▅▅▅▅ ◇◆ 料 理 食 譜 ◆◇ ▅▅▅▅ 

蒜茸焗烤扇貝

▅▅▅▅ ◇◆ 準 備 食 材 ◆◇ ▅▅▅▅

扇貝 黃油 大蒜 乳酪絲 鹽 白胡椒粉 白蘭地酒（或者白葡萄酒）

※料理示範採用的是 (10粒/約500g)的規格

▅▅▅▅ ◇◆ 料 理 作 法 ◆◇ ▅▅▅▅

(1)扇貝退冰後洗淨瀝乾備用。

(2)用少許鹽、胡椒粉、白蘭地酒將扇貝醃製10分鐘。

(3)將大蒜切碎〈或用壓蒜器壓成蒜泥〉。

(4)黃油用鍋熔化，炒香蒜蓉。〈另也可用微波爐，使黃油溶化，蒜爆出香味。〉

(5)在蒜泥黃油汁中加入鹽和胡椒粉調味，將黃油蒜茸汁均勻地塗抹在扇貝上。

(6)將乳酪絲，均勻鋪在扇貝上。

(7)烤箱預熱220度，將扇貝放入，上下火烤13分鐘左右，直到乳酪絲變色即可食用。

 ※每一台烤箱火後大小不一，上述的時間僅供參考，請注意觀察火候。

▅▅▅▅ ◇◆ 料 理 食 譜 ◆◇ ▅▅▅▅ 

烤肉醬燒扇貝

▅▅▅▅ ◇◆ 準 備 食 材 ◆◇ ▅▅▅▅

扇貝 蒜味烤肉醬 

※料理示範採用的是 (10粒/約500g)的規格 

▅▅▅▅ ◇◆ 料 理 作 法 ◆◇ ▅▅▅▅

(1)扇貝退冰後洗淨瀝乾放入烤箱微烤2分鐘後，先將扇貝的湯汁倒掉，以避免腥味過重

(2)再將蒜味烤肉醬放入扇貝中，每個放入1/2大匙。

(3)烤箱先預熱200℃，放入扇貝，烤約20分鐘，至熟後夾取出，放入盤中即可食用。

※每一台烤箱火後大小不一，上述的時間僅供參考，

請注意不要烤的過熟，太老不好吃。