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〈商品編號:M81611642〉
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新時代 丙級餐飲服務學術科研讀範本含食品安全衛生及營養共同學科題庫 - 最新版(第二版) - 附MOSME行動學習一點通:學科.診斷.擬真

條碼:9789865233426
作者:謝美美 楊蕙娟
初版日期:2018-06-12
最新出版日期:2021-10-07
224頁 / A6開 / 四色
出版商:台科大圖書公司
建議售價 $420
一次付清特價 85 折 357
線上分期價
3 每期$124 接受30家銀行
6 每期$63 接受30家銀行
12 每期$33 接受29家銀行
15 每期$27 接受6家銀行
24 每期$17 接受14家銀行
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★本書特色★
1.依勞動部最新公告學術科試題暨參考資料編寫。
2.術科實務操作以大量照片圖解方式呈現,每個步驟標註重點與扣分項目,快速掌握操作重點。
3.考試流程系統化整理,以簡潔清楚明確的方式,協助考生掌握學習要領。
4.MSOME行動學習一點通功能:
使用「MOSME行動學習一點通」,登入會員與書籍序號後,可線上閱讀學科、自我練習,增強記憶力,反覆測驗提升應考戰鬥力,即學即測即評,強化試題熟練度。
學科:使用「數位閱讀電子書模式」,可隨時隨地於行動裝置閱讀學習。
診斷:可反覆線上練習書籍裡所有題目,強化題目熟練度。
擬真:學科擬真卷,模擬檢定配分與題數,自我練習增強記憶力,即學即測即評,強化試題熟練度。
★目  錄★
單元一術科測試應檢參考資料與餐飲基本技能
1.術科測試應檢人須知
2.術科測試檢定程序時間表
3.術科測試時間配當表
4.指定服裝儀容
5.檢定場平面圖
6.機具、設備及材料表
7.術科試題
8.餐飲基本技能―器具使用方法
9.口布摺法
10.餐桌架設
11.檯布佈置
12.茶水服務
13.拆口布服務
14.秀菜服務
15.分菜服務
16.服務酒水
17.餐桌位置

單元二中餐餐桌擺設術科測試試題解析
●中餐廳技能項程序時間流程
試題編號:104301A
第一題:前置作業
第二題:中式餐桌擺設
第三題:中式服務流程
第四題:備品復歸
試題編號:104301B
第一題:前置作業
第二題:中式餐桌擺設
第三題:中式服務流程
第四題:備品復歸

單元三西餐餐桌擺設術科測試試題解析
●西餐廳技能項程序時間流程
試題編號:104306A
第五題:服務檯布置
第六題:前置作業
第七題:西式餐桌擺設
第八題:西式服務流程
第九題:備品復歸
試題編號:104306B
第五題:服務檯布置
第六題:前置作業
第七題:西式餐桌擺設
第八題:西式服務流程
第九題:備品復歸
試題編號:104306C
第五題:服務檯布置
第六題:前置作業
第七題:西式餐桌擺設
第八題:西式服務流程
第九題:備品復歸
試題編號:104306D
第五題:服務檯布置
第六題:前置作業
第七題:西式餐桌擺設
第八題:西式服務流程
第九題:備品復歸
試題編號:104306E
第五題:服務檯布置
第六題:前置作業
第七題:西式餐桌擺設
第八題:西式服務流程
第九題:備品復歸
試題編號:104306F
第五題:服務檯布置
第六題:前置作業
第七題:西式餐桌擺設
第八題:西式服務流程
第九題:備品復歸

單元四評分標準
1.術科測試評審總表
2.術科測試評審表(中餐廳技能項)
3.術科測試評審表(西餐廳技能項)
圖書出版品
ISBN/EISBN 9789865233426

    政策宣導

  • 為防治動物傳染病,境外動物或動物產品等應施檢疫物輸入我國,應符合動物檢疫規定,並依規定申請檢疫。擅自輸入屬禁止輸入之應施檢疫物者最高可處七年以下有期徒刑,得併科新臺幣三百萬元以下罰金。應施檢疫物之輸入人或代理人未依規定申請檢疫者,得處新臺幣五萬元以上一百萬元以下罰鍰,並得按次處罰。
  • 境外商品不得隨貨贈送應施檢疫物。
  • 收件人違反動物傳染病防治條例第三十四條第三項規定,未將郵遞寄送輸入之應施檢疫物送交輸出入動物檢疫機關銷燬者,處新臺幣三萬元以上十五萬元以下罰鍰。
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寄送時間:預計訂單成立後 7 個工作天內送達(不含週六日及國定假日)。如專櫃廠商有約定出貨日將於約定出貨寄送。
送貨方式:透過宅配或是郵局送達。
消費者訂購之商品若經配送兩次無法送達,再經本公司以電話與 E-mail 均無法聯繫逾三天者,本公司將取消該筆訂單,並且全額退款。
送貨範圍:限台灣本島地區。注意!收件地址請勿為郵政信箱。(若有台灣本島以外地區送貨需求,收貨人地址請填台灣本島親友的地址)。
關於退貨:依照消費者保護法規定,商店街之消費者均享有商品到貨七天猶豫期之權益。但退回商品必須是全新狀態且包裝完整(保持商品、附件、包裝、廠商紙箱及所有附隨文件或資料之完整性),否則恕不接受退訂。但已拆封之電腦軟體、程式、錄音帶及錄影帶、CD、VCD、DVD、食品、花卉商品、衣服、包包及耗材,以及商品網頁上特別載明之商品,均不接受退訂。

消費者辦理退貨時請先至【我的帳戶】點選退貨申請並於退貨申請網頁填妥相關資料,並將原商品備妥並自行負擔運費將退貨商品寄至 JY國際學院 (地址: 新北市新莊區中正路649-8號8樓 )(消費者退回之商品將由專櫃廠商進行驗收)。

請注意!如退款過程中需訂購者提供資料文件(如折讓單、公司戶發票),請您將所收到的發票以掛號方式寄回至商店街市集國際資訊股份有限公司﹝客服部﹞,地址:(106)台北市敦化南路二段105號14樓。退回之商品應保持原商品完整包裝,連同零配件、贈品、使用手冊、註冊回函…等,勿缺件,外盒勿損毀,請以專櫃廠商寄送時的原始包裝再原封備妥,若紙箱已遺失,請於商品外盒上再包裝,勿直接讓商品原廠外盒粘貼宅配單或書寫文字,原廠外盒損毀或是商品缺件,本公司將無法受理退貨或視損毀程度折扣退款金額(到貨七天期限內申請,逾期未辦理,除因商品原始瑕疵外將無法辦理銷退。)。專櫃廠商於收到消費者退回商品並確認驗收無誤後,由本公司於7個工作天內退款,退款日當天會發送mail通知函。

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