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一鍋搞定!365天氣炸鍋料理:從三餐、甜點到下酒菜、一個人X一家人的省時•減油•美味料理

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《一日三餐減醣料理》娜塔、ㄚ曼達真愛煮、科技主婦Carol Chen 一致推薦
超夯家電「氣炸鍋」的200%活用指南!
零廚藝也不怕!只要3∼5步驟,不開瓦斯就能做!
由「食物設計師」教你活用氣炸鍋搭配出讓人驚呼連連的五星級料理

榮登「家庭主婦必備神器」名單的「氣炸鍋」,具有「不需技巧、健康低油、省時省力、油煙超少」四大特點,所以近年來躍升紅透全世界的超夯廚房工具!
但可別以為它是用來「炸東西」,事實上這項類似旋風烤箱的電器鍋具,在烹調過程中根本與「炸」沒有關係!

本書作者以其「食物設計師」的獨到眼光出發,並結合日常廚房中「煮婦」最傷腦筋的各種情境,
教你利用一只氣炸鍋,輕鬆端出「從前菜到甜點、從正餐到宵夜」都豐盛的美味餐點,
讓你家餐桌天天都令人心滿胃足,無論一人獨享還是全家歡聚都超EASY!

◎韓國超人氣料理研究家的第一本「氣炸鍋專門調理書」!
研究食物料理長達12年的李延年老師,不僅是烹飪高手,更是少數具有「食物設計」專才的廚藝達人。
翻開她專為氣炸鍋設計的這本料理專書,裡面不只提供最清晰的「氣炸鍋說明與分析」,
更棒的是,她還教你巧妙掌握氣炸鍋的應用技巧,並結合她所擅長的食物呈現美感訣竅,
讓端上桌的每道料理,都勾勒出想要「好好吃飯」的慾望!

透過這本書,你會找到當下最適合的一餐,並且只要「3~5個步驟」就能簡單完成——
從一個人簡單吃的壽司、水餃、沙拉;小朋友最愛的炸雞、薯條、披薩;到親友相聚的牛排、烤蝦、豬五花;
甚至是宵夜下酒的炸牡蠣、燻雞腿、烤魷魚;還有令人驚豔的吉拿棒、核桃塔、冰淇淋……等甜點,
都能用冰箱裡的現成食材,丟進氣炸鍋簡單處理就輕鬆上桌!

◎別本書沒告訴你的「氣炸鍋料理小細節」不藏私大公開!
你知道嗎?「會出水的食物最好要使用耐熱容器」,但沒有耐熱容器,也可以用「免洗鋁盤或鋁箔紙」取代!
你擔心「料理多種食材,鍋裡會有異味」?只要用橘子皮或檸檬皮以140度烘烤15分鐘,就可以完全消除!
此外,烤魚排要如何避免魚肉散開?烤蔬菜要配什麼醬料更好吃?吃剩的食物怎樣利用氣炸鍋重現美味?……
李延年傳授種種氣炸鍋的好用訣竅,讓你一鍋搞定所有料理,就算是廚房新手,也能輕輕鬆鬆變高手!


★本書特色:

│本書四大特點│

【特點1】零廚藝也OK的氣炸鍋食譜!三個步驟就能出菜,一鍋搞定365天的餐桌大小事!
不論是簡單的「烤地瓜」,還是派對料理「煙燻鴨烤蔬菜」,都能用「準備食材、調味、設定溫度時間」三個步驟輕鬆完成。跟著書中指示,你會驚訝原來氣炸鍋這麼方便好用,甚至發現「自己原來是大廚」,天天都能端出自信滿滿的好菜!

【特點2】最實用的設定建議、詳細步驟圖!氣炸鍋新手最需要的參考指南,跟著做不慌張、零失敗。
「只要會設定就會料理」正是氣炸鍋的最強大之處!也正因為每道菜都有最適合的時間及溫度,所以書中以10L為示範標準,並搭配步驟圖進行解說指引,就算是不同品牌的氣炸鍋,也可以利用書中的簡易料理進行指示設定,再依完成狀況加以對照調整,讓你「第一次用氣炸鍋就上手」!

【特點3】不能錯過的93道精選氣炸鍋料理!一個人還是一家人吃、下酒菜還是零嘴甜點,任何時候都好用。
本書作者從下廚者的需求出發,全書93道料理規劃不僅顧及「單人用餐」與「多人共餐」的選擇,更從省時的「烤一下就完成」出發,包括「來一杯」的下酒菜、「不必上麵包店」就能在家做的餐後甜點,都有細緻的安排與設計——只要翻開這本書,「今天吃什麼?」再也不會是問題,從早餐到宵夜,通通難不倒你!

