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二崙佳美
  TVBS一步一腳印 發現新台灣 踏實手藝伍仁酥 以及東森新聞台灣1001個故事 美食家讚好吃的過分狀元餅.分別於2013及2014連續2年榮獲雲林十大伴手禮!
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民國58年,佳美食品行的招牌正式矗立,開始了這五十多年的時光,早期承租的小店面以麵包、傳統喜餅為主,是鄰近鄉鎮中式漢餅業者最大的麵包供應商,那時的香蔥麵包、紅豆麵包、奶油麵包、菠蘿麵包、白土司以及沙拉麵包,是陪伴著許多二崙囡仔長大的回憶,更有許多遠道而來的朋友前來購買美味的麵包。

在第一代經營的四十多年,二崙佳美只有單純的店面生意,沒有其他的行銷方式,98年第二代回家幫忙生意,開始有網路宅配訂單,也接受TVBS一步一腳印 發現新台灣節目、商業週刊、壹週刊、食尚玩家特刊、聯合報、中國時報等媒體報導,尤其在食尚玩家的特刊-旅行台灣368(此生必吃 好食100+)之中,佳美伍仁餅更非常榮幸的被刊登在台灣烘焙糕餅類的13家餅店之一。

伍仁酥榮獲2013年十大伴手禮並取得台灣專利
獨家專利商品(專利號碼:M475159)
專利認證商品,請勿抄襲模仿。

內餡有雲林在地花生、核桃、杏仁果、腰果、南瓜子、白瓜子、芝麻,我們特別挑選這幾種果仁不同的特點:花生的醇厚,核桃的細滑,杏仁果的香脆,腰果的甘甜,南瓜子的清香,白瓜子的味純,再加上芝麻的深層香氣,這些特點結合起來就形成了佳美伍仁酥完美的口感。 餅皮呈現自然的餅皮香味,酥軟不乾硬、入口隨即鬆化不油膩。

和早期的伍仁月餅最大的不同是伍仁酥沒有豬肉、豬油和冬瓜餡,因為早期生活大家都沒有冰箱,放了豬肉容易腐壞,所以我們採用將堅果和奶油炒乾的方式,可以自然的延長保存期限,在做餅的前一天就要分別將每一種堅果曬乾保持脆度,才不會吃到油味,其中最重的香氣來自雲林在地的特產花生,純天然的風味,符合現代健康飲食的風潮。

狀元餅榮獲2014年十大伴手禮
【創新餅皮】
狀元餅的餅皮採創新製法,加入英格蘭磅蛋糕(Pound Cake)的概念,類似西點的作法。
全程手工攪拌,避免出筋影響口感。
因為製作方式不同,餅皮外觀顯得圓潤,組織上呈現細膩光感,散發濃濃奶油香,跳脫了傳統大餅給人油、甜、膩的感覺,將中式漢餅與西點蛋糕做完美的結合。
【多層次的豐富內餡】
狀元餅的內餡有綠豆沙、白豆沙、桂圓豆沙,加上手工拌炒的滷肉以及雲林在地食材 西螺鴨蛋黃,再加上古法製作的煙燻龍眼乾果肉,吃在嘴裏層次分明,如同一場味覺的饗宴。

二崙佳美開業於西元1969年,五十多年來我們一直是一個與人們親近、有溫度的小店,我們堅持手作,每一個糕餅都由師傅親手揉製餅皮,每個步驟都踏實穩當,我們親自探訪食材來源,選用讓人放心的內餡,誠摯的維持著走過歲月的味道。堅持與傳統是我們所唯一信賴,以最【佳】的食材與製法 呈現予您最【美】味的感動!

店家名稱:
二崙佳美
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