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商店公告

維他命功用-3 (2008-06-25)

維生素C
Vit c 即（抗壞血酸），為水溶性維生素，食品加工業中，做抗氧化劑以為保存食品價值，而在人體可加強維他命E之功能。極易在植物組織中被合成，動物方面，目前知道人類身體無法合成，必須額外藉助食物中取得。維生素C極易在小腸、皮下組織、腹腔內被吸收，吸收後分佈至全身。水溶性的維生素C極易在水中造成流失，是其一大特性。

功能：
1.合成Collagen（膠原蛋白）-以形成軟骨、骨質、牙釉質及血
管上皮的重要基質。
2.促進脯胺酸轉變為氫脯胺酸之反應，而氫脯胺酸為構成膠原
重要成分之一，因此維生素C可促進膠原之生成。
3.維持結締組織之正常-因為膠原是構成結締組織之細胞間質。
4.參加體內氧化還原反應-維生素C可參加酪胺酸及某些物質的
氧化反應。
5.製造腎上腺類固醇激素。
6.增進傷口癒合及增加對受傷及感染等壓力的感受力。
7.在受感染、發熱時，此維生素之損失亦隨之增加，故其對刺
激之反應扮演重要角色。

攝取不足後遺症：
1.壞血病--初期=>感染、發燒、甲狀腺機能亢進、組織膠原的
　　　　　　　脆弱。
　　　　　　=>牙齦炎、牙齒鬆動出血、肌肉退化、易疲勞
　　　　　　 =>體重減輕、腹瀉、嘔吐、腿部壓痛。
　　　　中期=>骨質退化、發育不良、鈣化不全、軟骨脆弱
　　　　　　　致骨頭移位。
　　　　　　 =>長骨、肋骨末端變化 => 造成壓痛感
　　後期=>皮膚、黏膜、骨、關節、肌肉內普遍出血、
　　　　　　　毛囊性淤點出血。
2.暫時性關節疼痛、激動、嬰兒與孩童之生長停頓、貧血、呼
吸短促、傷口癒合不良、及感染率增加。
3.血漿中、白血球中抗壞血酸濃度偏低。

攝食過量後遺症：
1.對某些人而言，可能會促進腎結石的形成
2.腸胃不適、抗凝血劑受干擾、紅血球之破壞、過量吸收鐵
質及銅的利用不良、唯這些是一些臨床發現，目前這些聲明
未被證實，但若一昧的過量攝取，很顯然的此作法不甚明智
，因其併發症的報告正與日遽增呢！！！
來源：
柑橘類水果和番茄是維生素C的最佳來源，清椒、菠菜、馬鈴
薯中含量亦豐目前坊間有售維生素C的片劑，價錢方面也算還
合理、便宜，故一般大眾可考慮維生素C的合成片劑。
維他命D
包括Vit D2(鈣化麥角固醇)、Vit D3(鈣化膽固醇)，皆可溶於油脂中，不見溶於水，不易受氧化、熱、鹼、所影響。維他命D是最容易產生過量或安全顧慮的維他命，因為它負責從腸道吸收鈣質，長期且大劑量的使用能導致軟組織的鈣化。一般我們可從適量的陽光照射下獲得，但因現在人忙碌的生活以及生活環境，比較少見到陽光，是故，往往體內維他命D的含量會缺乏。一些停經後的婦女骨骼中的鈣質較易流失，應補充適量的維他命D以資體內鈣的吸收，防止骨質疏鬆症。

功能：

　Ⅰ.吸收鈣和磷。
　Ⅱ.幫助骨骼生成，牙齒發育。
　Ⅲ.神經、生理所必備。
　Ⅳ.幫助維他命A的吸收。
　Ⅴ.預防骨質疏鬆症。
　Ⅵ.有效於結膜炎的治療。

攝食不足後遺症：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
<1>朐僂症(rickets)-->多發生於兒童
<2>軟骨症(osteomalacia)-->成人性劬僂症(adult rickets)
<3>骨質疏鬆症的發生率提高。
<4>蛀牙、骨折。
<5>發育不良，比如：腿呈弓型、O字型、X字型、腕、膝、
　踝關節擴大、囟門延遲封閉、肋骨前凸。
<6>急躁、神經性激動。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
過量後遺症：<副作用> 　
　　
　<1>高鈣血症(hypercalcemia)
　<2>虛弱、柔軟組織鈣化　
　<3>血壓升高
　<4>食慾減退、嘔吐、體重減輕、尿毒
來源：

　<1>它可被太陽或紫外光照射在人體的皮膚所產生。
　<2>它亦可在自然界中少許的食物中發現。
　ex:牛奶、蛋黃、沙丁魚、肝臟、魚子醬、魚肝油、
　　乳油..中發現　　　　　　　　　　　　　　
以上維生素摘錄於-維他命的世界/ 曹志彬,台北醫學院藥學系