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〈商品編號:M60840191〉
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懷舊糕餅4:牛舌餅、老婆餅、脆皮流沙球、古早味蛋糕的回憶點心

跟著老師傅的親手配方,搭配上千張步驟圖,讓你也能重現73道糕點的甜蜜滋味!
建議售價 $480
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如何做出酥脆的牛舌餅、老婆餅?
濃郁鬆軟的脆皮流沙球、
綿密古早味蛋糕製作秘訣怎麼掌握?
跟著老師傅的親手配方,搭配上千張步驟圖,
讓你也能重現73道糕點的甜蜜滋味!

懷念的好味道無須再尋尋覓覓,
傳承老師傅不藏私的傳統手藝,
就能在家重溫古早味點心!

本書特色
◆最詳盡!73道糕點作法+1千多張步驟圖,一看就懂
作者親自調整配方,分享鉅細靡遺的作法,
再搭配1000張以上的步驟圖,讓你一看就懂、一學就會!

◆最貼心!製作小秘訣+材料比例公式,輕鬆上手
重點步驟都有小秘訣的貼心提醒,降低失敗率。
還能套用雙糕潤材料的計算公式,輕鬆掌握調配比例的要領!

◆最有趣!多元飲食文化的糕餅+有趣的由來典故
書中收錄新疆特色麵食、山西古法烙製石頭餅以及廣東小吃糖不甩……
還有流傳久遠的三眼糕,乘載一段感人傳說的老婆餅、霸王別姬糕,
一書在手,就能做出超經典點心!

作者/攝影師簡介
作者│呂鴻禹
出生於台南縣麻豆鎮,就讀初中時,已在糕餅店當學徒,曾開設麵包店、早餐店。
擁有50餘年製作糕餅經驗,抄錄下許多古早味糕餅的食譜,
親手按照配方和做法做出道道糕餅,並以照片記錄製作過程,只為了留下傳統手藝,
甚至是已將失傳的味道。
著有《懷舊糕餅90道》、《懷舊糕餅2》、《懷舊糕餅3》等暢銷書。

受邀演講:「2017年臺南美食美學系列講座」、「2017國立台灣圖書館閱讀講座」,
及應邀至國立高雄餐旅大學示範指導臺灣傳統糕餅製作。

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.部落格「風雨的古早味」luefuee.pixnet.net/blog

攝影│楊志雄
二十幾年的攝影生涯,在各媒體雜誌間遊走,喜歡拍攝不一樣的題材,
嘗試不同的內容,不同的表現方式。
喜歡在旅程中吃當地的食物,逛普羅的市集,體驗在地的生活。
現為自由攝影工作者。
E-mail:image.mike@gmail.com


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古佳峻─國立屏東科技大學通識教育中心助理教授

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  • 境外商品不得隨貨贈送應施檢疫物。
  • 收件人違反動物傳染病防治條例第34條第3項規定,未將郵遞寄送輸入之應施檢疫物送交輸出入動物檢疫機關銷燬者,處新臺幣3萬元以上15萬元以下罰鍰。
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