★安心紅棗介紹: 源自新疆高海拔,天然日曬掛乾而成,保留果實香甜,肉厚味醇籽小。 百果之王紅棗不含脂肪,還富含維生素B、維生素K、鈣、鐵、鎂、鉀、鋅、錳,還有14種人體所需胺基酸,性味甘平,最適宜於養生食用。 紅棗含有豐富的營養成分,是台灣人熟悉的養生、食補食材,也是料理增味的好幫手;吃起來甘甜的紅棗除了入菜,也經常用來泡茶、煮成甜湯,冷熱都非常美味,在夏日、冬季都相當受到歡迎。 【安心紅棗料理小撇步】 1. 紅棗乾先泡在冷水中約10∼20分鐘,幫助表皮軟化。 2. 紅棗乾表面有許多皺紋,務必清洗乾淨,避免吃下藏在皺摺中的髒汙。 3. 除去頭尾可以避免紅棗底部洗不乾淨外,也能讓烹煮後的味道更明顯。 4. 煮紅棗前先用刀子切開剝開後下鍋煮,不但香氣會釋放,營養成分亦可融出。 【保存重點】 紅棗不耐高溫與潮濕,因此密封放入冰箱是最佳保存方式:放入密封保鮮盒,置於冰箱冷藏可放2週,置於冰箱冷凍則可保存1個月。
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