Vol.46 鄉間小路2020年7月號 職人匠魂

■職人匠魂

穿梭粉塵飛揚的工廠、埋首狹小的工作室，手是勞動的主力，日復一日重複同樣的過程。職人堅持人生只做好一件事，縱使換來彎腰駝背、雙手厚繭的代價，只要遇到知音，他們必定流露喜悅，無私分享藏在細節裡的執著，以及投入的初心。 

臺灣早期的百工職人，要先磨練三年以上才能出師，以一技之長餬口維生。幾十年間產業劇變，職人卻不為現實低頭，咬牙堅守原料的品質、手作的細緻，只為「傳承」這個單純而艱鉅的使命，讓後人得以一睹霓虹燈的斑斕、製香的繁複，回顧曾經輝煌的時代記憶。 

傳承延續價值，「翻轉」則開創可能。職人挖掘傳統工藝的亮點，翻玩出新趣味──漢方中藥尬手沖咖啡，木花窗化為桌燈、花器的圖騰。這些新潮的嘗試把工藝帶回生活，讓新世代重新看見它的美麗。亦有許多新興職人，如師法外國的尋豆師、用日本的茶道跟甜食介紹臺灣的和菓子師傅，「創新」讓職人的面貌更多元廣泛。 

若能找到喜歡的事物，願意花上一輩子的時間全心投入，精進技術到爐火純青，發展出傳承、翻轉、創新的方式，便是值得敬佩的職人精神。 

雜誌目錄

COVER STORY

十個問題挖掘你內心的職人魂

傳承｜霓虹夜不眠　守護斑斕燈火的匠心煥發

傳承｜手工製香的誠意　把善男信女的祈願上達天聽

翻轉｜漢方中藥╳精品咖啡　守住傳統也玩出火花

翻轉｜美麗到最後一刻　老花窗拚出新風貌

新興｜解密咖啡風味的尋豆人

新興｜日本茶道臺灣茶人　用茶與和菓子說故事

職人大未來：生活中的工藝復興運動

COVER STORY

■廚房通訊

農遊食趣｜金鑽鳳梨一統江湖的祕密

田野保存食｜超精準的食物識人學

菜市人生場｜海拔０公尺的山上市場

餐桌通信｜各國的待客之道 

■大地餵養

路上採集學｜乘著北勢溪漂流的木精靈

農婦心底話｜只想為你做頓飯

非關爬山｜山中的玉米故事

文明野味｜養虎為患

星光花室｜借助花卉的溫柔　得到安定身心的力量 

讀者徵文

編輯後記