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阿勒頗擁有190萬人口，是敘利亞的第一大城市，比首都大馬士革的人口還多。從歷史上看，阿勒頗是人類最古老的定居點之一，考古學發現在公元前第11個千年時這裡就有人居住。古希臘人稱這座城市為「貝羅埃亞」。鄂圖曼帝國統治時期這裡稱為哈勒普。阿勒頗的名字在法國託管時期才開始使用。
阿勒頗佔據了幼發拉底河和地中海之間的關鍵位置，是古代商路上的一個重要地點。開始時它只是建在一些小山丘上的小城，後來發展成大型城市。以阿勒頗為中心形成的阿勒頗省,境內建有阿勒頗國際機場，是敘利亞第二大樞紐機場。
阿勒頗古皂在3,000年前就已經風靡敘利亞,1,000年前十字軍東征帶回歐洲,但在歐洲月桂籽油取得不易,進而改成純橄欖油,就是馬賽皂的前身。在早期氫氧化鈉還未發明前,皆是使用蘇打灰或草木灰的鹼水，其鹼度對油脂的皂化反應力弱,製造方式為熱製法,加熱三天三夜後,高溫反應掉大部份的鹼水,加入月桂籽油形成超脂,用月桂籽油及橄欖油熱製而成,在地窖至少儲存半年,讓未完全皂化的鹼慢慢降鹼,但接觸到空氣的表面會呈金黃色,而切皂後裡面則是翠綠色。
阿勒頗人掌握了古皂製造的秘密,在8世紀研發出人類第一塊固體皂,古皂製造的工藝就在阿勒頗古城一代一代傳承。
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