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尼克安心go物流中心, 您可安心購物最放心
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〈商品編號:M06640926〉
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阿里山生鮮山葵2L-5支入 缺貨中 請來電詢問 LINE-ID-ns99ns99

阿里山地區生產的山葵生育地在原始林地的半遮陰區生長的環境必須日夜溫差要大、低溫、種在谷地水邊、水質流動清澈清潔乾淨的水源下始能培育生長是台灣品質最好的山葵一般平地的氣候是無法種植山葵的,這也是山葵珍貴的地方

建議售價 $1850
一次付清特價 86 折 1600
信用卡紅利折抵刷卡金 ( 接受20家銀行紅利折抵辦法 )
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宅配 180
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生鮮蔬果食品~不適用鑑賞期內退貨標準~請確認後再下單不便之處敬請見諒               

必須配合生鮮山葵採收時間出貨~如需特別時間出貨建議可來電詢問出貨日~接受後再行下單動作~不便之處敬請見諒謝謝  LINE-ID-ns99ns99  

                  貨到收款方式 請來電洽詢訂購-0932-865-572
每支山葵都是經過精選的品質清洗整理單支包裝出貨-與市面一般只是清洗淤泥不同哦!

  整支芽點已處理乾淨使用逆滲透水清洗包裝 請安心食用

     山葵-是一種屬於十字花科的植物,又稱為「山嵛菜」為綠色植物,學名Wasabiajaponica生長對氣候條件有其特定的要求,味道極其強烈。它的辛辣跟辣椒不同,辣椒的辣味刺激舌頭,而山葵的辣味卻刺激鼻竇。



              

山葵-生長於冷涼潮濕的溫帶地區,多年生宿根草本,地下根莖細長節狀,有葉柄脫落痕跡,具有特殊香氣及辣味。葉簇生,心臟形有長葉柄。花莖自根莖長出,上長有小葉,花白色,著生於花莖頂端,每年2~3月開花。地下根莖洗淨後研磨成細末 即可食用。

    山葵-俗稱『哇沙米』屬十字花科喜陰性多年生草本植物(種植山葵約需一、二年方可收成)在日本家喻戶曉,被人們譽為“綠色黃金”,現在也為阿里山的特產之一,山葵的根莖葉都可以食用,我們一般所使用的部分是它的根莖部。其根部外觀成綠色長柱狀, 表面粗糙,辣味能刺激鼻竇

   一般人都通稱-山葵為芥末或芥辣,但其實市售加工的芥末跟生鮮山葵是不同的東西,且香味跟辛辣味也不同,芥末是由-芥菜種子生產的須加工後食用,

                           
 

如何調製新鮮山葵醬
1取一支生鮮山葵洗淨不用去皮,準備研磨器(塑膠材質最佳)直接研磨(建議同一方向研磨山葵)循著圓圈耐心研磨 ,前後直磨會破壞山葵本身的纖維導致味道變苦,吃多少磨多少,可以把磨好的山葵泥放在瓷碗裡壓緊把空氣壓出,然後把碗倒蓋10分鐘可以讓山葵嗆味調合回流,再加醬油即可 建議不要把山葵泥跟醬油拌在一起, 吃生鮮山葵最美味的方法,是把食物先沾上醬油再放上山葵泥一起食用,能吃到生鮮山葵的自然嗆辣味

  
保存方法:

生鮮山葵建議趁鮮品嚐 如未食用完將山葵擦乾放進真空袋綁緊放冷藏即可,短時間吃不完可以把山葵全部研磨成泥,用夾鏈袋分裝你一次所需的量後,放在玻璃瓶或密封罐(要秘密封好才不會有冰箱的異味影響山葵口感)冷凍保存即可,食用時取一包出來退冰即可食用,未研磨成泥的整隻山葵冷藏即可,請勿放冷凍室保存,這樣會使山葵變苦變軟哦!
山葵含有豐富的鐵質切口處或冷藏一段時間後顏色會變黑變深是正常的現象建議趁鮮品嚐哦!
生鮮山葵-主要辛辣感~成份是「丙烯基茉未油脂」直接咀嚼根莖部是呈現苦澀味的口感,必須研磨根莖部,破壞山葵的細胞組織而產生酵素反應讓山葵變辛辣甘甜,辣味能刺激味覺跟嗅覺「丙烯基茉未油脂」是有揮發性的,大約是在研磨後的1-5分鐘的時候辣味是最強的,辛辣的維持時間不會太久,會慢慢揮發。但還是保有山葵的甘甜口感。                                                      

                                  
                  
               
規格
 :阿里山生鮮山葵2L-  5(單支包裝)
整支芽點已處理乾淨使用逆滲透水清洗包裝 請安心食用

總重量 :  450公克+-10 (每次採收品種大小不同~依實際出貨為主~每支不會低於90公克)

產地: 阿里山

建議保存期限:  25天左右(保存時間越長山葵色澤會變黑為正常)

 

                                       山葵去除淤泥後- 尚未清洗整理前
    
                     

                 化學芥末醬與阿里山生鮮山葵醬區別圖



       

      化學芥末(淺綠色無纖維質)     生鮮山葵(深綠色有纖維質黑點)

                         
                                        現磨趁鮮品嚐喔!~


                              山葵片泡茶(要去皮口感微辣)     


  

                     山葵涼拌豆腐(淋上醬油)非常爽口喔!~



                    日式山葵涼麵(夏天最佳良伴)

 
                           涼拌山葵蒟蒻片
         

 

         生活好自在節目介紹~生鮮山葵料理

以上文字圖片為版權所有 請勿複製或盜用圖片~謝謝

山葵食譜

1.山葵泥沾醬可以搭配白斬雞,涼拌豆腐 (山葵泥舖在上面再加醬油)

2.山葵燉雞湯(山葵要去皮切塊雞肉先煮熟再加入山葵煮10分即可)隨商品附食譜

3.山葵泡茶(去皮切薄片泡熱開水即可)

4.水餃配山葵泥:水餃煮熟等微溫,將山葵泥塞入餡內微嗆和甜甜的滋味可去除油膩

5.香腸配山葵片:香腸煮熟切片搭配山葵片(山葵去皮切薄片越薄越好)一起食用微妙的組合你一定要試試喔!

6.烏魚子配山葵片:烏魚子煮熟切片配上山葵薄片(去皮切薄片)一起食用口感堪稱一絕

7.日式涼麵山葵醬:細麵煮熟泡冰水冰鎮撈起瀝乾備用,山葵泥加柴魚醬油加少許開水調開
鹹淡依個人口味調整清爽口感健康不發胖夏天最佳良伴

8.山葵沙拉醬:山葵泥加上美乃滋可沾鱿魚水煮蝦小捲等讓不敢吃哇沙米的人也可以品嚐山葵的美味喔!

9.生魚片配山葵泥:取適量的山葵泥放在食材上再沾取醬油食用才能吃到生鮮山葵的原味
一般食用生魚片山葵常與醬油混合食用,這會令山葵的辛辣味與香味減半

10.山葵生鮮蚵仔:新鮮的蚵仔過水川燙不要太久上面鋪上薑絲山葵泥加少許醬油即可
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