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〈商品編號:M27154535〉
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鄉間小路2016年11月號/2016 Vol.42 No.11 新漁時代 + 水產加工

《鄉間小路》立足於農業,藉由報導內容帶給您寬廣視野、盎然觀點、在地饗宴。不論哪個世代,農業精神都適用於各行各業,勤勞樸實,簡單自在,忠誠於自然,由本質出發創造驚奇!讀者在《鄉間小路》能看見農業的藝術價值,大地調和甘苦的魔法,以及土地與人的永續生命力。
建議售價 $818
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■新漁時代

  漁業,包容於農業,卻擁有獨樹一幟的精神文化。有人說,「常聽人說『小農』,但不常聽人說『小漁』。」原來,是因為漁業成本較高,投入有其門檻,加上專業工序自成一格,讓水產,總是離我們既近又遠。
  世界自然基金會已發表調查,若仍持續不當捕撈,三十年後我們將無魚可吃。不論養殖捕撈,勢必改變過去作為,除了確保產品品質無虞,同時還得全面關照環境、土壤、水源。不少優質業者親力親為,鏈結時代脈絡,並以其長遠眼光,在自己的象限條件,開闢出一條大路。
  毋庸置疑,當我們正逢風口浪尖的關鍵時代,在消費端與供銷端相互呼應,有意識地抉擇每一口海鮮料理,我們都是新漁時代的成員!



水產加工
出版者:財團法人豐年社
出版日期:民國85年10月(1996.10)
內容:
介紹魚類、貝類、蝦蟹類、頭足類、海藻類等的簡易加工方法及選購要領,如何保鮮,和食譜,並附營養成分分析表。#AN#
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