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〈商品編號:M78690586〉
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Vol.47 鄉間小路2021年3月號 食蔬享素

在多數人的餐桌上,肉是最有存在感的主角,一餐少了肉便覺悵然若失。然而,在大魚大肉吃到油膩厭倦的時候,何不轉向蔬食的懷抱?
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■食蔬享素

在多數人的餐桌上,肉是最有存在感的主角,一餐少了肉便覺悵然若失。然而,即使信奉肉食主義,也會有大魚大肉吃到油膩厭倦的時候。此時,何不轉向蔬食的懷抱? 

無肉的餐桌回歸樸實單純,得以細細品味蔬食的美好──它是土地的餽贈,從購買、烹煮到吃下當季當地的農作,即為最簡單的親土之道;大地賦予植物豐富的營養,只要不挑食地嘗試各色多樣的蔬果五穀,仍能營養均衡;蔬食也未必清淡無味,相反地,植物本身的質地,加上別出心裁的調味點綴,有時更能顛覆想像。

 無論是否決心走上素食之路,偶爾還是會有饞食之慾,其實素食擁有更多可能,從傳統的素食加工品,到新興的甜點、乳酪與未來肉,讓素食不再是有距離的選項。吃素從孤獨的自我修練搖身一變,成了越來越多人加入共舞的嘉年華。 

就讓我們展開一場蔬醒練習吧!

 雜誌目錄

COVER STORY

08 半個蔬食者的告白:我懶惰,所以我吃素

10 食蔬親土|當下就是美滿 以蔬食親近土地

14 食蔬好味|愛從口入 蔬素食的極致饗宴

20 食蔬健康|身體需要的 大地都準備好了

24 在純素的路上,遇見更健康的自己

26 純素可能|向半百老素料行點菜 進貢大魚大肉的素食胃袋

30 純素可能|意料之外的滋味 讓你我與素相遇

34 純素可能|斗室的綠意與甜點 汲取療癒身心的能量

38 純素可能|爆漿起司與鮮奶油不是夢 給純素者的植物乳酪

42 無肉者聯盟──包容更多可能的蔬醒練習

【雜誌簡介】
 《鄉間小路》於1975年發行,每月1日出刊,我們立足於農業,藉由報導內容帶給您寬廣視野、盎然觀點、在地饗宴。農業往往反映一個民族最道地的生活風格與價值涵養,大地自身便有一股神祕的療癒能力,以及令人幸福的魔力。農業不再是過去被認知的農業,環保、公平貿易、生技產業,吃的穿的擦的用的,我們所使用的原料素材或新商業模式多來自農產業的創新,農業真的不一樣了,它是一門橫跨歷史、醫學、哲學、美食、時尚、經營管理學的現代藝術。
 不論哪個世代,農業精神都適用於各行各業,勤勞樸實,簡單自在,忠誠於自然,由本質出發創造驚奇!讀者在《鄉間小路》能看見農業的藝術價值,大地調和甘苦的魔法,以及土地與人的永續生命力。#AN#

    政策宣導

  • 為防治動物傳染病,境外動物或動物產品等應施檢疫物輸入我國,應符合動物檢疫規定,並依規定申請檢疫。擅自輸入應施檢疫物者最高可處7年以下有期徒刑,得併科新臺幣300萬元以下罰金。未依規定申請檢疫者,將課以新臺幣100萬元以下罰鍰,並得按次處罰。
  • 境外商品不得隨貨贈送應施檢疫物。
  • 收件人違反動物傳染病防治條例第34條第3項規定,未將郵遞寄送輸入之應施檢疫物送交輸出入動物檢疫機關銷燬者,處新臺幣3萬元以上15萬元以下罰鍰。
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