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祥記-臺灣青梅的驕傲EDM
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祥記-臺灣青梅的驕傲
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Q1. 紫蘇梅包為什麼有效期限為三年?
A: •梅子本身具有防腐作用,祥記紫蘇梅不須添加人工防腐劑。
•以不開封的保存期限為三年,若開封後,若不在短期內食用完畢,請放置玻璃瓶收藏,並收藏於空氣新鮮,流通的地方。如此可以延長它的保存期,而不用冷藏。
Q2. 梅汁、梅漿開封後,需要放置冰箱冷藏嗎?
A: •梅子本身具有防腐作用,開封後,在短期內食用完畢,請收藏於空氣新鮮,流通的地方。如此可以延長它的保存期,而不用冷藏。
•擺放時間很長的話,可以放入冰箱冷藏,並栓緊瓶蓋,以免冰箱內的味道干擾梅汁、梅漿,使其失去原來的風味。
Q3. 茶仔油跟苦茶油有什麼不同?
A: 「茶仔油」是「苦茶油」嗎?是的,它是苦茶油,是百分之百的苦茶油。台灣早期嘉義縣梅山地區的人們,都稱苦茶油為「茶仔油」!
「祥記茶仔油」之所以沒有取名為苦茶油,一是因為不希望年輕ㄧ輩的消費者ㄧ聽到「苦茶油」,就想到「苦」,連嘗試都不想就失去了食用中國南方千百年來首選烹飪食用油的機會。
Q4. 苦茶油該如何選購?
A: •油脂顏色辨識:就顏色來說,色澤為淡茶色或金黃色,清澈無比者為佳。
•油脂味道辨識:就味道來說,帶些茶籽之腥味,是很正常的,因為良質的苦茶由是依照傳統的榨油方式製成,絕對不添加脫臭劑、抗氧化劑等化學添加物,所以保有茶籽之天然風味。
•以手試好油:將苦茶油滴在手上搓揉後,會有出乎意料的清爽及滋潤感,因為它是最接近人體膚質的油脂,這亦証明吃了苦茶油後,體內是沒有負擔的。
Q5. 苦茶油該如何保存?
A: 因為苦茶由含天然維生素E,是天然抗氧化劑,最好將其置於陰暗、乾燥處、低溫處,以免降低其壽命,亦可置於冰箱保存,開封後以三個月內可食用完畢為佳,與空氣的接觸愈短愈好。