特色:寒天粉遇熱後會溶解成纖維網,包覆於每粒米飯外,形成高纖米飯。
•無色無味,更為香Q,飽足感增加,幫助消化。
(二) 寒天豆花
食材:•豆漿1000c.c.。寒天粉30公克
做法:•豆漿1000c.c.加入寒天粉一起烹煮。
•請用小火並充分攪拌至沸騰即可。
•置入容器冷卻後即成寒天豆花。
特色:•製作方便,健康可口。 •有飽足感,可做代餐。
•軟硬度隨各人喜好增減寒天粉。
(三) 寒天熱飲(咖啡、可可、茶…)
做法:•寒天咖啡:咖啡.1~2公克寒天粉和糖,一起沖泡即可。
特色:•可取代奶精,滑潤順口,冷卻後會成為凍狀,微波加溫後又成為液態。
(四) 寒天冷飲
(A)以1公克寒天粉1000c.c.的水一起烹煮,做為寒天冷開水(不會凝結)。
(B)以20公克寒天粉200c.c.的水加熱溶解後,冷卻成為凍狀備用。(濃度越高 越結凍)
以結凍的寒天與水果一起放入果汁機中,即成高纖的果汁。
(五) 寒天小撇步
(A)寒天與養樂多一起食用,有助大腸蠕動。
(B) 寒天遇檸檬酸及乳酸較不易凝結。
(C) 可與湯一起烹煮成高纖湯(煮粥亦可)
(D)紅燒肉加寒天,吃肉亦可吃到纖維。
(E) 可取代太白粉做茨汁。