花神(La Flor del Cafe ) 是由Las Pastores處理廠所處理,而品牌為拉米妮塔(La Minita)集團所有,品管上由生豆控管到杯測把關等等,及建立的一套從採購咖啡果實到水洗日曬烘乾的程序,也都是依拉米妮塔(La Minita)著名的生豆處理程序來作業。
瓜地馬拉境內以Antigua, Coban, San Marcos, Atitlan, HueHuetenango,Franijanes Plateau, New Oriente 8大產區為主,而安堤瓜Antigua產區最負盛名,主要原因是栽種咖啡生豆的海拔地勢,以及安堤瓜Antiqua的獨特的地理環境形成她那獨特的咖啡風味。
在今年艾箕諾特別進了這支聞名以久的花神(La Flor del Cafe ) ,一下子就烘了三種的烘焙度S1、SB-、SB+,在這三種不同的烘焙度下,我們品嚐到了花神那多變的風味,在乾香上那香甜味極佳而焦糖及似百合根的花香,可可香更是特別,不過最特別的還是在中深焙下那濃濃的可可香氣及風味,還帶了點杏仁、焦糖及特別的茶香、蜂蜜香,而淺焙之下,那有如蘋果的酸香味及花茶香真的讓人意猶未盡。 瓜地馬拉咖啡豆種植條件得天獨厚,可產出複雜細膩的火山咖啡,安提瓜咖啡有著成熟漿果的香味,強烈且濃厚
安提瓜(Antigua)這個第一流的栽植區,具有火山土壤,與哥斯大黎加的塔拉珠區(Tarrazu)的土質一樣。安提瓜的咖啡種植於離首都瓜地馬拉市約一小時車程的火山山腹上,與哥斯大黎加相較更能保留各自的特徵,主要還是因為它比哥斯大黎加有較多的微氣候,而氣候更是強烈影響豆子的特徵。 它那酸、甜和質感是多麼地完美協調,味道完美圓潤,加上一絲絲的煙勳味,更強調了它的深鬱及神秘;總而言之,有人就是願意一輩子只喝瓜地馬拉的咖啡。
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