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〈商品編號:M19494371〉
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全心供養的美味:78道「諸佛歡喜,有情也歡喜」的心饗善供

吃素,是件很美的事

以發心純淨的美味供佛,
從口到心,都是溫柔的慈悲,
從心到口,都是供養的虔敬,
因此諸佛歡喜,有情歡喜,自己也歡喜。

發心美麗,滋味就美麗,
當心裡的善意,遇上手作的歡喜,
就成了 78道「可以上供諸佛,也可以愉悅有情」的蔬食料理。
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■吃素,是件很美的事

以發心純淨的美味供佛,

從口到心,都是溫柔的慈悲,

從心到口,都是供養的虔敬,

因此諸佛歡喜,有情歡喜,自己也歡喜。

 

發心美麗,滋味就美麗,

當心裡的善意,遇上手作的歡喜,

就成了 78道「可以上供諸佛,也可以愉悅有情」的蔬食料理。

■吃進正能量

 吃素,是件舒服、愉悅的事,

讓我們不用一餐下肚,

對自己、對有情生命,都覺得抱歉。

 

尤其在食安風暴中,大家不禁自問:

我們到底讓自己吃進了什麼?

我們是不是應該更善待我們的身體、腸胃和感覺?

吃進正能量,清淨身體和心靈,是可能的,

時不時,讓我們的身體和心,嘗嘗沒有負擔的素淨美味吧!


■慈悲的滋味


善思如母眾,難忍無量苦,憶念蒼生情,世世永不離。

∼第十七世大寶法王  鄔金欽列多傑

 

眾生都曾作過我們父母,對我們有大恩,

幫助眾生離苦得樂,是菩薩的初發心,

至少,我們可以做到「不傷害眾生」,

因此,法王噶瑪巴要求噶瑪噶舉傳承寺院和弟子,

最好都能盡量素食,以慈悲利生。

 

食物中的呈現,

除了材料是否天然,

過程中跟行者身體的清淨度及發心有關。

希望讀者藉由茹素學習供養三寶的心,

吃得健康與喜樂,

又能藉由清淨飲食,實踐「眾生苦樂,感受身受」的慈悲心。


這本書不只是本食譜書,而是啟發讀者發心的一本書。

 

藉由佛菩薩的重要日子及齋日中,

學習以素食來供養三寶,

又能減少與眾生結惡緣的機會。

 

除了茹素的發心,也能從中學習到:

挑選有活力、能量高的當季天然食材。

盡量不用素料及再加工品。

不使用精鹽而多用竹鹽。

鍋具及冰箱清淨不沾染葷食等

     讓自己和家人從此吃得健康與歡喜。

〈作者簡介〉

陳宥憲

德霖技術學院機械系畢業,目前為民俗療法師。

少年時喜好五術(山、醫、命、卜、相)。皈依第十七世大寶法王 噶瑪巴 鄔金欽列多傑、揚唐仁波切、夢參老和尚、欽因老和尚、惟勵長老、法藏法師、徽定法師,並常與許多高僧大德、善知識們學習佛法。

除了台灣,不定期到印度、尼泊爾、錫金、不丹、韓國、日本、德國等寺院參訪朝聖、義診。

〈緣起與感謝〉

心饗善供:發心美麗,滋味就美麗!

因為從小獨立的環境,所以常常要自備三餐,尤其經常外出,目前茹素又過午不食的我,必須得自己親手準備齋食才行。突然有一天,我想到現代人幾乎都吃外食,法友們也因為不會煮素食並引領家人吃素,所以麻煩媽媽每個月開素食班教一些有興趣學素食的法友。因為同修喜好烘焙的關係,偶然的機會,眾生文化找到同修,並一起構想來出一本食譜,這就是緣起了!

現在市面上已非常多食譜,但我感覺大部分都是工具書,缺少了一些生命力,後來發現,是發心!於是我決定製作了這本不單只是食譜,而是也容易啟發讀者發心的一本書,所以由「供養」為主題!

