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泡壞了的茶湯/9789869201032

資深茶人用他細膩的心、銳利的眼觀察半世紀臺、港、星馬以及大陸的茶事變遷……
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代理發行/白象文化
202010月份新書推薦
【書名】泡壞了的茶湯
◎作者:何健生
◎叢書系列:
◎開本:其他
◎頁數:392
◎單/彩色:彩色
◎裝訂:平裝
◎定價:780
◎ISBN:9789869201032
◎EAN:9789869201032
◎CIP:863
◎出版日:2020年10月1日
◎出版社:大馬士
◎類別:新詩
●分類建議:
【本書特色】
資深茶人用他細膩的心、銳利的眼觀察半世紀臺、港、星馬以及大陸的茶事變遷……
【本書簡介】
百首敘事詩,但說不可言的人間茶事;卅篇論述文,道盡說不清的茶事陰翳;一本書穿越台灣茶事,半世紀的歡喜與哀愁。
【作者簡介】
何健生
從過軍、經過商、開過茶館、當過黑手、也做過自由撰稿人。
所有的頭銜對他而言只是鏡花水月般的幻影,在世俗的眼光裡都無非是一種斜槓人生。
以一個八十歲的老人而言,說「失敗的人生」太感傷,
說「泡壞了的茶湯」更像是一首詩; 裡面有太多不可言說的話語
等待著被讀懂的狂喜。
【作者序】
自序
我不是一個詩人,也不想成為詩人,就某種意義而言,我自認也並不具備任何成為詩人的特質。那為什麼還要「以詩之名書寫茶事」呢?這要從頭說起了:
在臺灣茶書市場上,大部份不是以製造科學技術內涵或從歷史脈絡中爬梳,就是從實用生活美學的諸多面向下筆,這樣的書寫方式和內容雖然大大地滿足了社會上許多一心想要踏進茶的世界的莘莘學子,成為坊間茶書市場的主流和長銷,但這種以茶的通識教育為基調和從生活美學中學習的模式,在茶人進入另一個層次後,一定會遇到需要其他思維方式做為處理千變萬化錯綜複雜議題參照的時刻。放眼浩瀚的臺灣茶書市場,就單一議題做深層論述尤其是需要辯證時,常涉及概念、邏輯、甚至哲學問題,是件吃力不討好的事,可預期的市場不大,因此也缺乏吸引個中能人投入這個領域的誘因而一直處於虛位以待的局面。
我是從1980年代初踏入茶界並開始了一段實驗與體驗之路,其間從未想過要成為一個茶藝家。也許是個性使然,在冥冥中一腳進了觀察大小茶事背後幽微之處的不歸路。有觀察就有心得,有心得必有想法,想法匯集成論述,進而成文。當一個男人在不能立功立德的遺恨之餘,如果把自己對茶的觀察心得集結成冊分享茶友或許也能堪稱「立言」吧!但是你突然發現臺灣甚至整個華人世界,在茶的領域裡每個人都是說茶的「道家」;那些不帶圖片的純論述在別人眼裡最多只是一種「囈語」。如此我似乎已全然落入「眾生喧嘩」的境地。這究竟是怎麼回事情呢?
1980年代初「臺北陸羽茶藝中心」直接帶動了臺灣第一波風起雲湧的全民茶學運動。如果把「陸羽」當作一個傳播茶學知識的「中心」,所有茶學知識及觀念,在當時都由這個中心向四周幅射傳播,這種傳播很快地把「茶學」變成一種全民「通識」,也就是說社會上已經普遍地對茶的相關知識有了基本的了解,也幾乎就在同一時期,臺灣從頭到尾紛紛出現了所謂的民間自發的「茶道教室」;由一位資深茶人主持並教授茶學基本知識技藝。這是第一波的「去中心化」;也就是說「陸羽」這個「中心」之外又產生了許多小「中心」,讓茶學知識枝開葉散更加深入民間。
2000年後出現了一種新的茶學傳授模式;由一位具有某種人格魅力特質的茶人(通常是女性)帶領一批追隨者遊戲人間穿越古今,在吃喝玩樂間,既汲取了茶學較嚴肅內涵又能將其轉化落實在生活中成了一種茶的「應用學」,也就是把在茶會中,茶席上獲得的高標準規範落實於無所不在的日常生活美學裡,影響所及,在服裝、茶器、空間、美食和藝術鑒賞等都能看到它們在質上的深化。這是第二波的去中心化。
直到2020,在社會某個階層累積了巨大的「茶學能量」後,無數個新興的,更機動更富彈性的「微中心」又陸續低調出現在各個茶空間裡,以最廉價的網路隨機隨時地傳遞出各種有關茶不同屬性的主題,吸引著聞香而來的受眾,幾乎是在無聲無息中進行著民間茶學的第三波「去中心化」。
在這三波去中心化教育中成長的許多茶人,在跨世紀後,有意識或無意識地都把自己訓練成一個「茶的詮釋者」;在茶的領域裡各種議題都各自握有相對的話語權。換句話說當所有茶的知識都變成了通識,茶學都將自我扁平化,人們也失去了辨別高低優劣的能力。在這樣的大環境中想要以冗長的論述敘事回應臺灣和兩岸四地華人間的大小茶事並以此行走書市是個不可能的任務。
2020庚子春月于臺北 三芝
【目錄】
自序 第一章重返茶會現場 第二章 茶湯啟示錄 第三章 與茶俱老 第四章 泡茶比賽 第五章 燈光裡的秘密 第六章 臺灣茶事 第七章 四海遊蹤 第八章 華人工夫茶與它們的原鄉夢 第九章 兩個男人的戰爭 第十章 雙杯自述 第十一章 茶席的盡頭 第十二章 下一站永康 第十三章 都是季節惹的禍 第十四章 為一款茶命名 第十五章 安撫一種情緒 後記
 


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