本書梳理藤椒歷史，規範藤椒味型，呈現118道藤椒風味菜及洪雅地方菜，更將洪雅的美麗景點、古村古鎮、民情風俗以豐富的圖文融入全書，讓您垂涎於藤椒風味的同時，心馳神往，增添神遊的樂趣。
川菜新味型「藤椒味」的基本風味是以藤椒油為主要調味料，搭配雞湯、煉化的雞油烹調成菜，以色澤淡雅，藤椒味鮮明為其特點。藤椒味可與鹹鮮、家常、鮮椒、酸辣、香辣、麻辣等複合成新滋味，更廣泛的應用於各式冷熱菜，常見有藤椒鮮辣味、藤椒酸辣味、藤椒紅油味、藤椒甜香味、藤椒麻辣味、藤椒香辣味等等。適應各菜系方面，在不改變既有菜品的烹調習慣下，加藤椒油即可產生新穎的好滋味，是創新菜品的最佳利器！對不熟悉藤椒風味的吃貨，還有極簡單的體驗方式，任何現成的小吃、菜肴加點藤椒油，就能體驗令人印象深刻、回味無窮的獨特清香麻藤椒味。
名人推薦：中國美食已經成為中國文化在海內外的第一元素，……而藤椒油對中菜來說就是那金山銀山裡的綠水青山。╴╴馮恩援 中國烹飪協會副會長
么麻子藤椒油第18代傳人趙躍軍……引領藤椒油產業踏上了高速發展之路。……在傳承？麻子缽缽雞等「老字號」名吃的同時，不斷推出各類藤椒菜肴……╴╴單守慶 中國藥膳協會副會長
躍軍的《藤椒風味菜》一書由大雄負責出版發行，希望能把稀有的「藤椒文化」推廣到臺灣，……因為透過飲食與文化的交流，更能拉近人們的心靈距離……梁幼祥知名美食家「創業千古事，甘苦寸心知」，奇人趙躍軍，一生為藤椒抒寫傳奇。你讓人們記住了歷史，也讓歷史記住了你！ ╴╴王晉川 中國著名作家、詩人、音樂家
常言道：味蕾是有記憶的。但凡美味佳餚，品嚐過大都不會忘。就如藤椒風味菜，相見恨晚，一見鍾情。 ╴╴鐘向榮 洪雅縣散文學會會長作者簡介：
趙躍軍現任 洪雅藤椒文化博物館館長
洪雅縣德元樓餐飲有限公司創始人
么麻子食品股份有限公司董事長兼總經理同時擔任之組織單位職務 洪雅餐飲協會會長
洪雅旅遊協會會長
花椒產業聯盟副主席
重慶商學院客座教授、藤椒菜品研究所主任
四川省生態文化促進會森林食品專業委員主任經歷•榮譽 1992年-2001年經營么么飯店，擔任主廚
2002年-2007年成立洪雅縣么麻子有.機食品廠，擔任廠長
2010年獲四川省眉山市文體影視新聞出版局授予「眉山市非物質文化遺產專案？麻子藤椒油閟制技藝」的代表性傳承人
2015年獲四川省川聯川菜調料商會、四川省調味品協會、四川省飯店與餐飲娛樂行業協會、中國食品安全萬里行（四川）組委會聯合頒發「四川省川調行業特別貢獻獎」
2016年獲川菜老師傅傳統技藝研習會授予「名譽會長」頭銜
2016年獲四川省飲食服務行業協會、四川省烹飪協會授予「川菜烹飪大師」
2017年獲四川省烹飪協會頒發「功勳匠人獎」
2018年6月獲眉山市工商聯合會、眉山市廣播電視臺、中國雅茶文化茶旅聯盟組委會聯合頒發2018眉山民營企業十佳傑出人物「特別貢獻獎」
2018年10月獲中國烹飪協會授予「中國最美廚師」稱號
2018年12月獲中國烹飪協會授予「中國餐飲企業家精准扶貧突出貢獻人物」
