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咖啡手帳X香港:咖啡職人的愛與勇氣(精裝)

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30利率 每期$113 接受31家銀行
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橫跨香港港島、九龍、新界與離島,內含:
21個咖啡品牌
35家精品咖啡館
24位咖啡職人創業故事
40家由挑嘴咖啡職人推薦的港味、異國美食
咖啡控的私人品飲筆記
集章控的品牌私章蒐集區
2016年一定要擁有的香港咖啡手帳,結合「咖啡職人創業經營故事」、「跟著咖啡人吃在地美食」、「品飲筆記」、「集章區」,一帳在手,就來計畫一個人自由,兩個人可相互分享的香港咖啡+美食主題小旅行。


譚聿芯
愛好自由、熱衷旅行與美食,為了實現夢想與理想任性的過活。從自由文字工作者、出版經紀人、作家,晉身為艱困經營的獨立出版社社長,著有《咖啡職人的愛與偏執:好咖啡值得一生追尋》。
曾企劃執編《都會廚男。Titan的廚房》、《咖啡王子帶你Cafe’上癮》、《熱血料理長ソ不孤單完食30Day》、《品油師Ellen帶你品味橄欖油》、《聶的嗜酒美學》、《找到小家的味道》、《義式主廚農家上菜》、《味蕾旅行:塔吉鍋X燉鍋的周遊世界料理60道》、《歐式麵包的下個世代:極致風味的理論與實務》、《貓飯:貓咪飲食聖經》。

比利張
新銳插畫家、設計師,擅長書籍、雜誌、海報之視覺構成,創作風格可清新極簡、可強烈奔放,動靜皆宜、收放自如。擁有讓人敬畏三分的刺青與刀疤,卻同時擁有善良、柔軟與體貼的內心,現移居更大的居住空間,只為收養持續增加的無家可歸毛孩子。


譚聿芯
台灣咖啡文化與精品咖啡的發展要比香港早了很多年,有不少香港的咖啡人早期來到台灣拜師,於公於私都和台灣咖啡人都有很密切的往來,彼此咖啡產業間有著密不可分的關係。
香港咖啡館之間雖然有商業上競爭的關係,但因最主要共同對抗的目標非常一致,一是政府(政策),二是房東(租金),咖啡館們忙著生存都來不及,對咖啡的愛沒有辦法肆無忌憚的偏執,現實是在香港開咖啡館,需要更多的是勇氣、膽識、精準眼光以及資金。
隨著租金漲幅越來越難負荷,香港咖啡館們開始慢慢往旺區的邊緣開店以降低成本,但路程遙遠並不影響嗜咖啡者的上門意願。18 Grams的John提出有趣的理論:「喝咖啡像上廁所一樣,當有需求的時候,你會想辦法找到距離自己最近的去。雖然對上班族而言快速便利是基本訴求,但到了週末假日,為了好喝的咖啡,跑多遠都值得。」
香港對我而言有著十分特殊的情感,既然做不成香港人又無法在港定居,每年必定飛個幾趟一解相思之愁與口腹之慾。過去很難在香港取得一杯精緻的好咖啡,近幾年卻發現香港咖啡館越開越多,無論空間還是咖啡的品質也急起直追,咖啡人們甚至在國際咖啡比賽中屢獲佳績。為了窺探香港咖啡人的內心世界,與如何在高成本、快速流行又快速淘汰的環境中生存,造就了這本耗時一個月駐港採訪拍攝、超過半年撰文和設計的《咖啡手帳X香港:咖啡職人的愛與勇氣》。
看完這本書,買張機票,短短一小時三十分的飛行時間,穿上輕便的鞋,背上背包,帶著咖啡手帳和一支你喜歡的筆,除了買東西吃東西外的香港,現在起有了新的旅行主題與行程安排,那將會是你沒感受過充滿咖啡香氣的香港。


香港知名藝人?咖啡王子/陳豪
這些年日子過得特別快,從單身到成為父親,價值觀和人生觀亦隨著小朋友的成長而有所改變。處事態度變得謹慎,視野變得宏觀,畢竟,在這複雜的年頭,身負父親和導師的重任實屬不易。
在咖啡的路途亦然。從來,落實業務是不容易的,我的目標是追求良好的品質監控,而長久以來的夢想已悄悄地建成。理想令自己對咖啡一直不離不棄地埋頭苦幹,當中的歷程讓自己見證了諸多理論,但同時也確信淵博的咖啡世界,是一條「活到老,學到老」的命途。你能夠為「品質」二字付出和犧牲多少,就能換得多少回報,因為鐵一般的現實是「努力不等於成功,但不努力一定不會成功。」
從前身為咖啡愛好者,到現在也算是業界的一份子,多年來目睹香 港咖啡界的成長,咖啡?士們實在功不可抹。在商場上雖是同業競爭者,但是目標是相同的,為了提昇咖啡的品質,不斷向前推進,挑戰自己、挑戰咖啡,亦是這種精神令整個咖啡工業得以日益強大。
從宏觀的角度去分析,市場逐漸壯大,為經濟帶來正面的幫助,締造更好的商業經營環境,造就更多就業機會。人們對咖啡認識、接受和追捧,令咖啡人有更多的空間和機會去推廣及提昇品質,同時也讓整體 環境步入可持續發展的方向。
我在此預祝 Ling 的新書成功,能透過不同的角度去瞭解香港的咖啡文化是值得鼓舞的,因為每一杯咖啡背後,都有它獨特的故事,細心聆聽和用心享受,可能會發現當中有更多驚喜。


Contents
推薦 香港知名藝人/咖啡王子 陳豪
作者 譚聿芯Ling
【港島】
Barista Jam  在港重現澳洲咖啡館風味與風貌
Cafe Corridor  黃金地段的隱密場域,暗藏咖啡香
18 Grams 小而靈活,有個性的微型連鎖精品咖啡館
Barista Caffe/PREGIO 在味蕾上玩創意,咖啡與餐點的和諧圓舞曲
CoCo Espresso 有人情、有感動的風格咖啡進行式
Espresso Alchemy 澳洲回流,療癒人心的紓壓咖啡加油站
Brew Bros Coffee 日籍咖啡人在港展現職人精神
The Cupping Room 到冠軍工廠來杯讓人驚艷的Kapoccino
sensory ZERO 香港鑑製,東方與西方的完美撞擊
Hazel & Hershey 愛與羈絆打造咖啡器具的遊樂場
Brew Note Coffee Roaster 推開大門,來一場充滿驚奇的味覺旅行

【九龍】
N1 Coffee & Co. 進入湛藍的英倫風咖啡世界
Colour Brown Coffee 在杯裡注入悠閒輕鬆的城市咖啡館
Cafe Golden/HeySoNuts    兩店兩風情,咖啡、甜點、美食一次滿足
Knockbox Coffee Company 極致品味,精品咖啡的藝術殿堂
Craft Coffee Roaster 簡約樸實,微果酸的咖啡工藝

【新界/離島/其他】
Accro Coffee 遠離塵囂的慢步調日系單品咖啡館
SOLO蘇廬 在東方威尼斯,來杯美景襯托的咖啡
Unar Coffee Company 富生活感,自在打造咖啡品牌
Coffee Bean
Index索引












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執照證號&登錄字號:
本公司食品業者登錄字號A-116606102-00000-0。

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  • 境外商品不得隨貨贈送應施檢疫物。
  • 收件人違反動物傳染病防治條例第34條第3項規定,未將郵遞寄送輸入之應施檢疫物送交輸出入動物檢疫機關銷燬者,處新臺幣3萬元以上15萬元以下罰鍰。
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