由於三寶的加持,使我發現茹素可以增長行者的慈悲心,從古至今,許多高僧大德們也告訴我們持齋的許多利益。我曾經有一次去見一位高僧,我們在聊天時,旁邊的師父親自煮了一壺普洱茶,喝了之後,發現居然如此甘甜像甘露!?令我印象非常深刻,後來我好奇做了一個很簡單的實驗,同樣的茶,我用不同的發心及念頭,同樣的材料及步驟,居然泡出來的茶味道不一樣!我再如法炮製沖泡咖啡,咖啡的味道亦居然不同,經我慢慢嘗試,終於了解,原來食物中的呈現,除了材料是否天然,過程中跟行者身體的清淨度及發心有關,也發現我們在做任何的修法供養,如火供、煙供等…都跟此有關,於是我將此經驗,開始運用在日常生活中。

希望讀者藉由供養三寶的心,可以從佛菩薩的重要日子及齋日中,學習素食來供養三寶,又能減少與眾生結惡緣的機會。同時慢慢了解吃素食所要注意的,如:食材應挑選有活力且能量高或當季的天然食材、盡量不用素料及再加工品、不使用精鹽而多用竹鹽、鍋具及冰箱清淨不沾染葷食等…學習後也能讓家人吃的健康與歡喜。

在此感恩三寶、眾生文化、工作團隊及各位法友們,讓我有此機會跟眾生結此善緣!

陳宥憲


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緣起與感謝 心饗善供:發心美麗,滋味就美麗!

Part 1佛菩薩誕辰紀念日

彌勒菩薩摩訶薩誕辰:農曆正月初一
釋迦牟尼佛出家日:農曆二月初八
釋迦牟尼佛涅槃日:農曆二月十五日
觀世音菩薩摩訶薩誕辰紀念日:農曆二月十九日
普賢菩薩摩訶薩誕辰:農曆二月二十一日
準提菩薩摩訶薩誕辰:農曆三月十六日
文殊菩薩摩訶薩誕辰:農曆四月初四日
釋迦牟尼佛誕辰:農曆四月初八日
藥王菩薩摩訶薩誕辰:農曆四月二十八日
伽藍菩薩誕辰:農曆五月十三日
韋馱菩薩誕辰:農曆六月初三
觀世音菩薩摩訶薩得道紀念日:農曆六月十九日
勢至菩薩摩訶薩誕辰:農曆七月十三日
諸佛歡喜日--盂蘭盆會:農曆七月十五
龍樹菩薩誕辰:農曆七月二十四日
地藏菩薩摩訶薩誕辰:農曆七月三十日
月光菩蕯摩訶薩誕辰:農曆八月十五日
觀世音菩薩摩訶薩出家紀念日:農曆九月十九日
藥師琉璃光王如來誕辰:農曆九月二十九日
阿彌陀佛誕辰:農曆十一月十七日
日光菩薩摩訶薩誕辰:農曆十一月十九日
釋迦牟尼佛成道日:農曆十二月初八日

Part 2 春季食譜

南瓜三絲
三色里肌
燒烤鮮菇
梅汁杏鮑菇
鮮菇球
李子百頁
茭白筍炒腸絲
鮮菇百匯
香煎豆包餅
茭白筍菇湯
蘿蔓蘋果鬆
豆鼓炒山蘇

Part 3 夏季食譜

薑黃苦瓜
涼拌地瓜葉
玉米煎餅
糖醋蓮藕
沙茶燴鴻喜菇
素黃絲瓜
豆腐藏贏頭
涼拌龍鬚菜
芹香茄子
蔬菜四季豆
相思豆腐
水蓮滿天星

Part 4 秋季食譜

涼拌珊瑚草
柚香烤麩
果香豆包排
茄紅綠花椰
宮保蘑菇
蘑菇番茄燴飯
油豆腐燴小白菜
芹菜拌花生
髮菜豆腐腦
涼拌木耳
鮮蔬咖哩
蔬菜拌薑黃

Part 5 冬季食譜

五彩繽紛
昆布味噌湯
薑黃炒飯
蠔油燴香菇芥藍
糖醋高麗菜
馬鈴薯燉油豆腐
麻油猴頭菇
木耳燴蓮花
牛蒡拌海帶絲
豆腐羹
爆漿菇球
山藥紫菜湯

Part 6 齋日食譜

認識齋日
雙色龍
山藥燴莧菜
山藥南瓜濃湯
京醬里肌
菇菇蒟蒻麵
茄香番茄麵
蘆筍燴百合
滷素燥
三杯豆腐
樹子炒皇宮菜
涼拌皇宮菜
子薑炒木耳
番茄瓠瓜
香辣南瓜
冬瓜湯
海帶綠豆粥
紅麴乾燒豆腐
苦瓜釀梅菜
糖醋麵腸
螞蟻上樹
大黃瓜冷麵
藥膳三鮮
三杯雙尤
水果藕片
和風翠綠菇絲
麻油川七

Part 7 供僧美味    
  
麻芛鹹粥
甜臘八粥
鹹臘八粥
團圓餅
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