一、母親的勉勵:「成為像野口英世般的醫生!」
「希望你成為像野口英世一般了不起的醫生,為人群服務!」
這是我小的時候,母親經常叮嚀我的話。
我出生於一九三五年,當時,野口英世在日本已成為國民的典範,刻印在人們的心中。
他生於貧窮的農家,少年時左手曾遭受嚴重灼傷,後來苦讀成為醫生。他建立起歐美人也難以匹敵的成績,但可惜在研究中因黃熱病而去世。在我幼年時,母親就反覆向我敘述野口英世的故事,而且最後一定不忘叮嚀:「你以後也要做一個像野口英世般的醫生,為人群服務。」
一直接受這種教誨的我,上了小學時就立志成為醫生以幫助大眾。
但現在回想起來,卻有些不可思議。因為,我的老家是在九州的柳川經營棉被買賣的商家,身為長男的我,繼承家業原本是理所當然的事。
我的家庭不像野口英世那樣貧窮,對我的未來也沒有非常高的期待。我也不是因為在學校的成績特別優秀,被認為當一位醫生比繼承家業更為適合。但是母親卻在我尚未就讀小學的三、四歲時,就不斷勉勵我長大以後要「成為了不起的醫生」。
赴美初期,一美元兌換三六○日圓的高匯率,加上繁重的工作與低廉的收入不成比例,生活並不輕鬆,而且還時時感受到種族的歧視。當時,支持我的最大力量就是母親的那句話「成為像野口英世般了不起的醫生」。
美國社會雖然有些地方存在著種族和階級差別,但相對的,也有公平的一面,不論任何人,只要在工作上有傑出表現,都能獲得應有的評價。
赴美八年後的一九七一年,我深刻感受到這種精神。
我經過不斷的研究和嘗試錯誤學習,於一九六九年使用勒除器和內視鏡,成功完成世界首次的內視鏡息肉切除術。一九七一年,我在美國胃腸內視鏡學會中發表這項成果。
成果發表結束,我獲得滿場起立鼓掌的最高規格讚許。所謂「內視鏡外科」的新外科領域也於焉誕生。我聽到久久不歇的掌聲,覺得自己向崇拜已久的野口 英世又接近一步。
我的技術受到肯定後,接觸醫學界各領域名人的機會也大幅增加。其中有一位老醫師,在交談中得知,他在年輕時曾經見過野口英世。
野口英世是我自幼崇拜的人物,我期待從這位老醫師的口中聽到對他的誇獎,因此問了不少有關野口英世的事情。但是得到的回答卻沒有任何稱讚的話。
老醫師說:「野口醫師的成績,老實說,只是沒有人願意做而已,並沒有非他 不可的東西。我倒是覺得你的內視鏡息肉切除術才是偉大的貢獻。」
老醫師的話令我驚訝。為什麼身為諾貝爾獎候選人的野口英世,成績卻沒有受到太高的評價?原來,野口英世的研究領域是誰也不願意接觸的危險工作。
野口英世在美國首先從事的,是蛇毒的研究。蛇毒研究是他唯一得到的工作,於是將自己的命運孤注一擲在此危險的工作上。
他在此賭注上大獲成功。他博得極高的評價,但也使他之後接觸的工作幾乎都帶著危險。他後來相繼從事梅毒螺旋體(Spirochaeta Pallida)、奧羅耶熱(Oroya Fever)、沙眼等研究,最後終於在研究黃熱病時,不幸罹患黃熱病而去世。
以醫學家而言,野口英世的成績可說非常輝煌。不過我了解他的真實情況後,有一件事令我感到相當遺憾。那就是他雖然身為醫師,卻不太照顧自己的身體。野口英世的生活態度並不好。一方面,他廢寢忘食的專心研究,另一方面,他也經常爛醉如泥,大吵大鬧,過著沒有節制的生活。
來到美國,了解了偶像野口英世的真實生活後,我下定一個決心,即「我要成為像野口英世般的傑出醫師,但是決不要仿效他那種會縮短自己生命的放蕩生活」。
我在年輕時,也像野口英世同樣廢寢忘食的努力工作,但因為這個決心,我想出了能夠在短時間內讓身體休息,並恢復體力的方法,得以一直維持健康。
對我而言,野口英世不但是我自小崇拜的人,同時也是一位錯誤示範的醫師,從他身上,我了解到身為醫師必須比一般人更注重健康,以做為病人的模範。
野口英世去世時年僅五一歲,可說是「充實而短暫的人生」。不過,相信他也希望活的更久,以幫助更多的人。他未能實現的「充實而長久的人生」,正是同樣身為醫師的我現在追求的目標。
二、最佳的抗老化方法就是健康生活
今天,所以會掀起抗老化風潮,我想原因是很多人覺得老化速度比實際年齡快。例如實際年齡二○幾歲,肉體年齡已四○多歲,或實際年齡四○多歲,肉體年齡已超過七○歲的例子經常可見。
我過了六五歲之後,白髮才明顯增加。但最近很多人才年過四○就已滿頭白髮。
另外,我每天為許多病人治療胃腸疾病,發現胃相與腸相的衰退明顯超過外貌。胃腸是最早表現身體變化的部位,而且它不會像外表般可以藉化妝或整形來欺騙他人。
身體的老化比實際年齡快,有各種原因,例如過度攝取肉食、吸菸和飲酒等不良習慣、壓力或電磁波產生大量自由基等。食物添加物和農藥等也是加速老化的原因之一。
日本人常向人請教「健康、長壽的祕訣」,但實際上,健康的祕訣不可能只有一個。食物和飲水、生活習慣、精神狀態等各種因素組合,才能塑造一個健康的身體。
不論攝取多麼好的食物,如果生活態度不佳,不可能維持健康。同樣的,即使生活規律而健康,但飲食會危害身體,仍會加速老化。而且,即使是相同的食物,也會因使用的水或食物中所含的成分,對身體產生不同的影響。
