■鍋物聚場
以沸滾的湯頭揭開序幕，加入喜歡的配料，大口爽快吃菜涮肉，別忘了沾特調醬料畫龍點睛。綜合以上元素的火鍋，是一場擁有起承轉合的味覺饗宴，冷天吃暖胃暖心，也可以在熱天吃得大汗淋漓。
前往鄰近曾文水庫的嘉義大埔，大啖臉盆才裝得下的砂鍋魚頭；在羊肉爐的藥膳香中，聽各路高手齊聚岡山的精采故事；從炙熱石頭燙熟魚菜的「美」式石煮火鍋中，品味馬太鞍部落與水共生的親密關係……臺灣各地皆有特色鍋物，歡迎火鍋狂熱者打卡嘗鮮。若是不想人擠人，也可以在家吃鍋，透過親熬湯底、自製鍋料，對重要的人表達心意。
火鍋不只能吃飽暖身，更重要的是可以讓眾人聚在一起，在氤氳的熱氣與邊吃邊聊的過程中，彼此的距離隨之拉近。被忙碌日子追著跑的你，有多久沒主動跟親友聯絡感情？不妨以吃鍋為理由，約他們出來聚聚。
COVER STORY
10 沒有人可以阻止你成為火鍋富翁！
14 底味｜產地到加工 青農的酸白菜底味之路
20 加料｜是蛋還是腸？此料只應基隆有
24 醬香｜麻辣鍋沾沙茶醬 解析香料的神來一筆
28 涮肉｜來去農場晃晃 甘美好肉養成記
32 煮鍋儀式感｜有種幸福是一起在家吃鍋
36 吃鍋聚聚｜跟著藥膳香兜轉岡山 探尋羊肉爐的身世之謎
40 吃鍋聚聚｜直搗水庫魚鄉 大啖砂鍋魚頭的豪邁
44 吃鍋聚聚｜石煮鍋裡的鮮香 訴說與水共生的古老文明
COLUMN
58 風土散散步｜大自然給予的風味 讓段木香菇繼續陪伴部落
64 植物系．食旅日誌｜湯麵的感官之旅
66 臺灣究小食｜鱔魚意麵的真功夫
68 菜市人生場｜苑裡風
70 神明好農情｜結芒的約定 矮靈祭夜未眠
72 文明野味｜破殼的防彈少年們
74 生態抓寶趣｜紅葉谷追尋枯葉蝶
76 非關爬山｜岩穴、廢橋與殘屋
78 島民觀察｜軍管時代下的生意經
80 異鄉人的療癒餐桌｜無家者的蜂蜜蛋糕
94 編輯後記