【特點4】食物設計師教你做出「好想拍照分享」的料理!意料之外的食材運用與擺盤風格美感,好吃又有型。
對於「食物造型設計」深有研究的本書作者,對於烹調後的食物自有一套妝點排盤的美感。即便是簡單的炸洋蔥、豆腐排、棉花糖淋巧克力,透過乾淨俐落的裝飾與盤具搭配,就能讓成品在視覺上大大升級——在家吃飯也能擁有如同上餐館的優雅餐桌氛圍,每道料理都色香味俱全,不僅吃的人驚喜,做的人更是充滿成就感!


★專家推薦:

◎美食料理專家一致推薦!

☆烘焙部落客?科技主婦Carol Chen
「擁有這本氣炸鍋料理書,在家利用氣炸鍋就能輕鬆做出好餐點,我家的餐桌就是人氣餐廳!」

☆《我可是生活家》臉書專頁版主? 娜塔
「自從減醣後,使用氣炸鍋一段時間,發現這確實是快速方便的好幫手,《一鍋搞定!365天氣炸鍋料理》這本書很容易理解、做法也不難,值得參考!」

☆《ㄚ曼達真愛煮》粉絲團團長?ㄚ曼達
「在七年多前我就接觸了氣炸鍋,深覺氣炸鍋是個方便使用的好家電,這本《一鍋搞定!365天氣炸鍋料理》用簡單易懂的方式讓大家學會氣炸鍋的料理,是本家中必備的食譜書喔!」


★讀者推薦:

◎韓國讀者★★★★★好評!

•「只要跟著這本書,完全不會料理的人,也可以一整年享受天天變換不同的料理的樂趣。這絕不誇張,這本書能辦到!如何使用氣炸鍋,可以做出什麼樣的料理效果等等,在書中都有詳細介紹。」〈投稿者ysj2018〉

•「《一鍋搞定!365天氣炸鍋料理》在無數的氣炸鍋料理書中獨樹一幟,不但詳細說明各種食譜,且整理得簡單明瞭,非常好上手。不論是初次使用氣炸鍋的人,還是第一次嘗試自己料理的人,這本書都非常適合。」〈投稿者Memogwang〉

•「我對氣炸鍋料理非常有興趣,這本書以情境料理來區分,非常符合我的需求。書中的照片很漂亮,而且步驟也不複雜,真的很棒!另外,有很多料理製作起來非常簡單!想吃宵夜的時候,也可以簡單自己做!我覺得超棒!!」〈投稿者suhee6557〉


張年延 장연정
一位以感性細膩的食物設計(food styling)擁有高人氣的料理研究家。活躍於電視、雜誌、廣告、飲食空間視覺行銷等領域,大學主修食物設計,研究食物達12年,專注投入於烘托食材的美感。
曾上過SBS〈美好早晨〉、KBS〈每件事都了解一下〉、KBS〈新鮮資訊爆〉等節目,也在大學、韓國飲食文化研究所、地方農業技術中心等地方講授本身所學。目前經營工作坊「張STYLE」,也準備開設烹飪課程工作室「FROM HEART」。著書有《吃沙拉:豐盛飽足的吃不胖沙拉X百搭醬料》(尖端出版)、及《一碗飯・麵》(暫譯)。
IG:www.instagram.com/fromheart_jangstyle

譯者:陳靖婷
•國立臺北教育大學畢業,留學韓國首爾教育大學、梨花女子大學。曾任職出版社韓文編輯、翻譯,現於政治大學韓國語文學系研究所進修。
•譯作有《5分鐘空檔減重!輕肌力運動》(瑞麗美人)、《美式手工餅乾》、《今天起,植物住我家》、《低GL沙拉》(台灣廣廈出版)等多部作品。
•聯絡信箱:jingtingchen1989@gmail.com