很多人一聽聞某種食物對身體有益,就以為大量攝取這種食物就可維持健康,其實人類的身體絕非如此單純。
兒茶素、乳酸菌、多酚,這些確實對身體有益。但是持續大量飲用富含兒茶素的綠茶,容易由萎縮性胃炎惡化成胃癌;大量食用含有乳酸菌的優酪乳,會使腸相惡化。有一段時間,很多人聽說紅酒中的多酚對身體有益而每天飲用,但這樣一來,體內必須消耗大量酵素來分解每天攝取的酒精,結果,消耗酵素的壞處遠大於攝取多酚的益處。
適度的運動是維持健康不可缺少的要素,但是過度激烈的運動會消耗酵素,反而對身體有害。保持身體清潔也是維持健康所必須,但過度搓洗皮膚而破壞角質層的話,則會影響皮膚的保護功能,並使免疫力下降。
如前面反覆敘述的,我們人類的身體構造複雜,並非攝取某種好的單一食物即可。而且,不論多麼好的食物,如果固執的獨沽一味,甚至可能成為破壞整體均衡的原因。所以,過度攝取和偏食,與必要的養分不足同樣,都有害身體。
很多人拚命追求外表的美麗,其實,真正的美麗是從健康的肉體散發出來的。藉著美容整形或錯誤的抗老化手段,雖然外表可獲得暫時的美麗,但若體內沒有改變,問題絲毫沒有解決。
想健康長壽,應遵從自然的法則,考慮身體的均衡,適度攝取對身體有益的食物,同時採取對身體有益的做為。
下面列出的「七個健康法」,是我為了幫助病人健康生活,而指導他們採行的方法。
○1正確的飲食
○2喝好水
○3正確的排泄
○4正確的呼吸
○5適度的運動
○6良好的休息與睡眠
○7笑容與幸福感
這「七個健康法」是新谷飲食健康法的基礎,也是酵素治療法的具體實踐項目。
所謂健康的狀態,是指對某一種生物而言,以最理想的速度進行新陳代謝的狀態。因此,健康生活其實才是最佳的抗老化法。
三、酵素透露的「長壽」與「健康」的祕訣
主宰著健康的,是我們體內的酵素保有量。
體內酵素的量越多,不但新陳代謝能正常進行,體內的解毒功能和免疫系統也能正常運作,防止疾病發生。
我所提倡的「七個健康法」,都是能夠幫助身體補充、活化、防止消耗酵素的有效方法。
身體會出現各式各樣的現象,追究其根本原因,我認為都是酵素不足所致。不足酵素的種類雖然依發生問題的部位而異,但不論那一種酵素,都是由奇妙酵素製造出來的。因此,避免體內奇妙酵素減少,即可維持健康。
酵素不足與各種疾病的發生和惡化息息相關,是已被現代醫學確認的事實。今天,各個不同領域都在進行酵素的研究,就是基於此項事實。
現在的癌症治療法,以外科手術和抗癌劑的治療為中心,另外還有放射線照射、免疫療法等方法。抗癌劑治療不但痛苦,也無法期待太大的效果。從惡性腫瘤,亦即癌症,高居日本人死亡原因榜首,即可了解抗癌劑並未達到原來期待的效果。
癌症能否根治,可說主要取決於是否早期發現。若癌症已經相當惡化,利用手術也無法完全切除病灶,或是癌細胞已經轉移,只是依賴抗癌劑,治癒率都不高。
美國正在進行各種新癌症治療法的研究,以減輕病患的負擔,並取代效果不明顯的抗癌劑。其中最受注目的研究之一,就是投予名為胰酶(Pancreatin)酵素來治療胰臟癌的酵素療法。如同後面「排毒」(Detox)單元中詳細說明的,有報告指出,實施這種胰酶的酵素療法時,同時採取能盡快排出體內毒素,有助於肝臟解毒功能的「咖啡灌腸法」,可提高胰酶酵素療法的效果。
「正確的排泄」是我的七個健康法之一,勿讓毒素長時間滯留在體內,可以減少為了解毒而消耗酵素,不僅限於胰臟癌,罹患任何疾病的人都值得實踐。
本書中所介紹的七個健康法,即使在各種酵素療法當中,也是風險最少的方法。因為它們都是以自然的法則為基礎的健康法。上述的胰酶酵素療法,風險已遠低於一般的抗癌劑治療,不過胰酶畢竟是人工製造而成,而且依人類的判斷來投予,依然帶有或多或少的風險。
但我的七個健康法,取自外部的只有自然界生成的食物和水,或接近自然的好水。其次就是注意不要違背自然的法則,養成良好的生活習慣,以改善體內環境。不論酵素的生成或活化,都以對身體最適合的形態運作,因此說它毫無風險絕不為過。
如果非要舉出一些負面因素,大概就是為了取得對身體有益的食物和飲水,必須付出較高的成本和比較麻煩而已。但是與生病之後受到的痛苦,以及付出的高額花費相比,相信沒有人會吝惜為了健康而多付出一些費用。
長壽的祕訣就是防止消耗酵素。
健康的祕訣則是活化酵素,維持身體本來就具備的免疫功能和恆常性。
這些都不是困難的事。理解人類也是大自然的一部分,學習自然的法則,遵從自然法則來生活,便可以期望能夠健康的安度天年。
詳細資料•ISBN:9789861361406
•叢書系列:HAPPY BODY
•規格:平裝 / 272頁 / 16k菊 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 雙色印刷 / 初版
•出版地:台灣
•本書分類:醫療保健> 疾病百科> 胃腸肝膽科