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〈商品編號:M42873652〉
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100°C湯種麵包 :超Q彈台式+歐式、吐司、麵團、麵皮、餡料一次學會

湯種麵包再升級,從麵種、麵皮、餡料到台式、歐式、吐司各種風味變化100℃湯種技法大解密!
20年經驗烘焙師傅,傳授技巧,在家也可做出柔軟濕潤,口感Q彈的湯種麵包。
建議售價 $360
一次付清特價 85 折 306
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本書特色

Q彈可口的湯種麵包

相較於一般麵包,湯種麵包因麵粉經過糊化,水分濕度增加,做出的麵包組織柔軟也較有彈性。

健康升級,內餡自己做

麵包內餡,自己做更好。本書提供多種的餡料製作方法,讓你不用再買現成的餡料,美味更加分。

初學者也能輕鬆學會

作者將近二十多年的烘焙與教學經驗,搭配詳細圖解,只要跟著一步一步做,就能輕鬆烘焙出好吃的湯種麵包。

多款風味,一次學會

學會自製100°C湯種,加入麵團後,就能做出鬆軟好吃的台式麵包、歐式麵包及吐司麵包,在家就能享用。

強力推薦
國寶級師傅-中式點心職人──風雨師(呂鴻禹師傅)
德麥食品股份有限公司-行銷業務部協理──呂榮轉
(按姓氏筆畫順序排列)

    政策宣導

  • 為防治動物傳染病,境外動物或動物產品等應施檢疫物輸入我國,應符合動物檢疫規定,並依規定申請檢疫。擅自輸入應施檢疫物者最高可處7年以下有期徒刑,得併科新臺幣300萬元以下罰金。未依規定申請檢疫者,將課以新臺幣100萬元以下罰鍰,並得按次處罰。
  • 境外商品不得隨貨贈送應施檢疫物。
  • 收件人違反動物傳染病防治條例第34條第3項規定,未將郵遞寄送輸入之應施檢疫物送交輸出入動物檢疫機關銷燬者,處新臺幣3萬元以上15萬元以下罰鍰。
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