如何辦別上品紅茶
【凝乳現象】
全發酵的上品紅茶，茶湯要紅、要艷、要明亮。
高品質的紅茶，熱泡茶湯在冷卻後常會出現一層淺褐色或橙黃色的混濁現象，此現象稱為「乳化現象」、「凝乳現象(Cream down )」或「冷後混」。
當溫度越低，凝乳現象就越明顯，速度越快，滋味也越濃烈，而這現象也是評鑑高品質紅茶的重要指標之一。
為什麼有「凝乳現象」呢？
主要由於紅茶湯中有高含量的茶黃質、茶紅質，在溫度降低時，會與咖啡因聚合成一個較大的分子團，分子團的透光率會變差，讓茶湯看起來混濁，就形成所謂的凝乳現象，而當溫再次回升時，分子團的連結會斷掉，茶黃質、茶紅質與咖啡因會回到各自的分子，茶湯就會再次回覆到原來的清透。
紅茶療效
▲愛喝茶的人有福了！國外研究有驚人發現，一杯紅茶竟含有六顆蘋果的抗氧化成分，能夠有效抑制容易引發癌症或腦中風等各種疾病的活性氧；而且紅茶的單寧酸特別多，有降膽固醇和血糖的功效。
▲一杯紅茶＝6顆蘋果！瑞典研究發現驚人功效。
根據瑞典卡羅琳醫學院研究發現，每天喝4杯紅茶的人，發生腦血栓及腦血管阻塞的機率降低了21%左右。由於茶葉中的多酚具有抗氧化作用，能夠抑制容易引發癌症或腦中風等各種疾病的活性氧。
▲ 研究指出，喝一杯紅茶等於吃六顆蘋果，兩杯紅茶含有與20杯蘋果汁等量的抗氧化成分。而且與綠茶或烏龍茶相比，紅茶含有的單寧酸特別多，單寧酸是一種會產生苦味的多酚類，可分解三酸甘油酯，並降低膽固醇和血糖值。
▲另外，研究指出，紅茶中還有天門冬醯胺、海藻酸、麩醯胺酸等胺基酸，具有擊退霍亂、腸炎等病原菌，並抑制感冒病毒的效用；此外，紅茶中含有的氟還能預防蛀牙；提醒喝茶時別在茶中加入過多糖或奶精，否則可能增加糖份及熱量攝取，適得其反。
隨貨附贈2包試飲包，如對產品不滿意，請於七天鑑賞期內將無拆封過的產品聯繫客服辦理退貨。詳細退貨辦法請詳見退貨說明。