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麻辣火鍋系列
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紅九九麻辣火鍋--台北東區16年老字號,正宗四川麻辣火鍋
  台北東區十六年老字號,政治、娛樂名人最愛。第二代經營者轉型,期望讓更多顧客品嘗正宗道地四川麻辣火鍋!
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創業歷程:
十六年前,對餐飲業懷有夢想和堅持的一對夫妻,沈一品先生與楊翠琴女士隨長輩回中國老家探親,途中旅經四川,(知曉川菜乃中國八大菜系之首,而川菜中最為人所知的麻辣鍋又極具歷史文化淵源,)便在當地拜師學藝,學習四川正宗風味麻辣鍋秘方。學成後回台灣於台北開業「禎記館」,後又創立四川麻辣鍋吃到飽的「紅九九」,燒烤與炒冰創意結合的「雪之燒」,與台北第一間日式涮涮鍋「ㄚㄧ屋」。

十六年後,一個正值青春的大學生對餐飲業懷抱著理想,想要將麻辣火鍋的美味分享到台灣的各處,那人就是沈一品先生的兒子:沈佑威。繼承父親志業的沈佑威,從零開始,一磚一瓦的建築出這群莘莘學子們心目中的麻辣火鍋品牌。不一樣的時代,不一樣的經營思維;卻有相同的好口味、堅持與信念。以網路宅配的方式,讓全台灣的民眾都能品嘗「紅九九」這正宗四川麻辣火鍋的美味。




獨到之處:
「紅九九」的麻辣火鍋採用的是四川正統作法,重視養生、除去體內瘴氣的原則,配合中藥五行的概念,使用多種精緻藥材,以炒鍋的方式將中藥材拌炒入味,並添加四川進口花椒增添麻香口感。與市面上一般重鹹重辣麻辣鍋不同,「紅九九」麻辣鍋依循四川原味重麻不重辣,湯底呈現金黃色澤,味道不因煮食時間長而苦澀鹹膩。湯頭甘甜入喉、香麻濃郁、餘韻猶長,花椒香氣在舌尖綻放猶如觸電,入胃後不刺激不上火,促進筋脈血循通暢,對身體無負擔,值得一再品嘗。

《紅九九》堅持採用四川純正古法

「重麻不重辣」

  採用四川特級青花椒  搭配中藥五行

    在濕熱的氣候下讓身體不易產生燥熱感。



店家名稱:
紅九九麻辣火鍋--台北東區16年老字號,正宗四川麻辣火鍋
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