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〈商品編號：M21775912〉

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川味河鮮料理事典【賽尚玩味市集】

透過有「成都河鮮王」之稱的名廚－朱建忠師傅製作各式料理並詳細解說介紹146道佳餚，菜餚風味以作者擅長的川南小河幫川菜和成都本幫川菜為主軸。全面介紹四川地區共四十五種的特色河鮮佳餚及飲食文化、歷史。

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商品所在地 新竹市

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《川味河鮮料理事典》── 獲國際世界美食圖書大獎賽GOURMAND WORLD COOKBOOKS AWARDS 2010之「最佳魚料理食譜」，「最佳中華料理食譜」雙項大獎肯定的精緻好書。

本書全面介紹四川地區共四十五種的特色河鮮佳餚及飲食文化、歷史。

從中華料理漫談開始（華夏的美味歷史、中華料理的風味特色、中華料理的地方美味），說華夏河鮮文化（文化探源、四川地區的河鮮文化），談百菜百味的百變川菜（川菜的歷史、文化，善調麻辣的小河幫料理河鮮風情。），再細說川南小河幫菜（井鹽傳奇，自貢菜與鹽商菜、鹽幫菜，川菜百味，味在自貢），以及四川的千江萬水與豐富水產（千江－河流的分佈，萬水－湖泊的分佈，豐富的水產資源）。

再聚焦成都河鮮采風（回憶成都河鮮美味史、天府之國－河鮮之都），領略川南名城-宜賓、瀘州、川南名城-自貢、川南名城-樂山（內容有歷史沿革、江河水資源與物產、地方文化風情、城市地理、環境檔案）。

透過有「成都河鮮王」之稱的名廚－朱建忠師傅製作各式料理並詳細解說介紹146道佳餚，菜餚風味以作者擅長的川南小河幫川菜和成都本幫川菜為主軸。

佳餚共分為經典河鮮料理、川味河鮮家常味、川味河鮮饗宴、川味河鮮極品。其中經典河鮮料理由朱建忠師傅的師父－川菜大師舒國重製作、示範與解說。其中幾道菜品，如「乾燒水密子、漢安缽缽魚、鮮椒岩鯉、湖水青波」等菜肴都因朱師傅的精心改良而獲選為四川名菜。

川菜大師張中尤及川菜權威雜誌四川烹飪總編輯王旭東專文推薦。
全書內容不止是料裡，豐富的人文風情介紹和圖像為讀者建構出一趟完整四川美味風情的新體驗。

本書附有名詞索引，河鮮圖鑒（含中、英文學名及地方常用名），食材圖鑒（含地方常用名），單位換算表。

400頁，21.5×29.7公分，全彩精裝

圖書出版品

ISBN/EISBN

9789866527111

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為防治動物傳染病，境外動物或動物產品等應施檢疫物輸入我國，應符合動物檢疫規定，並依規定申請檢疫。擅自輸入屬禁止輸入之應施檢疫物者最高可處七年以下有期徒刑，得併科新臺幣三百萬元以下罰金。應施檢疫物之輸入人或代理人未依規定申請檢疫者，得處新臺幣五萬元以上一百萬元以下罰鍰，並得按次處罰。
境外商品不得隨貨贈送應施檢疫物。
收件人違反動物傳染病防治條例第三十四條第三項規定，未將郵遞寄送輸入之應施檢疫物送交輸出入動物檢疫機關銷燬者，處新臺幣三萬元以上十五萬元以下罰鍰。

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