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山谷茶業
  山谷茶莊成立於西元1979年,主要生產銷售大禹嶺茶,梨山茶,翠峰茶,阿里山茶,杉林溪茶,凍頂茶等各種臺灣高山茶。
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製茶小常識 (2009-04-17)
當雙手採集鮮嫩的茶菁之後,就必須攤曬在日光下,除去多餘的水分,這個製程是:日光萎凋,之後送入室內靜置的竹盤之間,進行室內萎凋,喚起茶的芬芳。隨後在熱鍋爐中,炒出茶的芳香之氣,稱為炒菁。帶著餘溫的茶,晶結出全身的精華,在揉捻機進行揉捻,茶葉蜷縮而成條索狀,雖然改變了型態,卻保存住溫潤的氣味。在火的溫度下,揉捻過後的茶,進行烘焙乾燥,緩慢地、輕柔地,釋出了最後的水分。將最甜美的滋味,保存到最後的一壺熱水之中,留待愛茶之人,一飲入喉,芳香甘美。台灣烏龍茶,百年來意氣風發,從客來奉茶,慢慢品味一杯好茶,到現代社會中垂手可得的茶,照樣清津解渴。雖然改變了飲茶時間和方式,但不變的是,在茶山上我們仍可看到老茶師遵循古法製茶及年輕的茶師們努力的揉捻茶球,為的只是保持著烏龍茶的品味和風格,讓我們歡喜享受著茶的芳香。