★2016年柏林影展「美食大觀」(Culinary Cinema)參展片
★2016年多倫多紀錄片影展(Hot Docs Festival)參展片
榮獲四年世界最佳餐廳殊榮
時代雜誌評選 世界100大最具影響力人物
14道全新菜色 貫徹極致料理美學
選擇自我超越 再創夢想巔峰
在2015年1月，米其林雙星榮譽與餐飲業界公認全世界排名第一，丹麥哥本哈根的
「諾瑪」(Noma)餐廳，在其神廚雷尼瑞哲匹 (René Rezepi)大膽嘗試之下，暫時關閉5周
，全體人馬移師東京，在低調奢華的東方文華酒店，首度將東亞飲食美學，與諾瑪經典
之「在地有機」料理哲學，做了一次天人合一的完美嘗試。
身為美國時代雜誌 (Time Magazine) 尊為全球最具影響力之餐飲界人物之一，神廚
雷尼以北歐嚴謹專注但直言不謂的性格著稱。他點頭允許荷蘭裔美食電影導演Maurice
Dekkers獨家紀錄這一段在異鄉爐灶重啟的過程。在他與團隊人員跌撞摸索的過程中，
如何將日本純樸新鮮的在地食材，透過諾瑪經典之極簡精緻料理烹飪，最後呈現在14道
風格多元，華麗明豔餐點裡，打造出東西合璧的平衡與美味。
「神廚東京壯遊記」運用了細膩但流暢的手法，輕鬆卻不戲謔的角度，生動捕捉住
這段奇妙的美食盛宴之旅。