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威士忌尋道之旅:日本威士忌中的職人精神與美學之道

全球知名威 士忌權威與得獎作家戴夫•布魯姆繼《世界威 士忌地圖》之後又一經典著作,循著地圖走訪日本九大威 士忌蒸餾廠,進行一趟行腳式的深度尋道之旅,探索何謂日本「威 士忌道」。


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內容簡介

全球知名威 士忌權威與得獎作家戴夫•布魯姆繼《世界威 士忌地圖》之後又一經典著作,循著地圖走訪日本九大威 士忌蒸餾廠,進行一趟行腳式的深度尋道之旅,探索何謂日本「威 士忌道」。

布魯姆以日本威 士忌專家與朝聖者的雙重身分,對各家蒸餾廠的選址、自然環境、獨特設備與從業人員的工作哲學,進行第一手觀察與描述,並對所有重要產品線寫下品飲筆記。在拜訪蒸餾廠的途中,也拜訪了日本傳統產業的代表性職人,親身體驗日本工藝從古至今的演變。在布魯姆融合了極簡與熱情的迷人文字中,日本人如何把獨特的美學與自然觀灌注在威 士忌的製作,以及日常生活的一切上,創造出獨步全球的品味,在本書中完全揭露!

這是一趟深度探索日本蒸餾廠,尋找「威 士忌道」的旅程。

全球首屈一指的威 士忌作家戴夫•布魯姆,在這本書中說出了日本威 士忌的故事,揭露了這個迷人威 士忌文化背後的理念,以及何以這些理念與日本職人工藝的概念不謀而合。戴夫和攝影師武耕平一同踏上縱橫日本的旅程,探索日本威 士忌之所以是日本威 士忌的原因,以及威 士忌道的奧祕。


戴夫除了詳細介紹蒸餾廠,也訪問威 士忌製造者、品嚐各種類型的酒款,並記下完整的品飲筆記。戴夫一貫相信,日本人製作威 士忌的方式,必定和日本的眾多傳統技藝有許多共通之處。全書貫穿對和紙、揉茶、陶藝、錫藝、製香、箍桶等傳統職人,以及大廚和調酒師的深度訪談,展現出威 士忌這項外來文化如何融入日本哲學與美學,成為文化的一部分,而造就出今天全球追捧的獨特威 士忌。

戴夫•布魯姆過去20年來不間斷地造訪日本威 士忌蒸餾廠,是這種迷人的威 士忌風格的頭號評論家。從日本西南方明石的白橡木蒸餾廠,到北方北海道的余市蒸餾廠,這本由專家親身導覽,帶你體驗日本威 士忌與品飲的精髓。

名人推薦

「偉大的戴夫•布魯姆又寫下了一本美麗的傑作!這本日本威 士忌的書是最佳烈酒圖書之一……絕對經得起時間考驗。非常傑出!如果你愛威 士忌,這本書一定要列入收藏。」―佛列德•米尼克(Fred Minnick),《華爾街日報》暢銷作家、波本威 士忌策展人與品評家

「知識,正直、熱情──這三個詞最適合用來形容戴夫•布魯姆的作品,他寫下的每一句話都展現出這樣的特質。」約翰•韓塞爾(John Hansell),《威 士忌代言人》(Whisky Advocate Magazine)雜誌發行人兼總編輯




作者介紹

戴夫•布魯姆

戴夫•布魯姆從事威 士忌寫作至今25年。已出版八本著作,其中《喝吧!》(Drink!)和《萊姆酒》(Rum)二書贏得格蘭菲迪年度最佳酒類圖書獎。戴夫兩度贏得格蘭菲迪年度最佳酒類作家獎,最近並由聲譽卓著的國際葡萄 酒暨烈酒競賽(IWSC)頒發年度最佳品評人獎。2015年,調酒盛會「調酒傳奇」(Tales of the Cocktail)頒給戴夫最佳調酒與烈酒獎(Best Cocktail & Spirits award),緊接著在2016年頒予了金黃烈酒獎(Golden Spirit Award)。戴夫在這一行的20多年中,經常前往法國、荷蘭、德國、美國和日本提供教育訓練,在國際間擁有廣大的追隨者。

戴夫的專業涵蓋消費特性和產業報告,也積極參與威 士忌教育,擔任多家大型蒸餾廠品酒技術的顧問,並教導一般民眾與專業人士。戴夫亦參與開發了帝亞吉歐公司的泛用型威 士忌品飲輔助工具「風味地圖」(Flavour Map™)。




目錄

前言-6
富士御殿場-14
Mars信州-36
白州-52
秩父-70
知多-112
山崎-128
白橡木-182
余市-206
宮城峽-222
索引-250
參考文獻-251
索引-252
作者簡介-255
謝誌-256















ISBN:9789578722460
規格:平裝 / 256頁 / 19 x 27 x 1.28 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
出版地:台灣
寄送時間:預計訂單成立後 7 個工作天內送達(不含週六日及國定假日)。如專櫃廠商有約定出貨日將於約定出貨寄送。
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