品責任險:
本產品已投保0519字第20AML0000106號
執照證號&登錄字號:
本公司食品業者登錄字號TFAA20000088305

    政策宣導

  • 為防治動物傳染病,境外動物或動物產品等應施檢疫物輸入我國,應符合動物檢疫規定,並依規定申請檢疫。擅自輸入屬禁止輸入之應施檢疫物者最高可處七年以下有期徒刑,得併科新臺幣三百萬元以下罰金。應施檢疫物之輸入人或代理人未依規定申請檢疫者,得處新臺幣五萬元以上一百萬元以下罰鍰,並得按次處罰。
  • 境外商品不得隨貨贈送應施檢疫物。
  • 收件人違反動物傳染病防治條例第三十四條第三項規定,未將郵遞寄送輸入之應施檢疫物送交輸出入動物檢疫機關銷燬者,處新臺幣三萬元以上十五萬元以下罰鍰。
寄送時間:預計訂單成立後 7 個工作天內送達(不含週六日及國定假日),如專櫃商店有約定出貨日將於約定出貨寄送。
送貨方式:透過宅配或是郵局配送。
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如對本產品有任何問題,請洽 酵素家族 客服中心