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吉利號烏魚子(香群食品行)
  吉利號創立於日本時代,嚴選【野生海捕烏魚子】,遵循17道古法手工製程。工序裡我們揉製出仿間無二的絕倫厚度,遂得到多屆伴手禮大賞
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〈商品編號:M32377450〉
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【吉利號-生】190g特級野生烏魚子-【日本電視節目-世界ツウゐ発見】【中華賓士貴賓專屬雜誌】採訪

☗ 嚴選野生魚子,不求量產的慢工細製。
☗ 17道傳統工法的職人堅持
☗ 【經濟部】台灣十五大伴手禮
☗ 【台南市政府】2007~2009/2010府城十大伴手禮
☗ 【日本電視節目-世界ツウゐ発見】【中華賓士貴賓專屬雜誌】採訪
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建議售價 $1930
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2017 KARASUMI 吉利號烏魚子-經濟部台灣伴手禮-野生烏魚子專門店- 2012 臺南市伴手禮 / 2007,2008,2009 四年府城十大烏魚子的加工製造,已經有數百年的歷史,一直以鹽醃為主,民國前 3 年曾自日本長崎縣,聘請烏魚子製造專家,來台傳授技術。八十年老店的吉利號一直沿用專家技術將近一世紀,最初與友人於海安路、中正路附近合夥做烏魚子生意,到了第二代時,店的附近相連開了四、五家烏魚子店,而吉利號憑著自己研發的技術加上一股衝勁,於競爭者中單獨 生存下來,且傳承第三代。 



 
【單一嚴選野生魚子是我們的堅持】 
吉利號是目前仍維持單一選用野生烏魚子的製作廠。2017 KARASUMI 吉利號烏魚子-經濟部台灣伴手禮-野生烏魚子專門店- 2012 臺南市伴手禮 / 2007,2008,2009 四年府城十大魚子是影響風味的重要環節,單一使用野生魚子是我們八十年來不變的堅持,養殖業盛行的現在仍不曾改變;每年冬季黑潮在南部交會,暖流的溫度催熟了烏魚鮮甜飽滿的魚卵,這充滿活力的生態秘密孕育出極致美味;冬季清晨的採買是整場工藝的開始,長年的老交情下,我們總是首先挑選新鮮魚子,如此才能端上這無虞的品質。 

【日晒陰干。336小時的堅持】 
獨特的層次風味來自336個小時的日晒陰干。吉利號位於安平地處終年暖陽高照和吹拂著海風的南部,這完美的位置提供了絕佳的製作環境,「日晒陰干」的過程中我們採用多於同業兩倍的時間慢工製作,如此日光及海風的芬芳才能完美交融於魚子內,包覆於魚卵的油脂猶如起司熟成般轉化出深層濃郁的甘醇味,如此巧妙的平衡作用來自歲月累積所成就的經驗,我 
們不計時間的堅持,矢志完美呈現老一輩記憶中野生的風華美 
味。 

【小量謹製。堅持品質】 
不求量產的慢工細製。小批次製做是為了確保品質,來自海洋的烏魚子受到食物、活動量等因素影響,造成飽滿度及含水量的不同,每片魚子猶如單一個體,外觀很像但卻不盡相同,唯有因材製作才能提引出魚子差異的極致化,慢工是最舒服的速度也是一種用心的堅持。 

【17道工法堅持】 
吉利號烏魚子如此美味的秘密,來自17道古法手工製程。這也是最令我們引以為傲的,工序裡我們揉製出仿間無二的絕倫厚度,將天然甘醇的油脂包裹於中,並視魚子情況給於增減重量的反覆加壓,厚度扎實緊密結合的魚卵才可能帶來驚艷的口感,被譽為最受推崇的野生魚子,來自於此。 

美味!是一種心理的感動!透過唇、齒、聲帶震動後所發出的聲音,在好吃背後隱藏的是傳統技藝老師父的用心,透過的介紹希望讓您了解我們始終如一的堅持。 


媒體採訪








   190g±8g
   冷凍 ,冷藏
    
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3.需冷凍、退冰後請食用完畢。(注意:勿將真空包裝袋拆除退冰,請前一天放冰箱冷藏退冰)

消費者服務專線: (06)2289709
傳真服務專線: (06)2264821
網址:www.karasumi.com.tw

歷屆獎章

【經濟部】
*榮獲2008年台灣15大伴手禮

【勞委會】
*榮獲2007年微型企業創薪獎

【台南市政府】
*蟬聯2007.2008.2009三年府城「十大伴手禮」
*榮獲2010年府城精饌
*榮獲2012臺南伴手禮


受邀活動

【台灣】台北新光三越「2012大台南美食逍遙遊」
第一 ~ 四屆「府城文化食藝賞遊」
台中新光三越「2012府城尋味,實在道地美食物產展」
台灣美食展
【日本】日光市點燈儀式
【香港】台灣夜市節
【澳門】澳門美食節
【中國】"台南-江蘇鹽緣之路首航"展
【中國】石家庄展#AN#
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