國民家電──氣炸鍋的200% 完全使用指南

有種電器曾經刮起缺貨旋風,之後成為每個家庭必備的國民電器,這個熱銷一空的家電就是──不用油就能炸的氣炸鍋。現在家家戶戶可以說是「不是已經擁有氣炸鍋,就是正在考慮買一台氣炸鍋」。
究竟為什麼氣炸鍋這麼受歡迎呢?最重要的原因,就是使用上輕鬆簡單。氣炸鍋能讓繁複的料理過程,瞬間變得簡易。除此之外,氣炸鍋的功用幾乎能涵蓋到其他家電,因為它除了可以無油烘炸、烤魚肉料理等基本功能外,也可以用於讓食材乾燥、烘焙麵包和甜點,用途非常廣泛,甚至用它加熱後的食物也特別好吃,能讓變軟的炸雞回到完美的酥脆狀態。相較於微波爐或一般的烤箱,氣炸鍋在用途上可說更加豐富多元。
除了可以用來製作乾燥蔬菜、水果等健康的點心,或是完成搭配下午茶的烤餅乾,甚至於炸洋蔥圈、烤蝦、烤肉等下酒菜,氣炸鍋也能完美勝任。
本書收錄的料理食譜都是簡單又美味的,包括點心、下酒菜,以及派對餐和獨享料理。如果只將氣炸鍋用來炸冷凍食品或烤地瓜就太可惜了,其實有許多意想不到的料理也都能用氣炸鍋製作。
 想做出美味又健康的氣炸鍋料理並不難,只要跟著這本書,你也能200% 活用氣炸鍋。


•  Prologue
【氣炸鍋使用說明書】
• 何謂氣炸鍋?
• 用氣炸鍋變出美味的祕訣
• 氣炸鍋的清理方式
• 搭配使用更方便的小工具
• 提升料理美味外觀的配料
• 讓料理風味加倍的醬料

【Part 1  烤一下就完成的超簡單料理】
• 乾燥水果片
• 乾燥蔬菜片
• 烤地瓜
• 烤栗子
• 烤雞蛋
• 烤堅果
• 冷凍海苔捲
• 烤德國香腸
• 烤魷魚一夜干
• 烤魚板
• 隔餐披薩
• 隔餐炸雞
• 烤布里起司
• 香草鹽
【Part 2  來點不一樣的零嘴、點心】
• 照燒烤雞翅
• 迷你夜市熱狗
• 馬鈴薯煎餅
• 楓糖拔絲地瓜
• 莫札瑞拉起司條
• 肉桂地瓜薯條
• 炸馬鈴薯丸子
• 帕瑪森起司烤玉米
• 起司年糕串
• 年糕吉拿棒
• 芝麻葉墨西哥薄餅披薩
• 柚子醬炸餃子
• 綜合炸蔬菜棒
【Part 3  一個人也能享受美味的獨食料理】
• 蘑菇奶油義大利麵
• 蘿蔔泡菜火腿炒飯
• 馬鈴薯焗燒
• 夏威夷午餐肉壽司
• 鮭魚排佐四季豆
• 烤蔬菜飯糰
• 泡菜起司炒飯
• 牛肉豆腐排
• 迷你米披薩
• 香辣起司炒烏龍
• 紅醬水餃
• 烤雞胸肉沙拉
• 綜合菇類沙拉
【Part 4  配一杯酒也超滿足的下酒菜】
• 盛開的洋蔥
• 芥末奶油炸牡蠣
• 烤霜降肉佐青蔥
• 烤豬頸肉佐老泡菜
• 煙燻雞腿
• 蒜粒烤雞翅&雞腿
• 炸魷魚
• 烤魷魚
• 烤香腸糯米椒串
• 炸煙燻起司
• 玉米起司焗燒
• 帕瑪森起司薯條
• 烤明太魚乾
• 辣椒煎餃
• 德墨薯餅
• 印地安薯角
【Part 5  一起吃吃喝喝超幸福的家庭派對】
• 鹽烤豬頸肉
• 鳳梨烤五花肉
• 蔥燒豬肋排
• 香草雞肉卷
• 煙燻鴨烤蔬菜
• 香草奶油烤蝦
• 地中海風海鮮料理
• 西班牙香蒜辣蝦
• 魷魚米腸
• 民族風烤肉餅
• 義大利烤馬鈴薯
• 青醬烤茄子
• 迷你烤彩椒鑲肉
• 肉丸義大利麵
• 蔥絲牛排
【Part 6  不用羨慕麵包店甜點也能自己在家做】
• 蒙特克里斯托三明治
• 巧克力豆餅乾
• 雞蛋麵包
• 肉桂胡桃烤蘋果
• 烤香蕉佐抹茶冰淇淋
• 法式吐司棒
• 核桃塔
• 蘋果派
• 蔓越莓司康
• 鮮奶油馬芬
• 棉花糖淋巧克力醬
















產品責任險:
本產品已投保新光產物產品責任保險$100,000,000元。(保險證號:130004AKP0000791)
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本公司食品業者登錄字號A-116606102-00000-0。

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  • 境外商品不得隨貨贈送應施檢疫物。
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