得獎經歷
2019 |
The World’s Original Marmalade Awards
★ Reduced Sugar Marmalade 綜合柑橘【Bronze】
★ Marmalade With Interesting Additions 金棗蘋果葡萄柚【Bronze】
★ Marmalade For Savoury Food (to Serve With Cheese) 金棗蘋果葡萄柚【Silver】
The Dalemain World Marmalade Awards & Festival In Japan
★ Ｍixed Marmalade 百香金棗【Silver】
★ Ｍixed Marmalade 金棗蘋果葡萄柚【Silver】
Great Taste Awards
★ Any Other Spread 幸福堅果【1 Star】
2017 |
The World’s Original Marmalade Awards
★ Any Citrus 綜合柑橘【Bronze】
★ Citrus Preserve With Interesting Additions 百香金棗【Gold】
★ Citrus Preserve With Interesting Additions 蘋果柑橘【Silver】
★ Citrus Preserve For Savoury Food Meat 蘋果柑橘【Bronze】
★ Citrus Preserve For Savoury Food Fish 金棗蘋果葡萄柚【Gold】
Great Taste Awards
★ Ｍixed Fruit Jam 百香金棗【1 Star】
做果醬的過程就是一種修行。
過程中修煉的，還有人生。
離開科技業三年之後的2007年，我有幸在台灣認識來自法國阿爾薩斯省（Alsace）史特拉斯堡（Strasbourg）的法籍廚師Matthieu Bender，在他回法國之前，向他學習製作傳統法式果醬。Matthieu說：「我們在水果盛產時，奶奶、媽媽會帶？小孩一起做果醬，以便在冬天時可以享用。奶奶這樣做，媽媽這樣做，Matthieu這樣做，家瑋也要這樣做。」
果醬是一種古老的防腐做法，當地獨特的「短時間加熱、長時間入味」的方式，也完整保留了水果的香味、口感、顏色，完全顛覆我們一般認為的「天然的東西無法長久保存」的觀念。
多年來，我堅持純手工製作傳統法式果醬，從採買、製作、包裝、銷售、客服，親力親為。也不斷地嘗試各種特殊食材、訓練味覺、磨練刀工、在果醬裡修煉人生。
食用方式：
1.塗抹於麵包或餅乾上。
2.直接沖泡冷熱水，成為水果茶。
3.加入沙拉，成為開胃的清爽前菜。
4.搭配魚、肉料理或起司。
5.加入鮮奶或原味優格，變成水果牛奶或水果優格。
※焦糖蘋果
成分：富士蜜蘋果、蘋果汁、檸檬汁、砂糖。
營養標示( 每一份量230公克, 本包裝含一份):
熱量/ 每份416.3大卡(每100公克181.0大卡)
蛋白質/ 每份0公克(每100公克0公克)
脂肪/ 飽合脂肪0公克(每100公克0公克); 反式脂肪0公克(每100公克0公克)
碳水化合物/ 每份105.1公克(每100公克45.7公克)
糖/ 每份98.9公克(每100公克43.0公克)
鈉/ 每份0毫克(每100公克0毫克)
※肉桂蘋果
成分：富士蜜蘋果、肉桂粉、檸檬皮、檸檬汁、砂糖。
營養標示( 每一份量230公克, 本包裝含一份):
熱量/ 每份406.9大卡(每100公克176.9大卡)
蛋白質/ 每份0公克(每100公克0公克)
脂肪/ 飽合脂肪0公克(每100公克0公克); 反式脂肪0公克(每100公克0公克)
碳水化合物/ 每份102.1公克(每100公克44.4公克)
糖/ 每份98.4公克(每100公克42.8公克)
鈉/ 每份0毫克(每100公克0毫克)
※嘉寶果(樹葡萄)
成分：嘉寶果(樹葡萄)、檸檬汁、砂糖。
營養標示( 每一份量230公克, 本包裝含一份):
熱量/ 每份408.9大卡(每100公克177.8大卡)
蛋白質/ 每份0公克(每100公克0公克)
脂肪/ 飽合脂肪0公克(每100公克0公克); 反式脂肪0公克(每100公克0公克)
碳水化合物/ 每份104.0公克(每100公克45.2公克)
糖/ 每份98.4公克(每100公克42.8公克)
鈉/ 每份0毫克(每100公克0毫克)
※蘋果草莓
成分：富士蜜蘋果、草莓、檸檬汁、砂糖。
營養標示( 每一份量230公克, 本包裝含一份):
熱量/ 每份408.9大卡(每100公克177.8大卡)
蛋白質/ 每份0公克(每100公克0公克)
脂肪/ 飽合脂肪0公克(每100公克0公克); 反式脂肪0公克(每100公克0公克)
碳水化合物/ 每份104.0公克(每100公克45.2公克)
糖/ 每份98.4公克(每100公克42.8公克)
鈉/ 每份0毫克(每100公克0毫克)
果醬容量：190ml(230g)
保存方式：
未開封請置於常溫陰涼處，可放一年；開封後務必冷藏保存，並於一個月內食用完畢。
製造地: 台灣台南 幸福果醬工作室
保存期限: 1年
