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山城生活風格指南

探索台中東勢創生文化記憶，以非傳統旅遊的方式將山城中美好的人事物介紹給讀者。

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代理發行／白象文化

2020年5月份新書推薦

【書名】山城生活風格指南

◎作者：	名廚玩客來帶路
◎叢書系列：
◎開本：	菊16開(14.8x21cm)
◎頁數：	208
◎單/彩色：	彩色
◎裝訂：	平裝
◎定價：	350
◎ISBN：	9789869753203
◎EAN：	9789869753203
◎CIP：	733
◎出版日：	2020年5月1日
◎出版社：	名廚玩客來帶路
◎類別：	休閒娛樂
●分類建議：	休閒旅遊

【本書特色】	探索台中東勢創生文化記憶，以非傳統旅遊的方式將山城中美好的人事物介紹給讀者。

【本書簡介】

山城是一座有趣的集合體，在歷史融會了日治伐木產業，經過了幾代的蔬果農業的轉變，與大自然息息相關，在<山城生活風格指南>中會看到山城的歷史、神話，文化的轉變，慶典盛事以及庶民文化包含客家特殊飲食，市場內的人情溫度，這都是旅人來到東勢能馬上跟著指南來探索。

透過<山城生活風格指南>實際進入東勢採訪當地農人，指南內介紹了13個具有體驗山城生活的據點，4個好住所，以及7個獨具風格的小店，最後萃取出10道經典客家菜色，以創新手法表現，讓大家進入山城最美麗的篇章。

◎代理經銷：白象文化

【作者簡介】

作者:鄧玲如
彩色寧菠鄧玲如為臺中百大名廚，致力於研發在地創新菜色，其餐廳寧菠小館更是年年獲得臺中十大伴手禮獎項肯定，這次運用專業知識化身為山城引路人的身份，實地探訪山城各特色萃取季節山城蔬食、特色小食，取之在地材料，用於在地餐食，並將山城客家文化料理作為保存與創新，

編者:陳詠仁
臺中教育大學文創系畢業，透過體驗觀察與設計將問題拆解，並從中理出脈絡，【名廚玩客來帶路】此書則是實地探訪山城各特色並萃取，希望藉由名廚玩客來帶路作為平臺，以非傳統旅遊的方式介紹山城中的人事物。

【推薦序】

臺中山城慢心旅行的起點 - 臺中市政府市長/ 盧秀燕

兩河流域勢在必行推薦序/ 蔡淇華

【作者序】

彩色寧菠鄧玲如為臺中百大名廚，致力於研發在地創新菜色，其餐廳寧菠小館更是年年獲得臺中十大伴手禮獎項肯定，這次運用專業知識化身為山城引路人的身份，實地探訪山城各特色萃取季節山城蔬食、特色小食，取之在地材料，用於在地餐食，並將山城客家文化料理作為保存與創新，希望藉由名廚玩客來帶路作為平臺，以非傳統旅遊的方式介紹山城中的人事物，最後更用本身的料理專業轉化山城美食，尤其是客家傳統風味的創新，教導給讀者另類的創意料理手法。

【目錄】

PRE FACE 山城序

CHATER 1 何謂山城

CHATER 2 山城好好玩

CHATER 3 山城好住所

CHATER 4 山城獨特販店

山城記憶-大埔客家人的開拓史

東勢背倚中央山脈，被大甲溪和大安溪環抱著，是臺中一帶山陵與平原的交界之處。

在清朝康熙中葉，漢人前來開墾前，這裡本來是平埔族與泰雅族的活動範圍。當時從中國大陸來的先民們，一開始都在彰化一代的平原開墾，經過各省、各族群的分類械鬥後，來自廣東大埔的客家人，遂往臺中方向、往山區的方向遷移，最後來到了豐原、東勢一帶定居下來。如今的大埔客家人，散居在全臺各地，唯有臺中東勢較為集中。最初來到東勢一帶的漢人，有許多是為了砍伐山林資源的木匠工人，他們在那裡建立了木匠工寮，因此東勢最初在乾隆年間被稱為「匠寮」、「寮下」。後來豐原人覺得那裡只是豐原東邊的一個角落，所以把這裡喚為東勢角。一直到了日治時期以後，這裡才被簡稱為東勢，沿用至今。

東勢的宗教文化
清朝從中國大陸渡過黑水溝而來的東南沿岸移民，通常是原來社會較為清貧、希望能到臺灣尋求發展機會的人們，所以他們並沒有太多資源可以保護自己。在這情況下，來自同鄉的夥伴便會相互幫忙扶持。在這過程中，原鄉的宗教信仰，就成為凝聚他們最好的圖騰象徵。東勢的大埔客家人，便是把家鄉的三山國王信仰帶來了臺灣。

被東勢鄉親稱為「王爺公」的三山國王，不但凝聚了鄉里族群的意識，也成為東勢人開墾荒地時面對困境的慰藉。每當遭遇原住民的威脅，他們便祈求三山國王能顯神威庇佑。所以如今東勢仍有許多宮廟在祭拜著三山國王。
除了三山國王外，早期來此開發的工匠們，也從中國大陸迎接來了工匠之神魯班公的令旗，建立了巧聖先師廟，也是全臺先師廟的祖廟。每年魯班公誕辰日，全臺各地分香出去的廟宇，也都會回來東勢進謁。巧聖仙師祭如今也成為客家文化重要的祭典之一。

而說起東勢的宗教信仰，就不可不提東勢的土地公信仰。東勢除了有間造型獨特的鯉魚伯公廟外，新丁粄節更是東勢宗教文化的重中之重。在過往農業社會時，因為勞動力需求，添丁與否可說是家族間的大事。所以每年的元宵節時，東勢的居民都會將家族新婚、添丁的消息報告給伯公，並製作新丁粄酬神，感謝神明的庇佑。時至今日，這個習俗已經成為了東勢最重要的節慶活動，每年的新丁粄節都會全體動員慶祝，也吸引了大批遊客觀光。如今東勢新丁粄節已經成為臺灣12大客庄節慶之一了。

圖書出版品

ISBN/EISBN

9789869753203

政策宣導

為防治動物傳染病，境外動物或動物產品等應施檢疫物輸入我國，應符合動物檢疫規定，並依規定申請檢疫。擅自輸入屬禁止輸入之應施檢疫物者最高可處七年以下有期徒刑，得併科新臺幣三百萬元以下罰金。應施檢疫物之輸入人或代理人未依規定申請檢疫者，得處新臺幣五萬元以上一百萬元以下罰鍰，並得按次處罰。
境外商品不得隨貨贈送應施檢疫物。
收件人違反動物傳染病防治條例第三十四條第三項規定，未將郵遞寄送輸入之應施檢疫物送交輸出入動物檢疫機關銷燬者，處新臺幣三萬元以上十五萬元以下罰鍰。

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