紅糯米為花蓮縣光復鄉特產,阿美族原稱紅栗米,是屬於香米(秈米)的一種,除真有一般糯米特性外,
也可當作米飯食用,煮熟後具有一般淡淡的清香、色澤粉紅、含有維生素A、E、鐵質及蛋白質,營養豐富。
花蓮縣光復鄉目前是台灣唯一紅糯米產地,係阿美族原住民祖先移民花蓮時,攜帶而來,在經過後代相傳
栽培至今,該紅糯米煮成的飯原住民視為珍品,平時難得享用,只提供宴客之用。煮法與一般糯米相同,為需趁熱
煮,其獨特清香。因為紅糯米栽培困難、產量不高,花蓮縣光豐地區農會為使消費大眾能享受到紅糯米,
特地與當地稻農辦理契作,將此產品推廣給一般消費大眾。